Cukrowane bataty z polewą rumową masła

Przepis na kandyzowane bataty z polewą rumową z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 8 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Kandyzowane bataty z polewą rumową z masłem to pyszne i rozkoszne danie, które doskonale nadaje się na spotkania świąteczne lub okazje specjalne. Połączenie batatów, brązowego cukru, rumu i masła tworzy bogate i aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości.

Historia

Początki kandyzowanych batatów z polewą rumową z masłem można śledzić aż do tradycyjnej kuchni południowej w Stanach Zjednoczonych. Bataty od dawna są podstawą kuchni południowej, a ten przepis to nowoczesna wariacja na klasyczne dania z batatów.

Składniki

5 lb (2.27 kg) bataty
0.5 łyżeczki sól
Niestickowy spray do smażenia

Rum Glaze

1 łyżka masło
0.33 szklanki cukier brązowy, zapakowany
1 łyżka sok z cytryny
3 łyżki ciemny rum lub sok jabłkowy

Jak przygotować

Podgrzej dużą ilość wody do wrzenia.
W międzyczasie obierz bataty i pokrój na ćwiartki.
Dodaj bataty do wrzącej wody razem z odrobiną soli.
Gotuj przez 20 minut lub aż bataty będą miękkie.
Dobrze odcedź bataty.
Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Natłuść naczynie żaroodporne o pojemności 2 qt (1.89 litra) sprayem do smażenia i odstaw na bok.
Rozgnieć bataty na grubo za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków.
Przełóż rozgniecione bataty do przygotowanego naczynia żaroodpornego, wygładzając wierzch za pomocą łopatki.

Przygotuj polewę rumową

Rozpuść masło w średniej, ciężkiej patelni.
Dodaj cukier i sok z cytryny, gotuj na średnio-wysokim ogniu przez 3 minuty lub aż masa zacznie się pienić.
Dodaj rum, doprowadź mieszankę do wrzenia i polej nią bataty.
Piecz przez 45 minut lub aż polewa będzie lekko skorupkowa i pięknie złota.
Odstaw na 5 minut, aby przestygło.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do batatów dla ciepłego i pikantnego smaku.
Posyp potrawę posiekanymi orzechami pecan lub włoskimi dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz bataty aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. To zapewni, że zachowają kształt po rozgnieceniu.

- Podczas przygotowywania polewy rumowej, uważaj, aby nie dopuścić do jej zbyt długiego gotowania, ponieważ łatwo się przypali.

- Dla bardziej karmelizowanej polewy, zapiecz potrawę przez kilka minut po upieczeniu.

Propozycje Podania

Podawaj kandyzowane bataty z polewą rumową z masłem jako dodatek obok pieczonego indyka lub szynki na świąteczny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie, pieczenie

Substytuty Składników

Możesz użyć syropu klonowego lub miodu zamiast brązowego cukru w polewie rumowej.

- Jeśli nie masz rumu, możesz użyć bourbonu lub whiskey jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bataty i polewę rumową z wyprzedzeniem i złożyć danie tuż przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kandyzowane bataty z polewą rumową z masłem w dekoracyjnym naczyniu żaroodpornym dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz kandyzowane bataty z polewą rumową z masłem z chrupiącym zielonym sałatą lub gotowanymi warzywami na dobrze zbilansowany posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kandyzowanych batatów z polewą rumową z masłem zawiera około 220 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kandyzowanych batatów z polewą rumową z masłem zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kandyzowanych batatów z polewą rumową z masłem zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kandyzowanych batatów z polewą rumową z masłem zawiera około 1 grama białka.

Witaminy i minerały

Bataty są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (masło) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Kandyzowane bataty z polewą rumową z masłem to bogate i rozkoszne danie, które jest wysokie w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej spożywać je z umiarem jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Kandyzowane bataty z polewą rumową z masłem to dekadenckie i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na okazje specjalne. Z bogatym i rozkosznym profilem smakowym, to danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy jest wciąż żywa w mojej głowie. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną do nauki kulinarnych tajemnic moich starszych. Zawsze byłam zainteresowana kuchnią, obserwując moją matkę i babcie gotujące z taką umiejętnością i pasją. Więc kiedy natknęłam się na zniszczoną starą książkę kucharską na strychu, wiedziałam, że trafiłam na skarb.

