Smażony krajowy szynka z sosem Red-eye
Przepis na smażoną krajową szynkę z sosem Red-eye Gravy - Autentyczna kuchnia południowa z USA
Wprowadzenie
Smażony Country Ham z sosem Red-eye Gravy to klasyczne danie południowe, które łączy w sobie słoną doskonałość country ham z bogatym smakiem sosu kawowego. To danie doskonale nadaje się na śniadanie lub brunch i z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie obfitego i aromatycznego posiłku.
Historia
Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni południowej, gdzie country ham od dawna był podstawą diety wielu rodzin. Tradycja podawania country ham z sosem red-eye gravy sięga początków XIX wieku, kiedy kucharze na Południu odkryli, że połączenie słonej szynki i sosu kawowego tworzy pyszny i wyjątkowy profil smakowy.
Składniki
Jak przygotować
- Odetnij pasek tłuszczu z zewnętrznego brzegu szynki, pozostawiając trochę tłuszczu.
- Pokrój pasek tłuszczu na małe kostki.
- Za pomocą ostrego noża zrób nacięcia w pozostałym tłuszczu na szynce, docierając do mięsa.
- Umieść kostki tłuszczu w patelni, najlepiej żeliwnej, i gotuj, mieszając, aż tłuszcz się rozpuści.
- Usuń i usuń rozpuszczone kawałki tłuszczu.
- Dodaj kawałek szynki do patelni i smaż, aż ładnie się zarumieni z jednej strony.
- Przewróć kawałek i kontynuuj smażenie, aż będzie zarumieniony i dobrze ugotowany.
- Wyjmij kawałek szynki z patelni.
- Wlej kawę do patelni i gotuj, mieszając, przez około 1 minutę.
- Pokrój kawałek szynki na 2-4 kawałki i podawaj sos na boku, aby polać kaszę i/lub polać kawałki szynki.
Warianty
- Dla odmiany w tym klasycznym daniu, spróbuj dodać odrobinę bourbonu lub sosu Worcestershire do sosu dla dodatkowego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że odetniesz pasek tłuszczu z szynki przed gotowaniem, ponieważ pomoże to wytopić tłuszcz i dodać smaku do dania.
- Użyj żeliwnego patelni do smażenia szynki, ponieważ pomoże to stworzyć ładną skórkę na zewnątrz mięsa.
- Uważaj, aby nie przegotować szynki, ponieważ może stać się twarda i sucha, jeśli gotujesz zbyt długo.
Propozycje Podania
Podawaj Smażony Country Ham z sosem Red-eye Gravy z kaszą, bułeczkami lub jajkami na miękko na pełne południowe śniadanie.
Techniki Gotowania
Smażenie szynki w żeliwnej patelni pomaga stworzyć ładną skórkę na zewnątrz mięsa, jednocześnie wytopiając tłuszcz do sosu.
Substytuty Składników
Jeśli nie możesz znaleźć country ham, możesz użyć zwykłej szynki lub boczku jako substytutu.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz usmażyć szynkę i przygotować sos z wyprzedzeniem, a następnie podgrzać je razem tuż przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj plastry szynki na półmisku z polewą sosem na wierzchu dla rustykalnej i zachęcającej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
To danie świetnie komponuje się z dodatkiem liści kapusty, soczewicy lub smażonych zielonych pomidorów.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na patelni na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
200 na porcję
Węglowodany
1g na porcję
Tłuszcze
- Tłuszcz ogółem: 10g na porcję
- Tłuszcz nasycony: 4g na porcję
Białka
- Białko: 20g na porcję
Witaminy i minerały
Żelazo: 15% dziennej zalecanej wartości na porcję
Alergen
Ten przepis zawiera wieprzowinę i kawę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.
Podsumowanie
To danie jest dobrym źródłem białka i żelaza, ale jest wysokie w tłuszczu i kaloriach. Powinno być spożywane umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.
