Zielony sos z papryką ognistą

Przepis na sos Green-Fire Pepper - Pikantny i aromatyczny sos

Czas przygotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Sos Green-Fire Pepper to ognisty i aromatyczny dodatek, który dodaje pikantnego smaku do każdego dania. Wykonany z świeżych gorących zielonych papryk i destylowanego octu białego, ten sos jest idealny dla tych, którzy lubią trochę ostrości w swoich posiłkach.

Historia

Początki sosu Green-Fire Pepper można śledzić aż do tradycyjnych przepisów na sosy, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ten sos jest popularnym dodatkiem w wielu kulturach, znany z intensywnej ostrości i wyrazistego smaku.

Składniki

9 do 12 małych świeżych ostre zielonych papryczek, dowolnego kształtu
3 szklanki destylowanego octu białego
małe suszone ostre czerwone papryczki, opcjonalnie

Jak przygotować

Opłucz i osusz papryczki.
Korzystając z gumowych rękawiczek, usuń szypułki z papryczek i pokrój je na średnio grubą kostkę, włączając w to nasiona i żyły.
Umieść papryczki w czystym i suchym słoiku o pojemności jednego kwarta z dokładnie przylegającą pokrywką.
W rondlu podgrzej ocet do wrzenia, a następnie wlej go na papryczki.
Odstaw papryczki i ocet do ostygnięcia, odkryte. Następnie przykryj słoik pokrywką emaliowaną do konserwacji lub pokrywką z recyklingu umieszczoną na dwóch warstwach folii spożywczej.
Pozostaw mieszaninę na co najmniej 2 tygodnie, aż do 3 miesięcy, wstrząsając słoikiem od czasu do czasu.
Gdy uważasz, że może być gotowe, ostrożnie spróbuj płynu! Dobrym pomysłem jest spróbowanie go na trochę mdłego jedzenia, a nie bezpośrednio.
Jeśli sos jest wystarczająco pikantny, przecedź go przez bardzo drobne sitko, delikatnie naciskając na resztki papryki, aby wydobyć cały możliwy smak.
Napełnij butelki lub słoiki czystym i suchym sosem, a następnie dokładnie je zakręć.
Opcjonalnie, możesz umieścić jedną suszoną ostrą papryczkę w każdej butelce lub przewiązać 1-2 ostre papryczki na szyi każdej butelki, aby wskazać stopień pikantności.

Warianty

Dla łagodniejszej wersji tego sosu można użyć mniej ostre papryki lub usunąć nasiona i żyły z papryki przed ich posiekanie.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby nosić gumowe rękawice podczas obchodzenia się z gorącymi paprykami, aby chronić skórę przed podrażnieniem.

- Dostosuj poziom ostrości, dodając więcej lub mniej gorących papryk do sosu.

- Pozwól sosowi odstawać przez co najmniej 2 tygodnie, aby rozwinął pełny smak przed użyciem.

Propozycje Podania

Sos Green-Fire Pepper doskonale nadaje się do polewania taco, jajek, grillowanych mięs lub warzyw smażonych. Może również być używany jako marynata do kurczaka lub owoców morza.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania sosu Green-Fire Pepper jest pozostawienie papryk do namaczania w occie przez co najmniej 2 tygodnie, aby rozwinęły pełny smak. Pamiętaj, aby wstrząsać słoikiem od czasu do czasu w tym czasie.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć świeżych gorących zielonych papryk, możesz użyć jalapenos lub papryki serrano jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos Green-Fire Pepper można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 3 miesięcy. Pamiętaj, aby wstrząsać słoikiem od czasu do czasu w tym czasie, aby zapewnić, że smaki są dobrze wymieszane.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sos Green-Fire Pepper w małych butelkach lub słoikach z etykietą wskazującą poziom ostrości. Możesz również przewiązać suchą gorącą paprykę do szyi każdej butelki dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Ten sos doskonale komponuje się z daniami, które mogą być urozmaicone pikantnym smakiem, takimi jak grillowane mięsa, taco lub warzywa smażone. Doskonale komponuje się również z daniami z owoców morza.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj sos Green-Fire Pepper w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 3 miesięcy. Po otwarciu, przechowuj go w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni, aby zachować najlepszy smak.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sosu Green-Fire Pepper zawiera około 10 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sosu Green-Fire Pepper zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Sos Green-Fire Pepper jest niskotłuszczowy, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.

Białka

Ten sos nie zawiera znaczącej ilości białka.

Witaminy i minerały

Sos Green-Fire Pepper jest dobrym źródłem witaminy C, dzięki gorącym paprykom używanym w przepisie.

