Milanesas de Seso

Wprowadzenie

Historia

Milanesas de Seso od wielu lat cieszą się popularnością w Argentynie. Uważa się, że pochodzą one z miasta Buenos Aires, gdzie szybko stały się podstawą lokalnej kuchni. Danie często podawane jest jako danie główne lub przystawka i cieszy się uznaniem wielu osób ze względu na bogaty i aromatyczny smak.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Podczas gotowania mózgu, koniecznie dodaj dużo soli do wody, aby wzmocnić smak. Pozwól mózgowi całkowicie ostygnąć przed uformowaniem go w milanesas, aby zapobiec rozpadaniu się. Podczas smażenia milanesas, upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę.

Propozycje Podania

Milanesas de Seso można podać z sałatką, ryżem lub puree ziemniaczanym, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie mózgu przed uformowaniem go w milanesas pomaga zmiękczyć teksturę i wzmocnić smak dania.

Substytuty Składników

Jeśli nie chcesz używać mózgu, możesz go zastąpić innym rodzajem mięsa, takim jak kurczak lub wołowina.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować milanesas z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do czasu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Milanesas de Seso na półmisku z dodatkiem świeżych ziół lub plasterków cytryny dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z lampką wina Malbec lub orzeźwiającym lemoniadą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Milanesas de Seso w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Milanesas de Seso zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Milanesas de Seso zawierają niewielką ilość węglowodanów pochodzących z bułki tartej użytej w przepisie.

Tłuszcze

Głównym źródłem tłuszczu w tym daniu jest olej używany do smażenia milanesas.

Białka

Mózg jest dobrym źródłem białka, dzięki czemu Milanesas de Seso są białkowym daniem.

Witaminy i minerały

Mózg jest również bogaty w niezbędne witaminy i minerały, w tym witaminę B12 i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i bułkę tartą, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Milanesas de Seso to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę białka, tłuszczu i węglowodanów. Jest to doskonała opcja dla tych, którzy szukają smacznego i satysfakcjonującego posiłku.

Podsumowanie

Milanesas de Seso to pyszne i wyjątkowe danie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Dzięki bogatemu smakowi i satysfakcjonującej teksturze, ten przepis jest obowiązkowy dla każdego miłośnika jedzenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Milanesas de Seso. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w tętniącym życiem mieście Buenos Aires. Zawsze fascynowało mnie gotowanie, i uwielbiałam spędzać czas w kuchni z moją mamą i babcią, ucząc się ich sekretów i technik.

Pewnego dnia, przeglądając stary przepisnik, który przekazywał się w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie, natrafiłam na przepis na Milanesas de Seso. Nigdy wcześniej nie słyszałam o tym daniu, ale opis wzbudził moje zainteresowanie - chrupiące panierowane kotlety z delikatnych mózgów, delikates popularny w Argentynie.

Byłam zarówno podekscytowana, jak i zestresowana próbą przygotowania Milanesas de Seso. Mózgi nie były częstym składnikiem w moim domu, ale postanowiłam opanować ten przepis. Wyruszyłam więc na lokalny targ w poszukiwaniu świeżych cielęcych mózgów, i po chwili szukania w końcu znalazłam rzeźnika, który je miał dostępne.

W mojej małej kuchni starannie oczyściłam i przygotowałam mózgi, usuwając nadmiar błon i żył. Następnie namoczyłam je w mieszaninie mleka i soku z cytryny, aby usunąć niepożądane smaki. Gdy były gotowe, pokroiłam mózgi na cienkie kotlety i przyprawiłam je solą, pieprzem i odrobiną czosnku w proszku.

Następnie przygotowałam stację do panierowania z mąką, roztrzepanymi jajkami i bułką tartą. Każdy kotlet obtoczyłam w mące, zanurzyłam w jajkach, a następnie obtoczyłam w bułce tartej, dbając o to, aby dokładnie docisnąć panierkę na mózgiach, aby zapewnić im chrupiącą skórkę podczas smażenia.

Sycząc, delikatnie wkładałam panierowane kotlety na rozgrzaną patelnię z olejem, obserwując, jak stawały się złocisto-brązowe i chrupiące na zewnątrz. Aromat, który wypełnił moją kuchnię, był odurzający - mieszanka aromatycznego mięsa i smażonej doskonałości, która sprawiła, że ślinka ciekła mi w ustach.

Gdy Milanesas de Seso były gotowe, udekorowałam je skroplonym świeżym sokiem z cytryny i posiekaną pietruszką. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować mojego dzieła, i gdy wzięłam pierwszy kęs, byłam zachwycona delikatnym smakiem i kremową teksturą mózgów. To było zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek smakowałam, i wiedziałam, że trafiłam na naprawdę wyjątkowy przepis.

Od tego dnia Milanesas de Seso stały się regularnym daniem w moim repertuarze kulinarnym. Robiłam je na specjalne okazje i zjazdy rodzinne, imponując moim bliskim tym unikalnym i pysznym daniem. Przez lata kontynuowałam udoskonalanie i doskonalenie mojej techniki, dodając własne akcenty i wariacje, aby sprawić, że było to naprawdę moje.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis moim wnukom, mam nadzieję, że znajdą taką samą radość i satysfakcję w gotowaniu, jak ja. Milanesas de Seso zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem dnia, w którym natknęłam się na ukryty skarb w kuchennym przepisniku mojej rodziny i odkryłam nową pasję kulinarą.

Kategorie

| Przepisy kuchni urugwajskiej |

Przepisy z tymi samymi składnikami