Podsumowanie
Smażony Country Ham z sosem Red-eye Gravy to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na południowe śniadanie lub brunch. Dzięki swojej słonej szynce, bogatemu sosowi kawowemu i obfitym smakom, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim repertuarze kulinarnym.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się zainteresowałem. Był gorący letni dzień, odwiedzałem moją ciocię Ruth na wsi. Gdy tylko wszedłem do jej przytulnej kuchni, powitał mnie apetyczny zapach skwierczącej szynki i kawy. Ciocia Ruth była zajęta przy kuchence, smażąc plastry szynki i przygotowując niesławny sos red-eye.
Nigdy wcześniej nie słyszałem o sosie red-eye, ale ciocia Ruth zapewniła mnie, że jest to południowa delikates, którą muszę spróbować. Wyjaśniła mi, że jest to sos wykonany poprzez zalanie patelni mocną czarną kawą, tworząc bogaty i aromatyczny sos do polewania chrupiącą szynką. Patrzyłem z zachwytem, gdy zręcznie odwracała plastry szynki, dbając o to, żeby były idealnie zarumienione z obu stron.
Gdy siadłem przy stole, aby skosztować swojej pierwszej fried country ham z sosem red-eye, zostałem przeniesiony z powrotem do mojego dzieciństwa. Wspomnienia mojej własnej babci gotującej pyszne posiłki w swojej kuchni zalane moją głowę. Zdałem sobie sprawę, że odziedziczyłem jej miłość do gotowania i dzielenia się przepisami z bliskimi.
Ciocia Ruth zauważyła nostalgiczny wyraz mojej twarzy i zapytała, czy chcę nauczyć się samodzielnie przygotować to danie. Chętnie przyjąłem jej propozycję, a ona zaczęła mnie uczyć tajemnicy stworzenia idealnej fried country ham z sosem red-eye.
Wyjaśniła, że kluczem do dobrej fried country ham jest namoczenie jej w wodzie na noc, aby usunąć nieco słoności. Następnie ważne jest, aby osuszyć ją przed usmażeniem w gorącej patelni. Szynka powinna być smażona do momentu, gdy będzie chrupiąca i zarumieniona na zewnątrz, ale wciąż soczysta wewnątrz.
Następnie ciocia Ruth pokazała mi, jak przygotować sos red-eye. Wlała mocną czarną kawę do gorącej patelni, zeskrobując wszystkie pyszne brązowe resztki z dna. Dodała odrobinę wody i pozwoliła sosowi zagotować się, aż uzyskał idealną konsystencję.
Gdy siadliśmy przy stole, aby delektować się naszym posiłkiem, ciocia Ruth opowiedziała historie o tym, jak nauczyła się przygotowywać fried country ham z sosem red-eye. Powiedziała mi, że przepis ten pozyskała od swojej własnej babci, która nauczyła się go od swojej matki. Była to cenna rodzinna tradycja, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Słuchałem uważnie, jak ciocia Ruth przypominała sobie miłe wspomnienia z gotowania z babcią w kuchni. Opowiedziała mi o śmiechu, miłości i radości płynącej z dzielenia się pysznym posiłkiem z rodziną i przyjaciółmi. Widziałem błysk w jej oku, gdy mówiła, i wiedziałem, że chcę kontynuować tę tradycję w mojej własnej kuchni.
Od tego dnia, fried country ham z sosem red-eye stało się stałym daniem w moim domu. Zapraszałem przyjaciół i rodzinę, aby cieszyć się pocieszającymi smakami i ciepłymi wspomnieniami, które towarzyszyły każdemu kęsowi. Opowiadałem im historię o tym, jak nauczyłem się przygotowywać danie od cioci Ruth i jak stało się symbolem miłości i połączenia dla mnie.
Patrząc wstecz na ten letni dzień w kuchni cioci Ruth, jestem wdzięczny za dar jej mądrości i przepisów. Jestem wdzięczny za dziedzictwo gotowania, które zostało mi przekazane, i jestem zainspirowany, aby kontynuować dzielenie się radością z jedzenia z tymi, których kocham. I tak, kiedy tylko robię fried country ham z sosem red-eye, przypominam sobie o miłości, która jest wpleciona w każde danie, i jestem wdzięczny za wspomnienia, które będą ciągle tworzone wokół mojego stołu.
Kategorie
| Przepisy amerykańskie | Szynka świąteczna | Główne dania świąteczne | Przepisy na kawę | Przepisy na szynkę |