Paluszki Mozzarella

Przepis na paluszki mozzarelli - Autentyczna włoska kuchnia z bułką tartą i jajkiem

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Paluszki mozzarelli to popularna przekąska lub przekąska, która jest uwielbiana przez wielu za swoją rozpływającą się, serową doskonałość. Te chrupiące, smażone paluszki z sera mozzarelli są hitem i często podawane z sosem marinara do maczania.

Historia

Uważa się, że paluszki mozzarelli pochodzą z Stanów Zjednoczonych z lat 70. Szybko zdobyły popularność w restauracjach i barach jako smaczna i rozpieszczająca przekąska. Dziś są one podstawą wielu menu przekąsek i są lubiane przez ludzi w każdym wieku.

Składniki

0,25 funta (113 g) świeżej mozzarelli sera
0,5 szklanki przyprawionych włoskich bułek tartej
1 duże jajko

Jak przygotować

Rozgrzej frytkownicę do 350°F (175°C).
Pokrój mozzarellę na paluszki o średnicy 1 – 3 cm.
W małej misce ubij jajko.
Wypełnij inną małą miskę bułką tartą.
Zanurz 3 – 4 paluszki naraz w jajku.
Odrywaj nadmiar jajka z paluszków i umieszczaj je w misce z bułką tartą.
Potrząśnij misą z bułką tartą, aby równomiernie obtoczyć wszystkie paluszki. Dodaj więcej bułki tartej, jeśli jest to konieczne.
Odstaw obtoczone paluszki na bok i powtórz proces dla pozostałych paluszków.
Po obtoczeniu wszystkich paluszków, powtórz proces zanurzania w jajku i obtaczania w bułce tartej dla każdego paluszka jeszcze raz.
Umieść wszystkie paluszki w koszyku frytkownicy i zanurz je w rozgrzanym oleju do 350°F (177°C).
Pozwól im odstawać przez 30 sekund, delikatnie kołysząc koszykiem od czasu do czasu.
Podnieś koszyk i pozwól paluszkom ostygnąć przez kilka sekund. Jeśli ser nie zaczyna wyciekać z połowy paluszków, zanurz je w oleju na kolejne 10–15 sekund, delikatnie potrząsając koszykiem. Powtórz ten krok, aż ser zacznie delikatnie wyciekać.
Wyłóż paluszki na ręcznik papierowy i delikatnie osusz nadmiar oleju.
Podawaj gorące paluszki.

Warianty

Pokrój mozzarellę w kostkę o boku 2 - 3 cm.
Zanurz 5 - 6 kawałków naraz w roztrzepanym jajku.
Kontynuuj z pozostałymi krokami przepisu, jak wyżej, i rozkoszuj się pysznymi kawałkami mozzarelli.
Spróbuj użyć innych rodzajów sera, takich jak cheddar lub pepper jack, dla odmiany w klasycznym przepisie.
Dodaj zioła lub przyprawy do bułki tartej dla dodatkowego smaku.
Piecz paluszki mozzarelli zamiast smażyć dla zdrowszej alternatywy.

Notatki

Paluszki mozzarelli z Wikibooks Cookbook - oryginalny przepis, licencja GNU Free Documentation License
Czas gotowania: 20 minut
Porcje: 1 – 2

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżej mozzarelli dla najlepszych rezultatów.

- Upewnij się, że paluszki mozzarelli są dokładnie obtoczone w jajku i bułce tartej, aby zapewnić chrupiącą powłokę.

- Smaż paluszki partiami, aby zapobiec zatłoczeniu w frytownicy.

- Podawaj paluszki mozzarelli natychmiast po smażeniu dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Paluszki mozzarelli najlepiej podawać gorące i chrupiące, z sosem marinara do maczania.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to tradycyjna metoda przygotowywania paluszków mozzarelli, ale można je także piec w piekarniku dla lżejszej opcji.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżej mozzarelli, możesz użyć sera typu string lub innego rodzaju sera, który dobrze się topi.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować paluszki mozzarelli z wyprzedzeniem i zamrozić je przed smażeniem. Po prostu smaż je prosto z zamrażarki, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj paluszki mozzarelli na półmisku posypane świeżą pietruszką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Paluszki mozzarelli dobrze komponują się z zimnym piwem lub szklanką białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Paluszki mozzarelli najlepiej smakują świeże, ale ewentualne resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce i podgrzać w piekarniku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja paluszków mozzarelli zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja paluszków mozzarelli zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja paluszków mozzarelli zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja paluszków mozzarelli zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Paluszki mozzarelli są dobrym źródłem wapnia, dostarczającym około 20% zalecanego dziennego spożycia na porcję.

Alergen

Paluszki mozzarelli zawierają nabiał i gluten.

