Carne de Vaca Frita con Cebolla

Przepis na Carne de Vaca Frita con Cebolla z Puerto Rico

Region / kultura: Portoryko | Czas przygotowania: przez noc | Porcje: 4

Wprowadzenie

Carne de Vaca Frita con Cebolla to pyszne i aromatyczne danie, w którym delikatny antrykot marynowany w pikantnej mieszance przypraw i gotowany z cebulą. Ta tradycyjna receptura latynoamerykańska z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz chciał więcej.

Historia

Carne de Vaca Frita con Cebolla ma swoje korzenie w kuchni latynoamerykańskiej, gdzie wołowina jest podstawowym składnikiem wielu dań. Proces marynowania pomaga zmiękczyć mięso i nasycić je pysznymi smakami, a dodatek cebuli dodaje słodko-pikantnego elementu do dania.

Składniki

2 lb (907 g) wołowiny steak
6 cebule, obrane i pokrojone w cienkie plastry
6 do 8 łyżek adobo przyprawy
0,25 łyżeczki oregano
2 do 3 łyżek octu
0,25 szklanki + 2 łyżki oliwy z oliwek
0,25 szklanki bulionu wołowego lub suchego białego wina do gotowania
1 łyżeczka soli (opcjonalnie, ponieważ w mieszance adobo powinno być wystarczająco soli)

Jak przygotować

Mięso umyj pod zimną bieżącą wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
Oddziel steki i umieść je na desce do krojenia między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
Uderz steki tłuczkiem lub bokiem wałka do ciasta, aby je spłaszczyć i zmiękczyć.
Po zmiękczeniu natrzyj steki z każdej strony adobo, a następnie umieść je w dużej misce lub głębokim naczyniu.
Po przyprawieniu wszystkich steków dodaj ocet, oregano i 2 łyżki oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj.
Przykryj miskę lub naczynie folią spożywczą i umieść je w lodówce na co najmniej 4 godziny lub przez noc, aby mięso wchłonęło przyprawy.
Na dużym ogniu rozgrzej patelnię i dodaj 0,25 szklanki oliwy z oliwek.
Połóż steki na patelni i obsmaż je z obu stron według pożądanego stopnia wysmażenia (krwisty, średnio wysmażony lub dobrze wysmażony).
Po ugotowaniu przenieś steki do ciepłego piekarnika, podczas gdy kończysz smażyć pozostałe steki.
Usuń całą oliwę z patelni i odstaw ją na bok.
Podlej patelnię bulionem wołowym lub winem, zeskrobując patelnię, aby zebrać soczystości z mięsa. Zmniejsz ilość płynu o połowę.
Usuń i zachowaj odlewany płyn.
Patelnię umyj w gorącej wodzie, używając tylko twardej szczotki lub myjki bez mydła. Dokładnie spłucz.
Umieść patelnię z powrotem na kuchence i dodaj około 4 do 5 łyżek zachowanej oliwy.
Podgrzej palnik na średnim ogniu i podsmaż cebulę, uważając, aby jej nie przegotować.
Po ugotowaniu dodaj wcześniej odlewany płyn i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 minut.
Wlej tę mieszankę na steki.
To danie doskonale komponuje się z białym ryżem i fasolą lub można je podać w kanapce z sałatką.
Spróbuj podać je z frytkami lub tostones.

Warianty

Dodaj paprykę lub pomidory do dania, aby dodać smaku i koloru.
Użyj różnych kawałków wołowiny, takich jak antrykot lub skrzydełko, dla innej tekstury.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, aby dostosować smak dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że spłaszczasz i zmiękczasz steki przed ich marynowaniem, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i są miękkie.

- Marynuj steki przez co najmniej 4 godziny lub na noc, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Smaż steki na dużym ogniu, aby uzyskać ładne skorupkę i zatrzymać soki.

- Rozpuść resztki z patelni w bulionie wołowym lub winie, aby stworzyć aromatyczny sos do polania steków.

- Podawaj Carne de Vaca Frita con Cebolla z ryżem, fasolą lub w kanapce, aby uzyskać pełny posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj Carne de Vaca Frita con Cebolla z białym ryżem, fasolą lub w kanapce z sałatką. Doskonale komponuje się także z frytkami lub tostones.

Techniki Gotowania

Zmiękczaj steki, uderzając je tłuczkiem lub wałkiem.

- Smaż steki na dużym ogniu, aby uzyskać ładną skórkę i zatrzymać soki.

- Rozpuść resztki z patelni w bulionie wołowym lub winie, aby stworzyć aromatyczny sos.

Substytuty Składników

Użyj antrykotu lub skrzydełka zamiast club steak.

- Zamiast octu w marynacie, użyj octu winnego.

- Użyj oleju roślinnego zamiast oliwy z oliwek do gotowania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj steki na noc, aby uzyskać maksymalny smak.

- Gotuj steki z wyprzedzeniem i podgrzej je w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Carne de Vaca Frita con Cebolla na półmisku z ułożoną na wierzchu cebulą. - Udekoruj świeżymi ziołami lub skrop świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, aby dodać smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Carne de Vaca Frita con Cebolla z lekką i orzeźwiającą sałatką lub warzywami gotowanymi na parze.

