Smażony sum w panierce z musztardą kreolską

Wprowadzenie

Historia

Kuchnia kreolska znana jest ze swoich wyrazistych i pikantnych smaków, a ten przepis nie jest wyjątkiem. Użycie musztardy kreolskiej dodaje unikalnego smaku tradycyjnie smażonemu sumikowi, nadając mu pikantny i orzeźwiający profil smakowy. To danie jest popularne w południowych Stanach Zjednoczonych, gdzie sumik jest podstawowym składnikiem wielu potraw.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że olej jest podgrzany do odpowiedniej temperatury przed smażeniem sumika, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę.

- Użyj świeżych filetów z sumika dla najlepszego smaku i tekstury.

- Podawaj sumika natychmiast po usmażeniu, aby zachować jego chrupkość.

Propozycje Podania

Podawaj panierowanego w musztardzie kreolskiej sumika z surówką i hush puppies na klasycznym południowym posiłku.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie jest najlepszą techniką gotowania tego przepisu, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę na filetach z sumika.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz musztardy kreolskiej, możesz użyć musztardy Dijon jako substytutu.

- Można użyć dowolnego rodzaju białej ryby zamiast sumika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę musztardową i obtoczyć filety z ryby z wyprzedzeniem, ale najlepiej jest smażyć je tuż przed podaniem, aby zachować najlepszą teksturę.

Pomysły na Prezentację

Podawaj panierowanego w musztardzie kreolskiej sumika na półmisku udekorowanym plasterkami cytryny i świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z kremowymi kaszami i liśćmi jarmużu na tradycyjny południowy posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sumik w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub tosterze, aby zachować chrupkość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

15g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcz ogółem: 12g na porcję

- Tłuszcze nasycone: 2g na porcję

Białka

- Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% DZ

- Witamina C: 6% DZ

- Żelazo: 8% DZ

Alergen

Zawiera ryby i nabiał

Podsumowanie

Ten przepis na panierowanego w musztardzie kreolskiej sumika jest dobrym źródłem białka oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jednak jest wysoki w tłuszcz i kalorie, dlatego powinien być spożywany umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Panierowany w musztardzie kreolskiej sumik to pyszne i aromatyczne danie, które jest idealne dla miłośników owoców morza szukających czegoś nowego. Dzięki swojej chrupiącej panierce i pikantnemu smakowi musztardy, ten przepis z pewnością będzie hitem na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy jest wciąż świeża w mojej pamięci. Był gorący letni dzień, a ja właśnie skończyłam przeglądać stary książkę kucharską na sąsiedzkim wyprzedaży garażowej. Kiedy przewracałam strony, zniszczony, pożółkły kawałek papieru wypadł na moje kolana. Ciekawa, podniosłam go i zobaczyłam, że to ręcznie pisana receptura na smażonego sumika w marynacie z musztardy krajankowej.

Zaintrygowana nietypowym połączeniem smaków, postanowiłam spróbować. Zebrałam wszystkie składniki wymienione na kartce i zabrałam się do pracy w mojej kuchni. Kiedy mieszałam razem musztardę krajankową, czosnek, cebulę i paprykę cayenne, aby stworzyć marynatę, ostry zapach wypełnił powietrze, sprawiając że ciekł mi ślinka w oczekiwaniu.

Zanurzyłam filety sumika w marynacie, równomiernie je obtaczając, a następnie ostrożnie położyłam je w gorącym oleju do smażenia. Trzask ryby podczas gotowania był muzyką dla moich uszu, a złocisty kolor marynaty był niesamowitym widokiem.

Kiedy sumik był gotowy, nakładałam go na talerze obok domowej surówki colesław i porcji hush puppies. Pierwszy kęs był objawieniem. Pikantna musztarda krajankowa idealnie komponowała się z delikatnym smakiem sumika, tworząc harmonię smaków, która tańczyła na moich kubkach smakowych.

Wtedy i tam wiedziałam, że ta receptura jest na wagę złota. Przygotowałam ją tej samej nocy dla mojej rodziny, a wszyscy zachwycali się jej smakiem. Od tamtej chwili smażony sumik w marynacie z musztardy krajankowej stał się stałym elementem naszego stołu.

Przez lata przygotowałam tę recepturę niezliczoną ilość razy, delikatnie ją modyfikując, aby pasowała do mojego gustu. Czasem dodaję trochę więcej papryki cayenne dla dodatkowego uderzenia, lub zamieniam musztardę krajankową na dijon dla łagodniejszego smaku. Za każdym razem, gdy ją przyrządzam, przenoszę się z powrotem do tamtego przełomowego dnia, gdy natrafiłam na recepturę, która stała się ulubioną w mojej rodzinie.

Podzieliłam się tą recepturą z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy stali się fanami smażonego sumika w marynacie z musztardy krajankowej. Często pytają mnie, gdzie nauczyłam się jej przygotowywać, i po prostu uśmiecham się i mówię, że to była szczęśliwa przypadkowość.

Ale prawdą jest, że jestem zobowiązana do wdzięczności nieznanemu kucharzowi, który napisał tę recepturę wiele lat temu. Ich kreatywność i pomysłowość przyniosły radość mojej rodzinie i przyjaciołom, za co zawsze będę wdzięczna.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w posiadaniu ręcznie pisanej receptury na smażonego sumika w marynacie z musztardy krajankowej, zachęcam do spróbowania. Nigdy nie wiesz, może stać się ulubionym daniem w twoim domu, tak jak u mnie. I pamiętaj, czasem najlepsze przepisy znajdują się w najbardziej nieoczekiwanych miejscach.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy Cathy | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy z mlekiem i śmietaną | Przepisy z przygotowanym musztardą | Przepisy na południowego sumika |

Przepisy z tymi samymi składnikami