Książka była pełna ręcznie pisanych notatek i zakładek, skarbnica rodzinnych przepisów przekazanych z pokolenia na pokolenie. Kiedy przeglądałam strony, moje oczy padły na przepis na słodkie ziemniaki kandyzowane z polewą rumową. Ślinka ciekła mi na samą myśl o słodkim, masłanym smaku, który mnie czekał.

Nie traciłam czasu na zebranie składników i zabieranie się do pracy. Ostrożnie obierałam i kroiłam ziemniaki, starając się, aby każdy kawałek był równy. Następnie przygotowałam polewę, topiąc masło w rondlu i dodając hojną porcję rumu dla dodatkowego smaku.

Kiedy słodkie ziemniaki piekły się w piekarniku, powalający aromat karmelizowanego cukru i ciepłych przypraw wypełnił kuchnię. Nie mogłam się doczekać degustacji końcowego efektu. Kiedy wreszcie zadzwonił timer, wyjęłam złoto-brązowe słodkie ziemniaki z piekarnika i polałam je polewą rumową.

Pierwszy kęs był czystym niebem. Słodkie ziemniaki były delikatne i słodkie, z nutą ciepła od rumu. Masłana polewa dodawała bogactwa, które idealnie łączyło wszystkie smaki. Wiedziałam, że natrafiłam na przepis, który stał się ulubiony w rodzinie na wiele lat.

Z dumą podałam słodkie ziemniaki kandyzowane z polewą rumową na naszym kolejnym spotkaniu rodzinny, obserwując, jak moi najbliżsi rozkoszowali się każdym kęsem z zachwytem. Moja babcia, znakomita kucharka sama w sobie, spróbowała i uśmiechnęła się aprobaty.

"To jest przepis, który warto zachować, droga," powiedziała, delikatnie klepiąc mnie po ręce. "Masz talent do gotowania, tak jak twoja matka i babcia przed tobą."

Te słowa zachęty zostały ze mną, gdy kontynuowałam doskonalenie swoich umiejętności w kuchni. Eksperymentowałam z różnymi wariacjami przepisu, dodając szczyptę cynamonu tutaj, szczyptę gałki muszkatołowej tam. Za każdym razem słodkie ziemniaki kandyzowane z polewą rumową okazały się hitem, wywołując oklaski od wszystkich, którzy je próbowali.

Przez lata dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, zawsze chętna do przekazania smakowitości, która przyniosła tyle radości mojej własnej rodzinie. Nawet wzięłam w nim udział w lokalnym konkursie kulinarnym, gdzie zdobyłam pierwsze miejsce i znalazłam się w gazecie.

Ale niezależnie od liczby pochwał, prawdziwa nagroda pochodziła z widzenia uśmiechów na twarzach moich najbliższych, gdy delektowali się pełnym talerzem słodkich ziemniaków kandyzowanych z polewą rumową. To danie, które nas zbliżyło, przypomnienie o miłości i trosce, która towarzyszyła każdemu posiłkowi, który dzieliliśmy.

I tak, teraz, przemyślając ten przełomowy dzień, kiedy odkryłam przepis, który stał się ukochaną tradycją w naszej rodzinie, jestem pełna wdzięczności za dziedzictwo kulinarnę, które zostało mi przekazane. Może nie wynalazłam przepisu na słodkie ziemniaki kandyzowane z polewą rumową, ale jestem zaszczycona, że mogę kontynuować tradycję i dzielić się nią z przyszłymi pokoleniami.

Bo w kuchni, jak w życiu, to proste przyjemności przynoszą nam największą radość. A dla mnie nie ma większej radości niż przygotowanie porcji słodkich ziemniaków kandyzowanych z polewą rumową, wiedząc, że każdy kęs jest smakiem miłości i tradycji, które nigdy nie znikną.