Ogórek na jeden dzień

Przepis na jednodniową marynatę z Jordanii z okrą, cebulą i przyprawami

Region / kultura: Sycylia | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 2 minuty | Porcje: 4

Wprowadzenie

One Day Pickle to szybki i łatwy przepis, który daje pyszny i pikantny kiszone warzywo, które można cieszyć się już następnego dnia. Ten przepis jest idealny dla miłośników kiszonych warzyw, którzy nie chcą czekać tygodniami, aż będą gotowe.

Historia

One Day Pickle to nowoczesne podejście do tradycyjnych metod kiszenia, które często wymagają tygodni fermentacji, aby osiągnąć pożądany smak. Ten szybki przepis na kiszone warzywa pozwala cieszyć się pikantnym smakiem kiszonych warzyw już w jeden dzień.

Składniki

1 lb (454 g) okra, przekrojone na pół wzdłuż
6 łyżek stołowych solikoszernej
1.5 szklanki octu ryżowego
1.5 szklanki wody
1 łyżka stołowa cukru
10 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżka stołowa ziaren musztardy
0.5 lb (227 g) cienko pokrojonych cebulek

Jak przygotować

Wymieszaj okrę z 3 łyżkami soli koszernej i pozostaw w durszlaku na 1 godzinę, aby odcedzić.
W niereaktywnym garnku połącz ocet, wodę, pozostałą sól, cukier, ziarna pieprzu i musztardy.
Po 1 godzinie odcedzania okrę dokładnie spłucz i pozostaw do dalszego odsączania.
Doprowadź mieszankę płynną (marynatę) do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
Umieść okrę i cebulki w niereaktywnym pojemniku do przechowywania i zalej je gorącą mieszanką płynną.
Od czasu do czasu mieszaj, aż ostygnie, następnie przechowuj w lodówce przez noc.

Warianty

Dodaj pokrojoną czosnek lub koperek do mieszanki marynaty dla dodatkowego smaku.
Użyj innych warzyw, takich jak ogórki, marchewki lub fasolka szparagowa zamiast okry.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie płuczesz okrę po odsączeniu, aby usunąć nadmiar soli.

- Mieszankę kiszonek od czasu do czasu mieszaj podczas jej schładzania, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie smaków.

- Dla bardziej pikantnych kiszonych warzyw dodaj pokrojoną papryczkę chili do mieszanki marynaty.

Propozycje Podania

One Day Pickle można spożywać samodzielnie jako przekąskę lub podawać obok kanapek, burgerów lub mięs grillowanych.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania w tym przepisie jest kiszenie, które polega na namaczaniu warzyw w marynacie na bazie octu, aby je konserwować i nadawać im smak.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz octu ryżowego, możesz użyć octu białego lub octu jabłkowego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

One Day Pickle można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj One Day Pickle w małej misce lub słoiczku dla rustykalnej i domowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

One Day Pickle dobrze komponuje się z mięsem grillowanym, kanapkami lub jako dodatek do sałatek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj One Day Pickle w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień. Ten kiszonka najlepiej podawać schłodzoną i nie trzeba jej podgrzewać.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja One Day Pickle zawiera około 30 kalorii.

Węglowodany

Jedna porcja One Day Pickle zawiera około 8 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Jedna porcja One Day Pickle zawiera znikome ilości tłuszczu.

Białka

Jedna porcja One Day Pickle zawiera około 1 grama białka.

Witaminy i minerały

Jedna porcja One Day Pickle stanowi dobrze źródło witaminy C i witaminy K.

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał czy gluten.

Podsumowanie

One Day Pickle to niskokaloryczna, niskotłuszczowa i niskowęglowodanowa przekąska, która stanowi dobrze źródło witaminy C i K.

Podsumowanie

One Day Pickle to szybki i łatwy przepis, który daje pyszny i pikantny kiszone warzywo, które można cieszyć się już następnego dnia. Z minimalną ilością składników i prostym przygotowaniem, ten przepis jest idealny dla miłośników kiszonych warzyw szukających szybkiego rozwiązania.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwa. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej babci. Była wspaniałą kucharką, zawsze tworzącą pyszne potrawy, które wypełniały dom kuszącymi aromatami. Pewnego dnia, gdy przygotowywaliśmy się do spotkania rodzinengo, wyjęła słoik domowych ogórków kiszonych, które zrobiła wcześniej w tym tygodniu.

Z zaciekawieniem obserwowałam, jak mieszkała składniki do zalewy, ostrożnie kroiła ogórki i wkładała je do słoika. Wyjaśniła mi, że te nie były zwykłe kiszone ogórki - były to „Ogórki na jeden dzień”. Otrzymały swoją nazwę, ponieważ wystarczyło im tylko jeden dzień, aby były gotowe do jedzenia. Nie mogłam w to uwierzyć! Zawsze myślałam, że ogórki potrzebują tygodni, aby odpowiednio się zakisić.

Podczas gdy pomagałam babci z resztą posiłku, myśli stale wracały do tych ogórków. Nie mogłam się doczekać, aby je spróbować i zobaczyć, czy są naprawdę tak smaczne, jak twierdziła. Następnego dnia, gdy przyszła pora je podać, chwyciłam zapałem widelczyk i wsadziłam do ust.

Smak wybuchnął na moim języku - pikantny, słony i lekko słodki jednocześnie. To nie były jakiekolwiek ogórki, jakie kiedykolwiek jadłam przedtem. Były chrupiące i świeże, z odpowiednią ilością chrupkości. Byłam zachwycona.

Błagałam babcię, żeby nauczyła mnie, jak je robić, a ona chętnie się zgodziła. Pokazała mi przepis, prostą listę składników, w tym ogórki, ocet, cukier, sól i kilka przypraw. Kluczem, jak tłumaczyła, było pozostawienie ogórków w temperaturze pokojowej na jeden dzień przed umieszczeniem ich w lodówce. Pozwalało to składnikom idealnie się połączyć, tworząc ogórek, który tryskał smakiem.

Przez lata robiłam te ogórki niezliczoną ilość razy. Dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tę pyszną tradycję z pokolenia na pokolenie. Za każdym razem, gdy je robię, przenoszę się z powrotem do tamtego dnia w kuchni mojej babci, obserwując, jak tworzyła magię zaledwie kilkoma prostymi składnikami.

Radość z gotowania zawsze sprawiała mi ogromną przyjemność. Uwielbiam tworzyć coś pysznego od podstaw, używając moich rąk i serca, aby każde danie napełnić miłością i troską. A te ogórki, ze swoim unikalnym połączeniem smaków i wspomnień, zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu.

Teraz, gdy piszę ten przepis dla przyszłych pokoleń, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Gotowanie nie polega tylko na odżywianiu naszych ciał - chodzi o odżywianie naszych dusz. A te ogórki, ze swoimi prostymi, ale potężnymi smakami, są dowodem na radość, którą można odnaleźć w domowym posiłku.

Więc oto jest mój ukochany przepis na Ogórki na jeden dzień. Niech przyniesie Ci tyle samo szczęścia i satysfakcji, ile mi przyniósł przez lata. I miej zawsze na uwadze moc domowego posiłku, przygotowanego z miłością i podzielonego z tymi, których kochasz. Smacznego!