Meksykańska mieszanka mięsna

Przepis na meksykańskie mięso - karkówka i wieprzowina z zielonymi papryczkami i salsą

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Meksykański Mięsny Mix to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatną wołowinę i wieprzowinę z pikantną salsą i przyprawami. To danie doskonale nadaje się na sycący posiłek, który zaspokoi Twoje pragnienie meksykańskiej kuchni.

Historia

Meksykański Mięsny Mix ma swoje korzenie w tradycyjnym meksykańskim gotowaniu, gdzie wolno gotowane mięsa są łączone z przyprawami i salsą, tworząc bogate i aromatyczne danie. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i stał się ulubionym w wielu domach.

Składniki

1 (2.5 lb / 1.13 kg) boneless chuck roast, trimmed
1 (2.5 lb / 1.13 kg) boneless pork roast, trimmed
1 cup woda
3 cebule, posiekane
1 (4 oz / 113 g) puszka posiekanych zielonych papryczek
1 łyżka oleju roślinnego
1 (16 oz / 454 g) słoik łagodnej zielonej salsy
0.25 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego kminu
0.25 łyżeczki czosnku w proszku

Jak przygotować

Umieść mięso i 1 szklankę wody w 6-ćwierciowym (5,68 litra) szybkowarze.
Przykryj szybkowar pokrywką i dokładnie ją zamknij; umieść regulator ciśnienia na otworze i rurce.
Gotuj na dużym ogniu przez 8 do 10 minut lub aż regulator ciśnienia szybko porusza się tam i z powrotem.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 40 minut (regulator ciśnienia będzie od czasu do czasu poruszał się).
Zdejmij z ognia i spłucz zimną wodą szybkowar, aby zmniejszyć ciśnienie.
Ostrożnie zdejmij pokrywkę, tak aby para oddalała się od ciebie.
Odsącz mięso, zachowując sok.
Wlej sok do odsączarki tłuszczu i pozostaw, aż tłuszcz uniesie się na wierzch.
Zachowaj sok i usuń tłuszcz.
Lekko ostudź mięso i rozetrzyj je na włókna.
Smaż cebulę i zielone papryczki na rozgrzanym oleju w szybkowarze przez 1 minutę.
Wymieszaj zieloną salsę i kolejne 4 składniki.
Gotuj przez 1 minutę na średnio-niskim ogniu.
Wymieszaj z zachowanym sokiem z mięsa i rozdrobnionym mięsem.
Gotuj przez 5 minut lub aż zgęstnieje.
Podawaj na bułkach kajzerkach z zieloną salsą, jeśli chcesz.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj różnych rodzajów salsy dla unikalnego doświadczenia smakowego.
Zastąp wołowinę i wieprzowinę kurczakiem lub indykiem dla lżejszej opcji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obetniesz mięso przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

- Użyj szybkowaru, aby szybko i skutecznie ugotować mięso do perfekcyjnej miękkości.

- Rozetrzyj mięso, gdy jest jeszcze ciepłe, aby ułatwić jego obróbkę.

- Dostosuj przyprawy i salsę do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj Meksykański Mięsny Mix na bułkach kajzerkach z salsą z zielonego pomidora i świeżą sałatką na pełny posiłek. Można go również podać z ryżem lub tortillami dla odmiennej wariacji.

Techniki Gotowania

Gotowanie pod ciśnieniem

- Rozdrabnianie mięsa

- Smażenie cebuli i papryki

Substytuty Składników

Użyj kurczaka lub indyka zamiast wołowiny i wieprzowiny.

- Zastąp zieloną salsę czerwoną salsą dla innej gamy smakowej.

- Użyj bulionu wołowego lub warzywnego zamiast wody dla większego bogactwa smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Meksykański Mięsny Mix można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem, aby uzyskać szybki i łatwy posiłek.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Meksykański Mięsny Mix w kolorowej misce lub na półmisku udekorowanym świeżą kolendrą i plasterkami limonki dla efektownej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Meksykański Mięsny Mix z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i zimnym piwem lub margaritą dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcz ogółem: 10g na porcję

- Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

- Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% Dziennej Wartości

- Witamina C: 15% Dziennej Wartości

- Żelazo: 20% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Meksykański Mięsny Mix to danie bogate w białko, umiarkowane węglowodany i tłuszcze. Jest także dobrym źródłem żelaza oraz witamin A i C.

