Cincinnati-style Chili z Wolnowaru

Przepis na chili z wolnowaru w stylu Cincinnati - Bogate i aromatyczne

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 6-7 godzin na niskim lub 3-4 godziny na wysokim | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Cincinnati-style Chili z Wolnowaru to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich upodobań smakowych. Połączenie mielonej wołowiny, fasoli i przypraw tworzy pyszny i satysfakcjonujący posiłek, który pokochają wszyscy członkowie rodziny.

Historia

Chili w stylu Cincinnati to unikalna wersja tradycyjnego chili, która wywodzi się z Cincinnati, Ohio. Zazwyczaj przygotowuje się je z mielonej wołowiny, fasoli i mieszanki przypraw, w której znajdują się cynamon i kakao. Ten rodzaj chili często podaje się na spaghetti lub hot dogach, a następnie posypuje serem, cebulą i ostrygami.

Składniki

1 Reynolds® slow cooker liner
1 lb (454 g) chude mielone mięso
2 łodygi seleru, posiekane
1 czerwona papryka, posiekana
3 puszki (15 oz / 425 g każda) ciemnych czerwonych fasoli, odcedzonych
3 puszki (14.5 oz / 411 g każda) krojonych pomidorów w stylu południowo-zachodnim pomidory
2 łyżki stołowe czerwonego octu winnego
2 łyżki stołowe cukru
1 łyżka stołowa przecieru chili
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka granulowanego bulionu wołowego
0.5 łyżeczki mielonego cynamonu

Jak przygotować

Otwórz wkład do wolnowaru Reynolds® i umieść go w misce o pojemności 5-6,5 qt (6,15 litra).
Dokładnie dopasuj wkład do dna i boków miski; podciągnij górną część wkładu ponad brzeg miski.
Na dużym rondlu podsmaż mielone mięso, seler i paprykę na średnim ogniu, aż mięso będzie równomiernie zrumienione; odcedź tłuszcz.
Umieść podsmażoną mieszankę mięsa i pozostałe składniki w wyłożonym wolnowarze.
Przykryj wolnowar pokrywką.
Gotuj na niskiej mocy przez 6-7 godzin lub na wysokiej mocy przez 3-4 godziny, aż chili będzie gorące i bulgoczące.
Ostrożnie zdejmij pokrywkę, aby uciekł para.
Podawaj potrawę bezpośrednio z wolnowaru.
Nie podnoś ani nie przenoś wkładu z jedzeniem w środku.
Całkowicie ostudź wolnowar; usuń wkład i wyrzuć go.

Porada Reynolds Kitchens

Ten przepis został opracowany dla wolnowarów o pojemności 5-6,5 qt (6,15 litra), ale można go dostosować do mniejszych lub większych wolnowarów.

Warianty

Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i zielone papryczki dla dodatkowego smaku.
Użyj mielonego indyka lub kurczaka zamiast mielonej wołowiny dla lżejszej wersji chili.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami fasoli, takimi jak czarne lub pinto.
Dodaj puszkę pokrojonych pomidorów z zielonymi papryczkami dla pikantnego kopnięcia.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zaoszczędzić czas i ułatwić sprzątanie, użyj wkładki do wolnowaru Reynolds® w swoim wolnowarze.

- Smażenie mielonej wołowiny przed dodaniem jej do wolnowaru wzmocni smak chili.

- Dostosuj ilość chili i innych przypraw do swoich upodobań smakowych.

- Dla gęstszego chili, rozgnieć część fasoli przed dodaniem ich do wolnowaru.

- Podawaj chili z ulubionymi dodatkami, takimi jak starty ser, kwaśna śmietana i posiekana cebula.

Propozycje Podania

Podawaj Cincinnati-style Chili z Wolnowaru na ugotowanym spaghetti lub hot dogach. Posyp startym serem, posiekaną cebulą i ostrygami dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Wolne gotowanie pozwala na połączenie smaków składników i rozwinięcie bogatego i złożonego smaku. Niski i wolny proces gotowania pomaga również zmiękczyć mięso i stworzyć gęste i sycące chili.

Substytuty Składników

Użyj mielonego indyka lub kurczaka zamiast mielonej wołowiny.

- Zamiast czerwonej fasoli użyj czarnej fasoli lub pinto.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast kostki rosołowej wołowej dla wegetariańskiej wersji chili.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Cincinnati-style Chili z Wolnowaru można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej chili na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Cincinnati-style Chili z Wolnowaru w osobnych miseczkach i udekoruj łyżką kwaśnej śmietany, posyp startym serem i kilkoma świeżymi liśćmi kolendry. Podawaj z kawałkiem kukurydzy lub krakersami dla kompletnego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Cincinnati-style Chili z Wolnowaru z chrupiącym zielonym sałatą lub duszonymi warzywami dla zbilansowanego i satysfakcjonującego posiłku. Dla orzeźwiającego napoju podawaj z szklanką herbaty mrożonej lub lemoniady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Cincinnati-style Chili z Wolnowaru w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej chili na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Cincinnati-style Chili z Wolnowaru zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Cincinnati-style Chili z Wolnowaru zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Cincinnati-style Chili z Wolnowaru zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Cincinnati-style Chili z Wolnowaru zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Cincinnati-style Chili z Wolnowaru jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera wołowinę i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na wołowinę.

