Angielski kurczak z musztardą i kasztanami

Wprowadzenie

Historia

Spatchcocking to technika gotowania polegająca na usunięciu kręgosłupa ptaka i spłaszczeniu go przed gotowaniem. Ta metoda pozwala na równiejsze i szybsze gotowanie. Dodanie musztardy i kasztanów do kurczaka musztardowego dodaje bogatego i złożonego smaku do dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka dobrze osuszysz przed rozprowadzeniem musztardy, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

- Gotowanie ptaków na patelni grillowej lub patelni do smażenia pomoże uzyskać ładnie zrumienioną skórkę.

- Uważaj, aby nie przegotować kurczaka, ponieważ mogą szybko wyschnąć.

Propozycje Podania

To danie świetnie komponuje się z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub prostym sałatą zieloną.

Techniki Gotowania

Spatchcocking kurczaka pomaga mu gotować się równomiernie i szybko. Gotowanie ptaków na patelni grillowej lub patelni do smażenia przed dokończeniem w piekarniku dodaje ładnego skórzenia i smaku.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć kurczaka, możesz użyć kurczaka lub kurcząt Cornish. Możesz także użyć innych ziół lub przypraw, aby dostosować smak dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kurczaka i kasztany z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kurczaka na półmisku otoczonym kasztanami i polej sosem. Udekoruj świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem musującym lub lekkim czerwonym winem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego przepisu na angielskiego kurczaka musztardowego z kasztanami zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego przepisu na angielskiego kurczaka musztardowego z kasztanami zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego dania zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego przepisu zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B6 i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera musztardę i kasztany, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

To danie to zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ten przepis na angielskiego kurczaka musztardowego z kasztanami to pyszne i eleganckie danie, idealne na specjalną okazję. Połączenie smaków i tekstur tworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne, które z pewnością zachwyci Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Angielskiego Kurczaka w musztardzie z kasztanami. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną uczącą się sztuki gotowania od mojej matki. Odwiedzaliśmy naszych krewnych w Anglii, a moja ciocia postanowiła nas zaskoczyć tym pysznym daniem na kolację pewnego wieczoru.

Już gdy zobaczyłam, jak przygotowuje kurczaka, byłam zafascynowana sposobem, w jaki robiła mu grzbiet. Nigdy wcześniej nie widziałam niczego podobnego - jak ostrożnie usuwała kręgosłup i rozkładała ptaka przed marynowaniem go w pikantnym sosie musztardowym. To była technika, którą wiedziałam, że muszę się nauczyć.

Moja ciocia wytłumaczyła mi, że rozkładanie kurczaka nie tylko pomaga mu równomiernie się gotować, ale także pozwala aromatom marynaty lepiej wnikać w mięso. Nauczyła się przepisu od przyjaciela, który podróżował do Francji i przywiózł tę tradycyjną metodę przygotowywania drobiu.

Obserwowałam, jak doprawiała kurczaka mieszanką ziół i przypraw, w tym musztardą, tymiankiem i rozmarynem. Następnie dodała do dania dużą ilość kasztanów, które dodały orzechowego smaku i chrupiącej tekstury. Kurczak został następnie pieczony w piekarniku, aż był złocisty i doskonale ugotowany.

Kiedy nadeszła wreszcie chwila, aby usiąść i delektować się posiłkiem, byłam zachwycona jego smakiem. Kurczak był miękki i soczysty, z aromatyczną skórką, jakiej jeszcze nigdy nie jadłam. Kasztany dodawały wspaniałego chrupania przy każdym kęsie, a sos musztardowy nadawał daniu pikantnego kopnięcia, które było naprawdę zachwycające.

Od tamtej chwili wiedziałam, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie dla siebie. Błagałam moją ciocię, żeby nauczyła mnie swojego przepisu, a ona łaskawie się zgodziła. Przez następne kilka dni cierpliwie prowadziła mnie przez proces rozkładania kurczaka i marynowania go w sosie musztardowym. Pokazała mi, jak piec go w piekarniku, aż będzie doskonale ugotowany, i kiedy dodać kasztany w odpowiednim momencie.

Gdy praktykowałam przygotowywanie tego dania raz za razem, zaczęłam rozwijać swoje własne techniki i wariacje. Eksperymentowałam z różnymi ziołami i przyprawami, próbując znaleźć idealną równowagę smaków. Dodałam swoje własne urozmaicenie, podając kurczaka z duszonymi warzywami i polewając go kroplą balsamicznego glazu.

Teraz, kiedy przygotowuję Angielskiego Kurczaka w musztardzie z kasztanami, wracam myślami do tego magicznego momentu, gdy po raz pierwszy zobaczyłam moją ciocię tworząc to niesamowite danie. Przypomina mi o mocy jedzenia, aby łączyć ludzi, tworzyć wspomnienia, które zostają na zawsze. I inspiruje mnie do ciągłego uczenia się i rozwijania jako kucharz, zawsze poszukując nowych przepisów i technik, aby podzielić się nimi z moimi bliskimi.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na naprawdę wyjątkowy posiłek, zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu. Obiecuję, że się nie zawiedziesz. A kto wie, może kiedyś przekażesz go dalej następnemu pokoleniu, tak jak moja ciocia dla mnie. Smacznego!

Kategorie

| Przepisy Cathy | Przepisy z kasztanami | Przepisy z kurczakiem | Przepisy angielskie | Przepisy z przygotowaną musztardą | Przepisy z białym winem |

Przepisy z tymi samymi składnikami