Chicago-style Deep-dish Pizza ze szpinakiem

Przepis na pizzę w stylu Chicago z szpinakiem - Włoska kiełbasa, grzyby i więcej!

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Chicago-style Deep-dish Pizza ze szpinakiem

Chicago-style deep-dish szpinakowa pizza to pyszne i sycące danie, które wywodzi się z miasta Chicago. Ten przepis obejmuje grubą i masłową skórkę wypełnioną smacznym połączeniem włoskiej kiełbasy, cebuli, pieczarek, pepperoni i szpinaku, wszystko przykryte obfitą ilością sera. To idealne danie dla miłośników pizzy poszukujących unikalnego i satysfakcjonującego urozmaicenia klasycznego dania.

Historia

Chicago-style deep-dish pizza to styl pizzy, który powstał w Chicago w latach 40. Jest znany z grubego ciasta, które bardziej przypomina ciasto na placek niż tradycyjne ciasto na pizzę. Deep-dish pizza zazwyczaj jest wypełniona serem, mięsem i warzywami, tworząc sycący i satysfakcjonujący posiłek. Wariacja ze szpinakiem dodaje zdrowego i aromatycznego urozmaicenia do klasycznego przepisu.

Składniki

0.75 lb (340 g) włoskiej kiełbasy
1 szklanka posiekanej cebule
1 x 8 oz (227 g) puszka sosu do pizzy
1 x 4 oz (113 g) puszka pokrojonych grzybów, odcedzonych
1 x 3 oz (85 g) paczka pokrojonego pepperoni
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii lub 2 łyżeczki suszonej bazylii, zmielonej
1 łyżka posiekanej świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego oregano, zmielonego
0.25 łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
1 x 16 oz (454 g) bochenek mrożonego pełnoziarnistego ciasta na chleb lub białego ciasta na chleb, rozmrożonego
1.5 szklanki startego sera mozzarella (6 oz (170 g))
1 x 10 oz (283 g) paczka mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i dobrze odciśniętego
1 lekko ubite jajko
1 łyżka margaryny lub masła, roztopionego
2 łyżki startego sera parmezan lub romano sera

Jak przygotować

Farsz mięsny

Na dużej patelni smaż włoską kiełbasę i cebulę, aż mięso się zrumieni, a cebula zmięknie. Odcedź tłuszcz.
Osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć dodatkowy tłuszcz.
Dodaj sos do pizzy, grzyby, pepperoni, bazylię, oregano i czerwoną paprykę.

Ciasto

Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj 0.67 ciasta na chleb w 12-calowy krąg. W razie potrzeby pozwól ciastu odpocząć raz lub dwa razy podczas wałkowania.
Ostrożnie umieść krąg w natłuszczonym 9-calowym rondlu z odpinanym dnem, dociskając ciasto 1.5 cala do boków.

Pizza

Posyp dno ciasta 0.5 szklanką sera mozzarella.
Nałóż farsz mięsny na ser.
Osusz szpinak papierowymi ręcznikami.
Wymieszaj szpinak, jajko i pozostały ser mozzarella.
Rozprowadź mieszankę szpinaku na farszu mięsnym.
Rozwałkuj pozostałe ciasto na 10-calowy krąg na lekko oprószonej mąką powierzchni.
Pokrój krąg na 10 do 12 kawałków.
Ułóż kawałki na mieszance szpinaku, lekko zachodząc na siebie i zabezpieczając końce do dolnego ciasta wzdłuż krawędzi formy.
Posmaruj wierzch roztopioną margaryną lub masłem i posyp serem parmezan lub romano.
Piec w piekarniku nagrzanym do 375°F (191°C) przez 40 do 45 minut, aż farsz będzie gorący, a chleb upieczony. W razie potrzeby przykryj folią na ostatnie 10 minut pieczenia, aby zapobiec przypaleniu.
Ostudź na kratce przez 10 minut. Zdejmij boki formy.
Pokrój na kawałki.

Warianty

Zamiast włoskiej kiełbasy użyj mielonego mięsa wołowego lub indyczego dla innego smaku.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak papryka, oliwki lub karczochy do nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.
Użyj innego rodzaju sera, takiego jak cheddar lub provolone, dla unikalnego urozmaicenia klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączysz szpinak, aby zapobiec zbyt wodnistemu charakterowi pizzy.

- Użyj formy odkuwanej sprężynowo, aby ukształtować deep-dish pizzę i ułatwić jej wyjęcie z formy po upieczeniu.

- Upewnij się, że pizza ostygnie przez kilka minut przed pokrojeniem, aby nadzienie się ścięło i zapobiec rozpadaniu się.

Propozycje Podania

Podawaj tę szpinakową pizzę Chicago-style z sałatką lub chlebem czosnkowym na bok. Doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta i uformowanie go w formie odkuwanej sprężynowo są kluczowe do uzyskania charakterystycznej grubości skórki deep-dish pizzy.

- Układanie składników w odpowiedniej kolejności pomaga zapewnić równomierne ugotowanie pizzy i połączenie smaków.

Substytuty Składników

Użyj gotowego ciasta na pizzę zamiast mrożonego ciasta chlebowego dla szybszego przygotowania.

- Zamiast mrożonego szpinaku użyj świeżego szpinaku, ale upewnij się, że go ugotujesz i dobrze odsączysz przed dodaniem go do pizzy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie mięsne i mieszankę ze szpinakiem z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu złożenia pizzy.