Podsumowanie

Cincinnati-style Chili z Wolnowaru to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na kolację.

Podsumowanie

Cincinnati-style Chili z Wolnowaru to pyszne i kojące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich upodobań smakowych. Podawaj chili z ulubionymi dodatkami i ciesz się sycącym i aromatycznym posiłkiem z rodziną i przyjaciółmi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Cincinatti-style Chili z wolnowaru. Był ciepły letni popołudnie, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej przytulnej kuchni. Margaret była znana z pysznych domowych potraw, a tego konkretnego dnia przygotowywała dużą porcję chili na sąsiedzki grill.

Kiedy obserwowałem, jak działa swoje czary w kuchni, nie mogłem się oprzeć zapachowi aromatycznych przypraw i soczystego mięsa duszącego się w wolnowarze. Margaret zauważyła, że patrzę na nią i uśmiechnęła się z rozbawieniem, "Widzę, że interesuje cię mój tajemniczy przepis na chili," zażartowała.

Nie mogłem ukryć swojej ciekawości, a Margaret śmiała się, opowiadając mi historię tego przepisu. Wyjaśniła, że nauczyła się robić chili w stylu Cincinnati od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Unikalna mieszanka przypraw i sposób powolnego gotowania mięsa przez wiele godzin miały być kluczem do nieodpartego smaku.

Margaret hojnie podzieliła się tym przepisem ze mną tego dnia, a ja chętnie robiłem notatki, gdy opowiadała mi o każdym kroku. Nie mogłem się doczekać, aby wypróbować to samodzielnie i podzielić się tą pyszną potrawą ze swoją rodziną.

W domu zebrałem wszystkie składniki i ostrożnie postępowałem zgodnie z instrukcjami Margaret. Podsmażyłem mielone mięso, pokroiłem cebulę i odmierzyłem przyprawy, dbając o dodanie każdej w odpowiedniej ilości. Następnie ustawiłem wolnowar na niską temperaturę i pozwoliłem, aby chili dusiło się, wypełniając dom swoim apetycznym zapachem.

Po wielu godzinach, kiedy chili było w końcu gotowe, przelałem je do misek i nakryłem stół dla mojej rodziny. Kiedy zasiadaliśmy do jedzenia, nie mogłem nie poczuć dumy, gdy moi bliscy brali pierwsze kęsy i chwalili danie. Smaki były bogate i złożone, z nutą słodyczy od cynamonu i lekkim ogniem od chili.

Od tego dnia Cincinnati-style Chili z wolnowaru stało się stałym elementem naszego domu. Robiłem je na rodzinne kolacje, potlucki z przyjaciółmi, a nawet na świąteczne spotkania. Za każdym razem cieszyło się entuzjastycznymi recenzjami, a ja nie mogłem nie myśleć o Margaret i o naszym specjalnym więzi związanej z naszą miłością do gotowania.

W ciągu lat doskonaliłem przepis, robiąc małe zmiany tutaj i tam, aby dostosować go do preferencji mojej rodziny. Dodałem więcej fasoli dla większej treściwości, zamieniłem mięso mielone na indyka dla zdrowszego twistu, a nawet eksperymentowałem z różnymi dodatkami, takimi jak starty ser, pokrojona cebula i kwaśna śmietana.

Gdy rosła moja reputacja jako utalentowanego kucharza, zacząłem dzielić się przepisem z innymi, którzy chcieli spróbować magii Cincinnati-style Chili z wolnowaru. Przekazałem go moim córkom, które teraz robią je dla swoich własnych rodzin, a nawet podzieliłem się nim z sąsiadami i współpracownikami, którzy nie mogli się nacieszyć.

Ten przepis stał się dla mnie czymś więcej niż tylko daniem - był połączeniem z moją przeszłością, sposobem na uczczenie tradycji tych, którzy przyszli przed mną, i darem dla tych wokół mnie. Łączył ludzi, rozpalał rozmowy i tworzył trwałe wspomnienia, które były cenione przez wiele lat.

I tak, za każdym razem gdy gotuję garnek Cincinnati-style Chili z wolnowaru, myślę o Margaret i dniu, kiedy podzieliła się ze mną swoim tajemniczym przepisem. Jestem wdzięczny za jej przyjaźń, jej kulinarną mądrość i radość, jaką to danie wniosło w moje życie. Naprawdę jest to przepis godny skarbienia, który będę kontynuował z miłością i pasją przez wiele lat.