Pamidvris Satsebela
Przepis na Pamidvris Satsebela - Wegetariańskie danie z Gruzji
Wprowadzenie
Pamidvris Satsebela to tradycyjny gruziński sos pomidorowy, który wybucha smakiem. Ten bogaty i wyrazisty sos doskonale nadaje się do dodania wybuchu smaku do różnych potraw.
Historia
Pamidvris Satsebela jest podstawą gruzińskiej kuchni od wieków. Ten sos zazwyczaj podaje się z potrawami mięsnymi, takimi jak grillowany kurczak lub wieprzowina, a także smakuje doskonale w połączeniu z warzywami lub zbożem.
Składniki
- 1 duża cebula, obrana i drobno posiekana
- 2 duże ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
- 0,25 szklanki oleju kukurydzianego
- 3 funty (1,36 kg) dojrzałych pomidorów, pokrojone w ósemki
- 0,5 szklanki wydrylowanych śliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki papryki
- 2,25 łyżeczki mielonego kolendru
- 0,5 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
Jak przygotować
- W rondlu podsmaż cebulę i czosnek na oleju, aż staną się miękkie. Następnie dodaj pomidory.
- Gotuj mieszankę na małym ogniu, przykrytą, przez 45 minut lub aż pomidory zmiękną.
- Przetrzyj mieszankę przez maszynkę do mielenia lub sitko, wywierając mocny nacisk na stałe składniki.
- Wróć sos do rondla i dodaj pozostałe składniki.
- Gotuj sos na małym ogniu, przykryty, przez 10 minut.
- Podawaj sos gorący lub w temperaturze pokojowej.
- Sos można przechowywać w lodówce przez tydzień. Podgrzej przed podaniem.
- Jeśli umieścisz sos w szczelnym słoju, można go przechowywać w zamrażarce przez długi czas.
Warianty
- Dla ostrzejszej wersji Pamidvris Satsebela dodaj więcej papryki cayenne lub płatków czerwonej papryki. Możesz także dodać posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka lub kolendra, dla odświeżającego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Aby wzmocnić smak Pamidvris Satsebela, upewnij się, że używasz dojrzałych pomidorów i świeżych przypraw. Powolne gotowanie sosu pozwala smakom się połączyć, tworząc bogaty i pyszny sos.
Propozycje Podania
Pamidvris Satsebela jest pyszna podawana do grillowanych mięs, pieczonych warzyw lub gotowanych zbóż. Można ją także używać jako sos do maczania chleba lub jako dodatek do makaronu.
Techniki Gotowania
Kluczem do przygotowania pysznego Pamidvris Satsebela jest wolne gotowanie sosu i pozwalanie smakom się rozwijać. Upewnij się, że od czasu do czasu mieszasz sos, aby nie przywarł do patelni.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów z puszki. Możesz także zastąpić suszone śliwki śliwkami bez pestek.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Pamidvris Satsebela można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień. Po prostu podgrzej sos przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Pamidvris Satsebela w dekoracyjnej misce i udekoruj świeżymi ziołami lub skrop oliwą z oliwek. Możesz także podawać sos w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Pamidvris Satsebela dobrze komponuje się z grillowanymi mięsami, pieczonymi warzywami lub gotowanymi zbóżmi. Pasuje także do chrupiącego chleba lub makaronu.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj Pamidvris Satsebela w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień. Podgrzej sos w rondlu na wolnym ogniu przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Pamidvris Satsebela zawiera około 200 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Pamidvris Satsebela zawiera około 10 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Pamidvris Satsebela zawiera około 15 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Pamidvris Satsebela zawiera około 2 gramów białka.
Witaminy i minerały
Pamidvris Satsebela jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A i potas.
Alergen
Pamidvris Satsebela nie zawiera żadnych powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.
Podsumowanie
Pamidvris Satsebela to smaczny sos, który jest stosunkowo ubogi w węglowodany i bogaty w zdrowe tłuszcze. Jest doskonałym dodatkiem do zrównoważonej diety.
