Ziemniaki z masłem na złoto

Przepis na ziemniaki puree z zrumienionym masłem - Kremowe i aromatyczne

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Ziemniaki z masłem orzechowym to pyszne i rozpieszczające danie, które podnosi tradycyjne puree ziemniaczane na zupełnie nowy poziom. Orzechowy i bogaty smak masła orzechowego dodaje głębi smaku kremowym ziemniakom, sprawiając, że są one idealnym dodatkiem do każdego posiłku.

Historia

Ziemniaki z masłem orzechowym to nowoczesna wariacja na klasyczny przepis na puree ziemniaczane. Masło orzechowe jest używane w kuchni od wieków, dodając bogaty i orzechowy smak potrawom. Poprzez dodanie masła orzechowego do puree ziemniaczanego, podnosi się danie i tworzy unikalny i pyszny profil smakowy.

Składniki

0,75 szklanki masła
4 funty (1,81 kg) ziemniaków yukon gold, obranych i pokrojonych na kawałki o długości 2 cali
1 łyżka stołowa solii, podzielona
0,75 szklanki maślanki
0,5 szklanki mleka
0,25 łyżeczki pieprzu
Dekoracje: świeża natka pietruszki, rozmaryn i gałązki tymianku

Jak przygotować

W 2 kwartalniku (1,89 litra) ciężkiego rondla, na średnim ogniu, smaż masło, ciągle mieszając, przez 6-8 minut lub aż masło zacznie się rumienić.
Natychmiast zdejmij rondel z ognia i wlej masło do małej miski. Zauważ, że masło będzie nadal ciemnieć, jeśli pozostanie w rondlu.
Usuń i odłóż 1-2 łyżki stołowe zrumienionego masła.
W dużym rondlu holenderskim zagotuj ziemniaki, 2 łyżeczki soli i wystarczającą ilość wody, aby je przykryć, na średnio-wysokim ogniu. Gotuj przez 20 minut lub aż ziemniaki będą miękkie. Odcedź i zmniejsz ogień na mały.
Wróć ziemniaki do rondla holenderskiego i gotuj, mieszając, przez 3-5 minut, aż ziemniaki będą suche.
Rozgnieć ziemniaki do pożądanej konsystencji za pomocą tłuczka. Wymieszaj pozostałe zrumienione masło, maślankę, mleko, pieprz i pozostałą łyżeczkę soli, mieszając do połączenia.
Przełóż puree ziemniaczane na półmisek. Polej zarezerwowanym 1-2 łyżkami stołowymi zrumienionego masła. Udekoruj, jeśli chcesz.

Przepis na 6-8 porcji.

Aby przygotować z wyprzedzeniem, wykonaj przepis zgodnie z instrukcjami do kroku 3. Umieść go w lekko natłuszczonej naczyniu żaroodpornym o pojemności 2,5 kwartalnika (2,36 litra), przykryj i schłodź przez maksymalnie 2 dni. Pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Wstaw naczynie do piekarnika i piecz odkryte przez 35-40 minut w temperaturze 350°F (177°C) lub aż się podgrzeje.
Polij zarezerwowanym masłem i udekoruj.

Warianty

Dodaj uprażony czosnek lub zioła dla dodatkowego smaku.
Użyj batatów lub kalafiora jako opcji o niższej zawartości węglowodanów.
Posyp chrupiącym boczkiem lub smażonymi szalotkami dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że uważnie obserwujesz masło podczas jego brązowienia, ponieważ może szybko zmienić się z złocistego brązu w spalone.

- Dla dodatkowego smaku, możesz dodać uprażony czosnek lub zioła do puree ziemniaczanego.

- Użyj tłuczka do ziemniaków dla bardziej grudkowej konsystencji lub miksera ręcznego dla bardziej gładkiej konsystencji.

Propozycje Podania

Ziemniaki z masłem orzechowym są idealnym dodatkiem do pieczonego kurczaka, steku lub kotletów wieprzowych. Pasują również do sałatki zielonej lub pieczonych warzyw.

Techniki Gotowania

Zrumienianie masła dodaje orzechowego smaku do puree ziemniaczanego.

- Gotowanie ziemniaków aż do miękkości widelca zapewnia gładką i kremową konsystencję.

- Rozgnieć ziemniaki do pożądanej konsystencji dla spersonalizowanego dotyku.

Substytuty Składników

Użyj zwykłego mleka zamiast maślanki dla nieco innego smaku.