Podsumowanie

Paluszki mozzarelli to pyszna, ale rozpieszczająca przekąska, bogata w tłuszcze i kalorie, ale także dobre źródło białka i wapnia.

Podsumowanie

Paluszki mozzarelli to pyszna i rozpieszczająca przekąska, idealna na imprezy, dzień gry, lub w każdym momencie, gdy masz ochotę na coś serowego i chrupiącego. Rozkoszuj się nimi gorącymi i rozpływającymi się z sosem marinara do maczania.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go spróbować. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem dom mojej przyjaciółki Carli. Mama Carli, Pani Rossi, była w kuchni przygotowując pyszny włoski festiwal na kolację. Patrząc, jak z łatwością porusza się po kuchni, dodając szczyptę tego i odrobinę tamtego, nie mogłem nie być zdumiony jej umiejętnościami kulinarnymi.

Zapytałem Pani Rossi, co robi, a ona odpowiedziała z uśmiechem: "Paluszki mozzarelli, jedno z ulubionych dań w naszej rodzinie." Następnie pokazała mi, jak je zrobić, wyjaśniając każdy krok szczegółowo. Patrzyłem z zachwytem, gdy obtaczała paluszki mozzarelli w bułce tartej, smażyła je na perfekcję i podawała gorące i klejące się z sosem marinara.

Nie mogłem się doczekać, aby samemu je zrobić, więc Pani Rossi napisała mi przepis na kartce papieru. Tego wieczoru wróciłem do domu i zgromadziłem wszystkie potrzebne składniki, aby odtworzyć pyszne paluszki mozzarelli. Podczas wykonywania przepisu mogłem prawie usłyszeć głos Pani Rossi prowadzący mnie przez każdy krok.

Kiedy wziąłem pierwszy kęs chrupiącego, serowego paluszka mozzarelli, wiedziałem, że znalazłem nowe ulubione danie. Połączenie chrupiącej panierki i klejącego sera było po prostu nieodparte. Zrobiłem paluszki mozzarelli dla rodziny i przyjaciół, i wszyscy zachwycali się ich smakiem.

W ciągu lat kontynuowałem przygotowywanie paluszków mozzarelli, eksperymentując z różnymi wariantami i dodając swój własny twist do przepisu. Dzieliłem się przepisem z każdym, kto pytał, przekazując pyszną tradycję, którą rozpoczęła Pani Rossi.

Pewnego dnia, podczas wizyty u mojej cioci Marii, opowiedziała mi o kursie gotowania, który odbyła we Włoszech. Szef kuchni podzielił się sekretnym składnikiem do zrobienia najlepszych paluszków mozzarelli - odrobiną oregano w bułce tartej. Byłem zaintrygowany i postanowiłem spróbować.

Dodałem szczyptę oregano do bułki tartej i usmażyłem paluszki mozzarelli jak zwykle. Aromat, który wypełnił moją kuchnię, był niebiański, a kiedy wziąłem kęs oregano-wzbogaconego paluszka mozzarelli, przeniesiony zostałem z powrotem do Włoch. Smaki były bogate i aromatyczne, wiedziałem, że natrafiłem na coś wyjątkowego.

Podzieliłem się moim nowym przepisem z ciocią Marią, która była zachwycona dodatkiem oregano. Powiedziała, że przypomina jej paluszki mozzarelli, które smakowała we Włoszech, i podziękowała mi za przyniesienie smaku jej ojczyzny do jej kuchni.

W ciągu lat kontynuowałem udoskonalanie przepisu na paluszki mozzarelli, czerpiąc inspirację z różnych źródeł i wprowadzając nowe składniki. Nauczyłem się robić sos marinara od podstaw, dodając świeże zioła i przyprawy, aby podnieść smaki jeszcze bardziej.

Odkryłem także radość z robienia paluszków mozzarelli z moimi wnukami. Chętnie gromadzili się wokół kuchennego blatu, pomagając mi maczać paluszki mozzarelli w bułce tartej i smażyć je na złoty kolor. Wyraz radości na ich twarzach, gdy brali kęs gorącego paluszka mozzarelli, wypełniał moje serce radością.

Teraz, gdy robię paluszki mozzarelli, wspominam ten ciepły letni dzień w domu Carli i chwilę, gdy pierwszy raz zobaczyłem przepis, który stał się ukochaną tradycją w mojej rodzinie. Jestem wdzięczny Pani Rossi za podzielenie się swoją wiedzą kulinarną ze mną, a cioci Marii za wprowadzenie mnie w magię oregano.

Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na połączenie się z najbliższymi i tworzenie trwałych wspomnień. I w miarę kontynuowania przekazywania przepisu na paluszki mozzarelli przyszłym pokoleniom, wiem, że dzielę się nie tylko daniem, ale kawałkiem swojego serca i duszy.