Cadon Niguk

Przepis na tradycyjną gwamską zupę wołową Cadon Niguk

Region / kultura: Gujana | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 4

Wprowadzenie

Cadon Niguk to tradycyjna filipińska zupa, która jest sycąca i aromatyczna. Ta zupa jest przygotowywana z wołowych kości do zupy, warzyw, mleka kokosowego i curry, tworząc unikalne i pyszne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję.

Historia

Cadon Niguk jest popularnym daniem na Filipinach od pokoleń. Często podawana jest podczas specjalnych okazji i spotkań rodzinnych, ponieważ jest to komfortowe i satysfakcjonujące danie, które jest uwielbiane przez wielu.

Składniki

bulion wołowy
2 marchewki, pokrojone na ćwiartki
2 łodygi seleru, pokrojone na ćwiartki
0,5 małej cebuli, pokrojonej na ćwiartki
2 lub 3 gałązki pietruszki
mąka kukurydziana, według potrzeby
1 łyżeczka przecieru curry
1 mała puszka mleka kokosowego

Jak przygotować

Gotuj kości bulionowe przez 30 minut w 6 szklankach wody. Dodaj marchewki, seler, cebulę i pietruszkę, i gotuj przez kolejne 30 minut na średnim ogniu.
Zagęść mąką kukurydzianą i odcedź. Możesz schłodzić i usunąć tłuszcz. Wymieszaj przecier curry z niewielką ilością zimnej wody. Doprowadź zupę do wrzenia.
Zdejmij z ognia i dodaj mleko kokosowe i curry. Nie dopuść, aby zupa zagotowała się po dodaniu mleka, bo się zważy.

Warianty

Dodaj pokrojone ziemniaki lub bataty, aby zupa była bardziej sycąca.
Użyj kości kurczaka lub wieprzowych zamiast wołowych, aby uzyskać inny profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz nadmiar tłuszczu z zupy po zagotowaniu kości, aby uzyskać czystszy i klarowny wywar.

- Zagęść zupę mąką kukurydzianą, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

- Uważaj, aby nie dopuścić do zagotowania zupy po dodaniu mleka kokosowego, ponieważ może się zsiąść.

Propozycje Podania

Podawaj Cadon Niguk na gorąco z dodatkiem ugotowanego ryżu lub chrupiącego chleba, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj kości do zupy, aby uzyskać aromatyczny wywar.

- Zagęść zupę mąką kukurydzianą, aby uzyskać kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj kości kurczaka lub wieprzowych zamiast wołowych.

- Zastąp mleko kokosowe śmietaną kremówką, aby uzyskać bardziej kremową zupę.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Cadon Niguk można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Cadon Niguk w misce udekorowanej świeżą pietruszką lub polewając delikatnie mlekiem kokosowym dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Cadon Niguk z chrupiącym zielonym sałatą lub dodatkiem pieczonych warzyw, aby uzyskać zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Cadon Niguk w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Cadon Niguk zawiera około 250 kalorii, co czyni ją stosunkowo niskokalorycznym daniem.

Węglowodany

Cadon Niguk to danie niskowęglowodanowe, z których większość pochodzi z warzyw i mąki kukurydzianej użytej do zagęszczenia zupy.

Tłuszcze

Głównym źródłem tłuszczu w Cadon Niguk jest mleko kokosowe, które dodaje bogatej i kremowej tekstury do zupy.

Białka

Wołowe kości do zupy użyte w Cadon Niguk są doskonałym źródłem białka, dzięki czemu ta zupa jest sycącym i satysfakcjonującym daniem.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały pochodzące z użytych warzyw, takich jak marchew, seler i cebula, dostarczając zdrowego i pożywnego posiłku.

Alergen

Cadon Niguk zawiera mleko kokosowe, które może być alergenem dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie przed podaniem tego dania.

Podsumowanie

Cadon Niguk to pożywna i pyszna zupa, która jest uboga w węglowodany i kalorie, bogata w białko oraz pełna witamin i minerałów pochodzących z użytych warzyw.