- Złożoną pizzę można również przechowywać w lodówce na noc przed pieczeniem, co pozwala składnikom jeszcze bardziej się połączyć.

Pomysły na Prezentację

Podawaj szpinakową pizzę Chicago-style bezpośrednio z formy odkuwanej sprężynowo dla rustykalnej i imponującej prezentacji. - Udekoruj pizzę świeżymi liśćmi bazylii lub posyp czerwoną papryką dla dodania koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to sycące danie z lekką sałatką z zielonymi warzywami polaną lekkim vinegrettem dla zbilansowanego posiłku.

- Lampka Chianti lub wina Sangiovese doskonale komponuje się z aromatycznymi smakami pizzy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą pizzę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Aby podgrzać, umieść pizzę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 3g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 18g

- Tłuszcze nasycone: 8g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 15g

Witaminy i minerały

Witamina A: 30%

- Witamina C: 10%

- Wapń: 20%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera nabiał (ser)

- Zawiera pszenicę (ciasto)

Podsumowanie

Ta szpinakowa pizza Chicago-style to zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów. To satysfakcjonujące i pyszne danie, które można delektować się jako danie główne.

Podsumowanie

Szpinakowa pizza Chicago-style to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy w sobie grubą i masłową skórkę z aromatycznym nadzieniem z włoskiej kiełbasy, cebuli, pieczarek, pepperoni i szpinaku. Ten przepis jest idealny dla miłośników pizzy poszukujących unikalnego i aromatycznego urozmaicenia klasycznego dania. Podawaj ją z sałatką i lampką wina, aby stworzyć kompletny posiłek, który z pewnością zachwyci.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mogę wciąż przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na pizzę ze szpinakiem w stylu chicagowskim. Był ciepły letni dzień, właśnie skończyłem uczęszczać na zajęcia gotowania w lokalnym centrum społecznym. Instruktorka, mądra stara włoska kobieta o imieniu Maria, zgromadziła nas przy stole kuchennym i zaczęła dzielić się najbardziej ukochanymi przepisami swojej rodziny.

Gdy wyjmowała składniki na ciasto i dodatki do pizzy, moje usta ciekły z oczekiwaniem. Zawsze lubiłem pizzę głęboką, ale nigdy nie próbowałem wersji ze szpinakiem. Maria wyjaśniła, że ten konkretny przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, pochodząc od jej prababci, która imigrowała do Chicago z Włoch.

Zaczęła od pokazania nam, jak zrobić ciasto, prosta mieszanka mąki, drożdży, wody i oliwy z oliwek. Gdy zagniatała ciasto w swoich biegłych rękach, patrzyłem z podziwem na to, jak przemieniało się z lepkości w gładką, elastyczną kulę. Maria wyjaśniła, że kluczem do dobrego ciasta do pizzy głębokiej jest powolne wyrastanie ciasta, pozwalając na rozwinięcie smaków i uzyskanie lekkiej, puszystej tekstury.

Podczas gdy ciasto odpoczywało, Maria przeszła do nadzienia ze szpinakiem. Smażyła świeży szpinak z czosnkiem, cebulą i szczyptą płatków papryki, tworząc aromatyczną i żywą mieszankę, która sprawiła, że moje kubki smakowe drżały z ekscytacji. Następnie dodała dużą ilość sera ricotta, sera parmezan, oraz odrobinę śmietany, mieszając wszystko razem, aż powstało kremowe, nieodparte nadzienie.

Gdy ciasto wyrosło, a nadzienie było gotowe, Maria zaczęła składać pizzę. Rozpłaszczyła ciasto w głębokiej formie do pizzy, upewniając się, że stworzyła gruby brzeg, który wytrzyma ciężar dodatków. Następnie rozłożyła warstwę sera mozzarella na dnie ciasta, po czym nałożyła mieszankę ze szpinakiem, i na końcu posypała to wszystko więcej sera i posypała szczyptą włoskich przypraw.

Gdy wsunęła pizzę do piekarnika, kuszący aromat czosnku, sera i świeżo upieczonego ciasta wypełnił kuchnię, sprawiając że moje żołądek zaczął burczeć z niecierpliwości. Patrzyłem z zapartym tchem, gdy pizza piekła się do złotej doskonałości, ser się pienił, a ciasto zmieniało się w głęboki, bogaty brąz.

Gdy pizza wreszcie była gotowa, Maria wyjęła ją z piekarnika i pokroiła na kawałki, ser wypływał w kusząco lepkim bałaganie. Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony do raju kulinarnego, smaki szpinaku, sera i idealnie chrupiącego ciasta łącząc się w symfonię smaku i tekstury.

Od tego momentu wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą w mojej własnej kuchni. Serdecznie podziękowałem Marii za podzielenie się sekretem swojej rodziny, a ona uśmiechnęła się ciepło, wiedząc że jej dziedzictwo będzie żyć dalej poprzez liczne pizze, które będę piec w swoim domu.

Patrząc wstecz na tamten przełomowy dzień, jestem wdzięczny za możliwość nauki od kogoś tak utalentowanego i pełnego pasji jak Maria. Jej pizza ze szpinakiem w stylu chicagowskim zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu, nie tylko ze względu na jej pyszne smaki, ale także za wspomnienia z tej magicznej popołudniowej spędzonej w kuchni, otoczony dobrym jedzeniem i jeszcze lepszym towarzystwem.