- Zastąp ghee lub klarowane masło dla opcji bez nabiału.

- Zamień ziemniaki yukon gold na ziemniaki russet lub czerwone.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj puree ziemniaczane zgodnie z instrukcjami do kroku 3, a następnie przykryj i schłódź przez maksymalnie 2 dni. Piecz zgodnie z instrukcjami, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ziemniaki z masłem orzechowym w dekoracyjnym naczyniu i udekoruj świeżymi gałązkami tymianku dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ziemniaki z masłem orzechowym z obfitym daniem głównym, takim jak pieczona wołowina lub grillowany łosoś. Szklanka białego wina lub chłodne piwo uzupełnia bogate smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ziemniaków z masłem orzechowym zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ziemniaków z masłem orzechowym zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ziemniaków z masłem orzechowym zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ziemniaków z masłem orzechowym zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ziemniaki z masłem orzechowym są dobrym źródłem potasu, witaminy C i witaminy B6.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (masło, maślanka, mleko) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Ziemniaki z masłem orzechowym to bogate i rozpieszczające danie, które jest wysokie w tłuszczach i kaloriach, ale jednocześnie dostarcza niezbędnych składników odżywczych, takich jak potas i witamina C.

Podsumowanie

Ziemniaki z masłem orzechowym to dekadenckie i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub świąteczne posiłki. Bogaty i orzechowy smak masła orzechowego podnosi klasyczny przepis na puree ziemniaczane, sprawiając, że jest to wyjątkowe danie na każdym stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Był to ponury zimowy dzień, z chłodem w powietrzu, który zdawał się przenikać do moich kości. Przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po swojej babci, szukając czegoś ciepłego i kojącego na obiad. I wtedy natrafiłem na przepis na Ziemniaki z Masłem Browarnym.

Składniki były wystarczająco proste - ziemniaki, masło, mleko, sól i pieprz. Ale to właśnie technika mnie zaintrygowała. Przepis nakazywał podprażenie masła przed wymieszaniem go z ziemniakami tłuczonymi, nadając im bogaty, orzechowy smak, którego wcześniej nie doświadczyłem. Prawie mogłem poczuć kremowe, obfite danie, czytając tylko instrukcje.

Już od młodego wieku uczyłem się gotować, obserwując moją matkę i babcię w kuchni, gdy przygotowywały pyszne posiłki od podstaw. Nauczyły mnie one znaczenia używania świeżych, wysokiej jakości składników i poświęcania czasu na gotowanie z miłością i troską. Więc uzbrojony w ten nowy przepis i poczucie determinacji, zacząłem przygotowywać Ziemniaki z Masłem Browarnym na kolację dla mojej rodziny tego wieczoru.

Zacząłem od obierania i krojenia ziemniaków, a następnie ugotowałem je aż były miękkie. Podczas gotowania ziemniaków, rozpuściłem masło w rondlu na małym ogniu, obserwując, jak powoli zmieniało się w głęboki, złocisty kolor. Zapach, który wypełnił kuchnię, był boski - ciepły i orzechowy, z nutą karmelizacji, która sprawiła, że ciekła mi ślinka.

Gdy masło było idealnie zarumienione, ostrożnie wlałem je do garnka z ugotowanymi ziemniakami, tłukąc i mieszając, aż wszystko było dobrze połączone. Dodałem szczyptę mleka, szczyptę soli i hojną miarkę czarnego pieprzu, próbując i dostosowując, aż smaki były idealne.

Kiedy podałem Ziemniaki z Masłem Browarnym mojej rodzinie tej nocy, spotkały się z entuzjastycznymi recenzjami. Ziemniaki były kremowe i aksamitne, z subtelnie bogatym smakiem pochodzącym z masła zarumienionego, które podniosło je na zupełnie nowy poziom. Mój mąż ogłosił je najlepszymi ziemniakami tłuczonymi, jakie kiedykolwiek jadł, a moje dzieci ochoczo prosiły o dokładkę.

Od tego dnia Ziemniaki z Masłem Browarnym stały się podstawą w naszym domu. Robiłem je na święta i specjalne okazje, a czasem po prostu dlatego, że mieliśmy ochotę na coś ciepłego i kojącego. Za każdym razem, gdy je robiłem, przypominałem sobie tamten ponury zimowy dzień, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis, i jak przyniósł tak dużo radości i komfortu mojej rodzinie.