Podsumowanie

Meksykański Mięsny Mix to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy delikatną wołowinę i wieprzowinę z pikantną salsą i przyprawami. Z bogatym profilem smakowym i sycącymi składnikami, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Ciesz się nim samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami na pełny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasne wspomnienie pierwszego razu, gdy zobaczyłem ten przepis na meksykańską mieszankę mięsną. Był to ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej domu w Meksyko. Maria była fenomenalną kucharką i zawsze miała coś pysznego gotującego się na kuchence. Tego dnia, aromat przypraw i ziół wypełniał jej przytulną kuchnię, wiedziałem, że czeka mnie smaczna uczta.

Podczas gdy rozmawialiśmy i nadganiałyśmy zaległości w naszych życiach, Maria pracowała nad przygotowaniem obiadu dla swojej rodziny. Miała duży garnek bulgoczący na kuchence, dodawała różne składniki z precyzją i umiejętnością. Z zainteresowaniem obserwowałem, jak z łatwością kroiła warzywa, mierzyła przyprawy i mieszankę mięs robiła drewnianą łyżką.

Nie mogłem się oprzeć i zapytałem, co robiła, a ona uśmiechnęła się i powiedziała, że była to ulubiona potrawa jej rodziny - meksykańska mieszanka mięsna. Wyjaśniła, że jest to wszechstronny przepis, który można wykorzystać w różnych potrawach, od taco po burrito po enchiladas. Hojnie podzieliła się ze mną przepisem, a ja z zapałem notowałem, starając się przyswoić każdy szczegół.

Kluczem do smaku meksykańskiej mieszanki mięsnej, według Marii, była kombinacja przypraw. Używała mieszanki chili, kminu, czosnku i oregano, aby stworzyć bogaty i aromatyczny przypraw, który wniknąłby w mięso z głębokim, złożonym smakiem. Dodawała również pokrojone cebule, paprykę i pomidory, aby dodać potrawie świeżości i koloru.

Gdy mieszanka mięsna dusiła się na kuchence, Maria zaoferowała mi skosztowanie i nie mogłem uwierzyć, jak pyszna była. Przyprawy były doskonale zbalansowane, warzywa dodawały przyjemnej chrupkości, a mięso było miękkie i soczyste. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się przygotowywać tę potrawę dla siebie.

Po mojej wizycie u Marii wróciłem do domu i natychmiast zabraliłem się za odtworzenie jej przepisu na meksykańską mieszankę mięsną. Zebrałem wszystkie składniki i ostrożnie odmierzyłem przyprawy, starając się naśladować dokładne proporcje, jakie użyła Maria. Gdy mieszanka dusiła się na kuchence, nie mogłem nie czuć satysfakcji i dumy. Aromat, który wypełniał moją kuchnię, przypominał ten w domu Marii, wiedziałem, że udało mi się uchwycić istotę jej przepisu.

Przez lata przygotowałem meksykańską mieszankę mięsną niezliczoną ilość razy, dostosowując recepturę tu i ówdzie do swoich preferencji smakowych. Podzieliłem się nią z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jej smakiem. Stała się ona stałym elementem w moim domu, potrawą na codzienne obiady i weekendowe spotkania.

Często wracam myślami do tego dnia w kuchni Marii, obserwując, jak z precyzją przygotowywała meksykańską mieszankę mięsną z taką troską i dbałością o detale. Jestem jej wdzięczny za wprowadzenie mnie do tego wspaniałego przepisu, który wnosi tyle radości i smaku do mojego życia. I gdy siadam, aby delektować się talerzem taco wypełnionym aromatyczną mieszanką mięsną, przepełnia mnie wdzięczność za przyjaźnie i doświadczenia, które wzbogaciły moją kulinarne podróż.