- Podawaj z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem, aby podkreślić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej Carne de Vaca Frita con Cebolla w piekarniku lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 8g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 22g na porcję

Tłuszcz nasycony: 5g na porcję

Białka

Białko: 32g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Carne de Vaca Frita con Cebolla to danie bogate w białko, umiarkowane w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem żelaza i witaminy C, co czyni go pożywną i satysfakcjonującą opcją posiłkową.

Podsumowanie

Carne de Vaca Frita con Cebolla to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Dzięki delikatnemu antrykotowi i pikantnej cebuli na wierzchu, ta receptura z pewnością stanie się ulubioną w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, ogarnęło mnie uczucie ekscytacji. Zawsze słyszałem o pysznej Carne de Vaca Frita con Cebolla (smażonej wołowinie z cebulą) od moich przyjaciół, ale nigdy wcześniej nie próbowałem sam go zrobić. Gdy tylko spojrzałem na przepis, wiedziałem, że muszę spróbować.

Przepis był napisany odręcznie na zżółkłym kawałku papieru, który odziedziczyłem po mojej prababci. Był to skarbnica rodzinnych przepisów, które były starannie przechowywane przez lata. Czytając składniki i instrukcje, mogłem prawie poczuć zapach smażonej wołowiny i cebuli unosić się po kuchni.

Przepis zawierał proste składniki - cienko pokrojoną wołowinę, cebulę, czosnek, sos sojowy oraz kilka innych przypraw. Wydawało się, że to proste danie, ale wiedziałem, że kluczem do jego prawdziwej pyszności byłoby właściwe ugotowanie.

Postanowiłem przygotować Carne de Vaca Frita con Cebolla na rodzinny obiad w ten weekend. Zbierałem wszystkie składniki i zabrałem się do pracy w kuchni, starannie trzymając się przepisu. Gdy wołowina skwierczała na patelni, słyszałem, jak cebula się karmelizuje i uwalnia swój słodki aromat. Zapach był uwodzicielski, wiedziałem, że idę dobrą drogą.

Gdy danie było gotowe, nie mogłem się doczekać, aby podać je mojej rodzinie. Gdy wzięli pierwszy kęs, ich twarze rozjaśniły się z zachwytu. Wołowina była idealnie miękka i aromatyczna, a cebula dodawała dania pysznego słodkiego smaku. Było to hitem, wszyscy prosili o dokładkę.

Od tego momentu Carne de Vaca Frita con Cebolla stała się regularnym elementem naszego stołu. Robiłem to na specjalne okazje, spotkania rodzinne i nawet na zwykłe kolacje w tygodniu. Za każdym razem, gdy to robiłem, wspominałem tamten pierwszy raz, kiedy próbowałem tego przepisu, i czułem dumę i satysfakcję.

Przez lata wprowadzałem pewne zmiany i poprawki do przepisu, dodając szczyptę tego i szczyptę tamtego, aby nadać mu swój własny charakter. Podzieliłem się również przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję robienia tego pysznego dania z miłością i troską.

Pewnego dnia odwiedziłem przyjaciółkę, która mieszkała w małej wsi na wsi. Gdy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, wspomniała, że ma specjalny przepis na Carne de Vaca Frita con Cebolla, który był przekazywany w jej rodzinie przez wieki. Zaintrygowany, poprosiłem ją, aby mnie nauczyła, jak to zrobić.

Gdy gotowaliśmy razem, dzieliła się historiami o swojej babci, która nauczyła ją, jak przygotować to danie. Wyjaśniła znaczenie używania świeżych składników, odpowiedniego ugotowania wołowiny i dodania odrobiny miłości do przepisu. Słuchałem uważnie, chłonąc każde słowo i delektując się każdą chwilą.

Gdy w końcu usiedliśmy, Carne de Vaca Frita con Cebolla smakowała zupełnie inaczej niż dotychczas próbowane dania. Była bogata, aromatyczna i nasycona ciepłem tradycji i historii rodzinnej. Wiedziałem, że tego dnia nauczyłem się czegoś naprawdę wyjątkowego i byłam wdzięczny za możliwość połączenia się z moją przyjaciółką i jej dziedzictwem kulinar

Patrząc wstecz na moją podróż z przepisem na Carne de Vaca Frita con Cebolla, czuję wdzięczność dla wszystkich osób, które podzieliły się swoją wiedzą i miłością do gotowania. Od odziedziczonego przepisu po wrodzoną tradycję mojej przyjaciółki, każde doświadczenie dodawało warstwę głębokości i bogactwa mojemu własnemu repertuarowi kulinarnemu.

Będę kontynuował przygotowywanie Carne de Vaca Frita con Cebolla w nadchodzących latach, przekazując przepis i wspomnienia przyszłym pokoleniom. Jest to więcej niż tylko danie - to połączenie z moją przeszłością, celebracja mojej teraźniejszości i prezent dla przyszłości. Za to jestem naprawdę wdzięczny.