Podsumowanie

Cadon Niguk to pyszna i pożywna filipińska zupa z wołowymi kośćmi do zupy, warzywami, mlekiem kokosowym i curry. To sycące i aromatyczne danie jest idealne na każdą okazję i z pewnością zyska uznanie wśród twojej rodziny i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce Cadon. Nasza wioska była znana z pysznej i unikatowej kuchni, zawsze chętnie uczyłam się nowych przepisów od starszych kobiet z naszej społeczności.

Pewnego dnia pomagałam mojej mamie przygotować obiad, gdy nasza sąsiadka, Pani Lee, przyszła z talerzem Cadon Niguk. Aromat dania wypełnił naszą małą kuchnię, i nie mogłam się powstrzymać, żeby zapytać ją o przepis.

Pani Lee uśmiechnęła się i powiedziała: "Oh, ten przepis przekazywany jest w mojej rodzinie od pokoleń. To tradycyjne danie z naszej wioski, i chętnie nauczę cię, jak je przygotować."

Byłam podekscytowana możliwością nauki nowego przepisu, zwłaszcza takiego z bogatą historią. Pani Lee zaprosiła mnie do swojego domu następnego dnia i zaczęła uczyć mnie tajników przygotowywania Cadon Niguk.

Pierwszym krokiem było marynowanie wołowiny w mieszance sosu sojowego, czosnku, imbiru i oleju sezamowego. Pani Lee wyjaśniła, że im dłużej mięso marynuje, tym bardziej aromatyczne będzie. Gdy wołowina chłonęła pyszne smaki, pokazała mi, jak przygotować pozostałe składniki - kluski ryżowe, grzyby i warzywa.

Gdy wszystko było gotowe, Pani Lee rozgrzała duży garnek i wrzuciła do niego marynowaną wołowinę. Trzask mięsa, gdy trafiło na gorącą patelnię, brzmiał jak muzyka dla moich uszu. Dodała kluski ryżowe, grzyby i warzywa, mieszając wszystko aż składniki się połączyły.

Gdy Cadon Niguk dusił się na kuchence, Pani Lee opowiadała historie o swojej babci, która nauczyła ją, jak przygotować to danie. Mówiła o ważności przekazywania przepisów z pokolenia na pokolenie, zapewniając, że tradycje naszej wioski nigdy nie zostaną zapomniane.

Po kilku godzinach duszenia, Cadon Niguk był wreszcie gotowy. Pani Lee nalała gorący rosół do miseczek i ozdobiła każdą szczyptą zielonego cebulnego szczypiorku. Aromat był uwodzicielski, nie mogłam się doczekać, aby spróbować dania, które pomogłam stworzyć.

Z łyżką w dłoni, wzięłam pierwszy kęs Cadon Niguk. Smaki eksplodowały w moich ustach - soczysta wołowina, kleiste kluski ryżowe, ziemiste grzyby i chrupiące warzywa. To było symfonia smaków i tekstur, które tańczyły na moich kubkach smakowych.

Nie mogłam uwierzyć, że pomogłam stworzyć tak pyszne danie. Pani Lee uśmiechnęła się do mnie i powiedziała: "Masz naturalny talent do gotowania, moje dziecko. Nie mam wątpliwości, że będziesz kontynuować tradycję przygotowywania Cadon Niguk przez wiele lat."

I miała rację. Od tego dnia Cadon Niguk stał się stałym punktem mojej kuchni. Robiłam go dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się przepisem i historiami z nim związanymi z każdym, kto chciał posłuchać.

Teraz, wiele lat później, jestem wdzięczna za ten przełomowy dzień, gdy Pani Lee wprowadziła mnie do przepisu na Cadon Niguk. Stało się to symbolem mojego dziedzictwa, łącząc mnie z przeszłością i przypominając o ważności zachowania tradycji.

Za każdym razem, gdy robię Cadon Niguk, wracam do tamtego małego wioskowego kuchni, otoczona widokami, dźwiękami i zapachami mojego dzieciństwa. I gdy biorę łyk aromatycznego rosołu, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na wspomnienia, które to danie przechowuje.