Podsumowanie
Pamidvris Satsebela to pyszny i wszechstronny sos, który doskonale nadaje się do dodania smaku do różnych potraw. Dzięki swojemu bogatemu i wyrazistemu smakowi, ten gruziński sos pomidorowy z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej kuchni.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Był deszczowy dzień w małej wiosce Pamidvris, położonej w zielonych pagórkach Gruzji. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Nanę, która była znana w całej wiosce ze swoich pysznych dań.
Siedząc w jej przytulnej kuchni i popijając gorącą herbatę, Nana wyciągnęła zniszczoną starą książkę kucharską, którą odziedziczyła po swojej rodzinie. Przewertowała strony aż natknęła się na przepis na Pamidvris Satsebelę. Samo nazwisko było intrygujące, a gdy czytałem składniki i instrukcje, już mogłem sobie wyobrazić zapachy, które wypełniłyby kuchnię podczas gotowania.
Nana wyjaśniła, że to tradycyjne gruzińskie danie z miękkim jagnięciną, aromatycznymi przyprawami i bogatym sosem pomidorowym. Smaki miały być intensywne i kojące, idealne na zimny i ponury dzień, taki jak ten, który właśnie przeżywaliśmy. Nie mogłem się doczekać, aby to wypróbować.
Pod jej czujnym okiem zabrałem się do pracy przygotowując składniki. Jagnięcinę przyprawiłem mieszanką kminu, kolendry i papryki, a następnie przysmażyłem ją na złoty kolor. Cebulę, czosnek i pomidory podsmażyłem, aż zmiękły i zaczęły pachnieć, wypełniając kuchnię apetycznym zapachem.
Następnie dodałem jagnięcinę, bulion wołowy i trochę czerwonego wina dla bogactwa smaku. Gulasz dusił się na wolnym ogniu przez godziny, pozwalał smakom się połączyć, a mięso stać się miękkie i soczyste.
Czekając, aż gulasz się ugotuje, Nana opowiadała mi historie o swojej babci, która nauczyła ją robić to danie, gdy była jeszcze małą dziewczynką. Mówiła o miłości i trosce, która towarzyszyła każdemu kroku procesu, od wybierania najświeższych składników po delikatne mieszanie w garnku.
Wreszcie gulasz był gotowy, a my z apetytem nakładałyśmy go do misek, dekorując każdą porcję świeżymi ziołami i łyżką kremowego jogurtu. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - miękkie jagnięcina topiło się w ustach, a przyprawy tańczyły na języku. To danie naprawdę uchwyciło esencję gruzińskiej kuchni - sycące, smaczne i duszące.
Siedząc przy stole, rozkoszując się każdym kęsem, poczułem głębokie połączenie z moją przyjaciółką Naną i pokoleniami kobiet, które przeszły przed nami, dzieląc się swoją miłością i kulinarną mądrością poprzez prosty akt gotowania. W tamtym momencie zdałem sobie sprawę, że ten przepis na Pamidvris Satsebelę był czymś więcej niż tylko daniem - był to kawałek historii, opowieść przekazywana przez pokolenia.
I tak, żegnając się z Naną i wioską Pamidvris, zabrałem ze sobą nie tylko wspomnienie tego pysznego gulaszu, ale także wiedzę, że jedzenie ma moc, aby nas łączyć, odżywiać nasze ciała i dusze, oraz tworzyć trwałe więzi miłości i przyjaźni. Przepis na Pamidvris Satsebelę mógł pochodzić z małej wioski w Gruzji, ale jego smaki i tradycje na zawsze zajęły specjalne miejsce w moim sercu.
Kategorie
| Przepisy z nasion kolendry | Przepisy z czosnkiem | Przepisy gruzińskie | Przepisy wegetariańskie gruzińskie | Przepisy z cebulą | Przepisy z suszonymi śliwkami | Przepisy na sosy | Przepisy z pomidorami |