Cukrowane fiołki
Przepis na kandyzowane fiołki z Francji - pyszna słodka przekąska
Wprowadzenie
Kandyzowane fiołki to delikatna i piękna przekąska, która może być używana do dekorowania ciast, babeczek lub innych deserów. Dodają one elegancji i delikatnego kwiatowego smaku do każdej potrawy. W tej recepturze pokażemy Ci, jak zrobić własne kandyzowane fiołki w domu.
Historia
Kandyzowane fiołki są smakowane od wieków, z zapisami ich użycia sięgającymi epoki wiktoriańskiej. Często używano ich do dekorowania ciast i wypieków na eleganckich herbatkach i innych specjalnych okazjach. Fiołki były również uważane za posiadające właściwości lecznicze i używane w różnych ziołowych lekarstwach.
Składniki
- 1 jednostka białka jajka
- Trochę fiołków
- Trochę cukru granulowanego
Jak przygotować
- Ubij 1 białko jajka aż stanie się piankowe, ale nie utworzy szczytów.
- Zbierz świeże fiołki wraz z ich liśćmi; delikatnie umyj je w zimnej wodzie i pozwól im odcedzić.
- Po wyschnięciu zanurz każdy fiołek lub liść w piankowym białku jajka i szybko obtocz w cukrze granulowanym, starając się równomiernie pokryć, uważając, aby nie nałożyć zbyt dużo cukru.
- Umieść obtoczone fiołki lub liście na papierze do pieczenia, upewniając się, że są dobrze oddzielone.
- Po kilku godzinach lub dniu kwiaty staną się chrupiące i można je przechowywać przez kilka miesięcy, nie tracąc zapachu ani smaku.
- Przechowuj fiołki lub liście w szczelnym pojemniku, układając je między arkuszami papieru do pieczenia.
Warianty
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami jadalnych kwiatów, takimi jak bratki czy róże, aby stworzyć różnorodne kandyzowane kwiaty.
Porady i Triki Kulinarne
Podczas przygotowywania kandyzowanych fiołków ważne jest, aby używać świeżych, wolnych od pestycydów kwiatów. Upewnij się, że fiołki delikatnie umyjesz i pozwól im całkowicie wyschnąć przed zanurzeniem ich w mieszance białka jajka i cukru. Uważaj, aby nie nałożyć zbyt dużo cukru, ponieważ może to sprawić, że fiołki będą zbyt słodkie.
Propozycje Podania
Kandyzowane fiołki mogą być używane do dekorowania ciast, babeczek lub innych deserów. Mogą być również spożywane same jako słodka i delikatna przekąska.
Techniki Gotowania
Kluczem do wykonania idealnych kandyzowanych fiołków jest delikatne pokrycie kwiatów mieszanką białka jajka i cukru, uważając, aby nie nałożyć zbyt dużo cukru.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz fiołków, możesz użyć innych jadalnych kwiatów, takich jak bratki czy róże.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Kandyzowane fiołki można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka miesięcy.
Pomysły na Prezentację
Ułóż kandyzowane fiołki na półmisku lub w dekoracyjnej puszce dla pięknej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Kandyzowane fiołki pasują dobrze do lekkich i delikatnych deserów, takich jak biszkoptowa lub sorbet cytrynowy.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj kandyzowane fiołki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Nie trzeba ich podgrzewać.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja kandyzowanych fiołków zawiera około 20 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja kandyzowanych fiołków zawiera około 5 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Kandyzowane fiołki są niskotłuszczowe, zawierają mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.
Białka
Białka w kandyzowanych fiołkach są minimalne, zawierają mniej niż 1 gram na porcję.
Witaminy i minerały
Fiołki są bogate w witaminy A i C, a także różne minerały, takie jak wapń i magnez.
Alergen
Kandyzowane fiołki mogą zawierać alergeny, takie jak białko jajka. Prosimy być ostrożnym, jeśli masz alergie na te składniki.
Podsumowanie
Kandyzowane fiołki to niskokaloryczna przekąska bogata w witaminy i minerały. Stanowią piękny i elegancki dodatek do każdego deseru.