Alergen

Ten sos może zawierać alergeny, takie jak ocet. Upewnij się, że sprawdzasz etykiety wszystkich używanych składników, aby upewnić się, że są one bezpieczne dla Twoich potrzeb dietetycznych.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, sos Green-Fire Pepper to niskokaloryczny dodatek, który dodaje pikantnego smaku do Twoich posiłków, nie dodając dodatkowego tłuszczu ani węglowodanów.

Podsumowanie

Sos Green-Fire Pepper to pikantny i aromatyczny dodatek, który dodaje ognistego smaku do każdego dania. Wykonany z świeżych gorących zielonych papryk i destylowanego octu białego, ten sos jest idealny dla tych, którzy lubią trochę ostrości w swoich posiłkach. Ciesz się nim polewając taco, jajka, grillowane mięsa lub warzywa smażone dla pysznego i pikantnego wzmocnienia smaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie przyciągnął. Był to gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej uroczym małym wioskim w górach Meksyku. Maria była znana z pysznych domowych posiłków, miała talent do używania świeżych, lokalnych składników, aby tworzyć apetyczne dania.

W momencie, gdy wszedłem do jej kuchni, poczułem zapach pieczonych papryk i czosnku unoszący się w powietrzu. Maria stała nad kuchenką, ostrożnie mieszając garnek z jasnozielonym sosem, który wrzał. "Co robisz?" zapytałem, zaintrygowany żywym kolorem sosu.

Maria uśmiechnęła się i skinęła mi, aby zbliżyć się. "To," powiedziała dumnie, "to mój Zielony Ognisty Sos Paprykowy. To rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Jest pikantny, kwaśny i pełen smaku."

Obserwowałem, jak Maria dodała garść świeżej kolendry i wyciśniętą cytrynę do sosu, nadając mu ostateczną świeżość. Następnie wlała sos do szklanego słoika i podała mi. "Weź," powiedziała, "weź to ze sobą do domu. Wiem, że pokochasz to tak samo jak my."

I tak też było. Nie mogłem się nacieszyć Zielonym Ognistym Sosem Paprykowym. Skrapiałem nim grillowanego kurczaka, mieszając z makaronem, a nawet używałem go jako sosu do chrupiących chipsów tortilla. Był idealnym połączeniem ostrości i smaku, z dokładnie wystarczającą ilością ostrygu, aby obudzić moje kubki smakowe.

Gdy wróciłem do domu, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić ten sos sam. Zadzwoniłem do Marii i poprosiłem o przepis, ale ona po prostu się roześmiała i powiedziała: "O, moje drogie, nie możesz po prostu zapisać takiego przepisu. Musisz go poczuć, spróbować i pozwolić mu stać się częścią ciebie."

Więc postanowiłem odnowić Zielony Ognisty Sos Paprykowy samodzielnie. Spędziłem godziny eksperymentując z różnymi kombinacjami papryki, ziół i przypraw, aż wreszcie trafiłem na idealne połączenie. Piekłem jalapenos, serranos i poblanos, aż się przyrumieniły i nabrały dymnego smaku, a następnie blendowałem je razem z czosnkiem, cebulą i pomidorami, aby stworzyć bogatą, aksamitną bazę.

Ale tajemnica sosu tkwiła w dodaniu jednego składnika, o którym Maria nie wspomniała - malutkiej, ognistej papryczki, która dziko rosła w górach koło jej wioski. Musiałem przejść przez trudny teren i stawić czoła rojowi owadów, aby znaleźć te nieuchwytne papryczki, ale było warto. Dodanie tylko jednej z tych małych papryczek do sosu dało mu ognisty ostry smak, który wyróżniał go spośród innych sosów chili, jakie kiedykolwiek jadłem.

Gdy udoskonaliłem przepis na Zielony Ognisty Sos Paprykowy, nie mogłem nie myśleć o wszystkich ludziach, którzy mi pomogli w trakcie drogi. Od Marii i jej rodziny w Meksyku po rolników, którzy uprawiali składniki, których używałem, każda osoba odegrała rolę w kształtowaniu tego sosu w coś naprawdę wyjątkowego.

Teraz, kiedy robię porcję Zielonego Ognistego Sosu Paprykowego, czuję więź z wszystkimi, którzy byli przede mną. Mogę prawie słyszeć śmiech i gwar rodzinę Marii w ich przytulnej kuchni, syk papryk na grillu i stukanie słoików, gdy napełniali je tym cennym sosem.

I gdy siadam, aby cieszyć się posiłkiem z moją własną rodziną, wiem, że przekazuję więcej niż tylko przepis - przekazuję kawałek historii, odrobinę tradycji i miłość do gotowania, która nigdy nie zblednie. Dla mnie Zielony Ognisty Sos Paprykowy nie jest tylko przyprawą, jest symbolem więzi, jaką jedzenie tworzy między ludźmi, bez względu na to, skąd pochodzą lub jak daleko podróżują.