Podsumowanie
Kandyzowane fiołki to urocza i elegancka przekąska, która może być używana do dekorowania ciast, babeczek lub innych deserów. Są łatwe do zrobienia w domu i dodają nutkę piękna i smaku do każdej potrawy.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na kandyzowane fiołki. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okna kuchni mojej babci, gdy przeglądała swoją stary przepisową skrzynkę. Wyciągnęła z niej zmatowiałą, pożółkłą kartkę i podała mi ją z uśmiechem.
"Proszę, moja droga" - powiedziała, jej oczy błyszczały z ekscytacją. "To przepis, który jest w naszej rodzinie od pokoleń. Jest trochę trudny do zrobienia, ale rezultaty są absolutnie boskie."
Spojrzałem na kartkę, delikatne pismo odkrywało składniki i kroki potrzebne do stworzenia słodkiego wypieku. Kandyzowane fiołki. Nigdy wcześniej nie słyszałem o takiej rzeczy, nie mówiąc już o ich smaku. Ale gdy czytałem instrukcje, wiedziałem, że muszę spróbować.
Moja babcia zawsze była mistrzynią w kuchni, jej potrawy pełne miłości i tradycji. Nauczyła się gotować od swojej własnej matki, która nauczyła się od swojej matki przed nią. Była to linia ekspertyzy kulinarnej, z której byłem dumny, że jestem jej częścią.
Gdy zbierałem składniki do kandyzowanych fiołków, nie mogłem powstrzymać uczucia ekscytacji. Myśl o przekształceniu prostych kwiatów w słodki przysmak była zarówno intrygująca, jak i magiczna. Ostrożnie zerwałem fiołki z ogrodu, ich delikatne płatki były żywym odcieniem purpury.
Idąc za instrukcjami na karcie, rozpocząłem proces kandyzowania fiołków. Zanurzałem każdy kwiat w mieszance cukru i wody, patrząc, jak płatki błyszczały i migotały w świetle słonecznym. Zapach unoszący się z garnka był boski, napełniając kuchnię słodkim, kwiatowym aromatem.
Po pozwalając fiołkom wyschnąć, ułożyłem je ostrożnie na talerzu, ich cukrowe pokrycie mieniło się w świetle. Nie mogłem się doczekać, aby ich spróbować, aby doświadczyć delikatnej równowagi słodyczy i nut kwiatowych, które wiedziałem, że pozostaną na moim języku.
Kiedy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony do świata czystego błogostanu. Kandyzowane fiołki były jak nic, czego kiedykolwiek wcześniej nie próbowałem - doskonała harmonia smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych. Słodycz cukru doskonale współgrała z delikatnymi nutami kwiatowymi płatków fiołka.
Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się moim dziełem z rodziną. Kiedy każdy spróbował kandyzowanych fiołków, ich oczy oświetliły się radością. Moja babcia promieniała się z dumy, złączone dłonie w radości.
"Udało ci się, moja droga" - powiedziała, jej głos był pełen ciepła. "Opanowałeś sztukę kandyzowania fiołków tak jak pokolenia przed tobą. Wiem, że ten przepis będzie przetrwał w naszej rodzinie przez wiele lat."
I tak się stało. Przepis na kandyzowane fiołki stał się stałym elementem w naszej rodzinie, tradycją, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Za każdym razem, gdy je robię, przypominam sobie ten ciepły letni dzień w kuchni mojej babci, gdzie nauczyłem się magii przekształcania prostych kwiatów w słodkie przysmaki.
Jestem wdzięczny za lekcje, które nauczyła mnie moja babcia, nie tylko w kuchni, ale w życiu. Jej miłość i oddanie swojemu fachowi zainspirowały mnie do eksplorowania nowych smaków, eksperymentowania z składnikami i zawsze podchodzenia do kuchni z poczuciem zdumienia i ciekawości.
Siedząc teraz, lata później, otoczony moją własną przepisową skrzynką pełną skarbów z przeszłości, jestem wdzięczny za dziedzictwo, które pozostawiła moja babcia. I za każdym razem, gdy robię porcję kandyzowanych fiołków, wiem, że ona patrzy na mnie, jej duch prowadzi moje ręce, gdy tworzę coś naprawdę wyjątkowego.