Teksturowany białko sojowe - tuńczyk

Przepis na tuńczyka z teksturowanego białka sojowego - Wegańskie jedzenie

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegańska

Wprowadzenie

Teksturowany tuńczyk z białka sojowego to pyszna i pożywna alternatywa dla tradycyjnej sałatki z tuńczyka. Wykonany z kawałków teksturowanego białka sojowego, ten przepis jest idealny dla osób stosujących wegetariańską lub wegańską dietę. Dodatek wegetariańskiego bulionu o smaku 'frutti di mare' nadaje mu wytrawny i bogaty w umami smak, który imituje smak prawdziwego tuńczyka.

Historia

Teksturowane białko sojowe, znane również jako TVP (teksturowane białko roślinne), jest stosowane jako substytut mięsa od dziesięcioleci. Ten przepis wykorzystuje koncepcję wykorzystania teksturowanego białka sojowego jako alternatywy dla mięsa i stosuje ją do stworzenia wegańskiej wersji sałatki z tuńczyka. Poprzez rekonstytuowanie białka sojowego z bulionem o smaku owoców morza, ten przepis uchwyci esencję tuńczyka bez użycia jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego.

Składniki

1,5 szklanki teksturowanego białka sojowego w kawałkach lub paskach (bez smaku)
1,5 szklanki wrzącej wody
4 łyżeczki wegetariańskiego bulionu o smaku 'frutti di mare' bouillon (od Harvest Direct)
1 kawałek kombu wodorostów (ok. 2 cali długości) (opcjonalnie)
0,75 szklanki wegańskiej majonezu sojowego
2 łyżki przetworzonej mieszanki ogórkowej
2 – 3 łyżki przygotowanego wegańskiego musztardy
cebula w proszku, sól i pieprz do smaku

Jak przygotować

Wymieszaj wegetariański bulion o smaku 'frutti di mare' z 1,5 szklankami wrzącej wody, a następnie dodaj go do teksturowanego białka sojowego.
Jeśli chcesz, dodaj kombu i pozostaw na 20 – 30 minut, aż tekstura białka sojowego się zrekonstruuje.
Usuń wodorosty i odcedź ewentualny nadmiar płynu.
Przetwórz teksturę białka sojowego w mikserze, aż przypomina płatki tuńczyka.
Dodaj pozostałe składniki, dostosowując ilości do własnego smaku.
Schłodź mieszankę w lodówce przez co najmniej godzinę.
Użyj jej jako pasty do kanapek lub na wegańskich krakersach.

Warianty

Dodaj pokrojoną seler, cebulę lub paprykę dla dodatkowej chrupkości i smaku.
Wymieszaj posiekany koperek lub pietruszkę dla świeżego ziołowego twistu.
Zastąp wegańską majonezę zmiażdżonym awokado dla kremowej i zdrowej alternatywy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że teksturowane białko sojowe w pełni się zrekonstytuuje w mieszance bulionu, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych, dodając więcej lub mniej musztardy, majonezu lub marynaty, w miarę potrzeb.

- Dla silniejszego smaku owoców morza, możesz dodać dodatkową wodorosty lub przyprawę owoców morza do mieszanki.

Propozycje Podania

Podawaj Teksturowany Tuńczyk z Białka Sojowego na chlebie pełnoziarnistym jako kanapkę lub na mieszance sałat zielonych jako lekką i orzeźwiającą sałatkę.

Techniki Gotowania

Rekonstytuowanie teksturowanego białka sojowego w bulionie o smaku owoców morza dodaje głębi smaku do dania.

- Przetwarzanie białka sojowego w procesorze spożywczym pomaga uzyskać konsystencję podobną do kawałków tuńczyka.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć wegetariańskiego bulionu o smaku owoców morza, możesz użyć bulionu warzywnego lub pasty miso dla innego profilu smakowego.

- Zamiast wegańskiej majonezu sojowej, możesz użyć zwykłego majonezu wegańskiego lub jogurtu greckiego dla kwaśnego twistu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszanka Teksturowanego Tuńczyka z Białka Sojowego może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do 3 dni. Sprawia to, że jest to wygodna opcja do przygotowywania posiłków lub szybkich lunchy.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Teksturowany Tuńczyk z Białka Sojowego szczyptą papryki lub gałązką świeżej pietruszki dla kolorowego akcentu. Podawaj go na półmisku z różnorodnością krakersów i pokrojonych warzyw dla pięknego i apetycznego zestawienia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Teksturowany Tuńczyk z Białka Sojowego z dodatkiem świeżych owoców, takich jak winogrona lub pokrojone jabłka, dla zrównoważonego i satysfakcjonującego posiłku. Doskonale komponuje się także z zupą lub sałatką zieloną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Teksturowany Tuńczyk z Białka Sojowego w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu wyjmij odpowiednią ilość i podgrzej w mikrofalówce przez 30-60 sekund, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 15g

- Błonnik pokarmowy: 5g

- Cukry: 2g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 20g

Witaminy i minerały

Witamina A: 0%

- Witamina C: 2%

- Wapń: 10%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

Ten przepis na Teksturowany Tuńczyk z Białka Sojowego jest dobrym źródłem białka i błonnika, przy niskiej zawartości tłuszczu nasyconego i cholesterolu. Jest to pożywna opcja dla osób chcących włączyć więcej roślinnych produktów do swojej diety.

Podsumowanie

Teksturowany Tuńczyk z Białka Sojowego to wszechstronne i smaczne danie, idealne dla osób chcących włączyć więcej roślinnych opcji do swojej diety. Z wytrawnym smakiem owoców morza i satysfakcjonującą konsystencją, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym zarówno wśród wegetarian, jak i wegan.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie ten moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na Tuńczyka z Teksturyzowanego Białka Sojowego. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Rosemary w jej uroczym małym domku nad morzem. Rosemary była znana ze swoich pysznych dań z owoców morza, i obiecała nauczyć mnie nowego przepisu tego dnia.

Gdy siedzieliśmy przy jej kuchennym stole, popijając gorącą herbatę, Rosemary wyciągnęła z przepełnionej półki ze stare książki starą, postrzępioną książkę kucharską. Przeglądała strony z ostrożnością, jej pomarszczone ręce ślizgały się po wyblakłych słowach, aż natrafiła na stronę zaznaczoną żółtym zakładką.

"To jeden z moich ulubionych przepisów" - powiedziała Rosemary z błyskiem w oku. "To wegetariański przekręt na klasyczny sałatkę z tuńczykiem, z użyciem teksturyzowanego białka sojowego zamiast ryby."

Z zainteresowaniem obserwowałem, jak Rosemary zbierała składniki ze swojej dobrze zaopatrzonej spiżarni - suszone teksturyzowane białko sojowe, seler, czerwoną cebulę, ogórki, majonez, musztardę i mieszankę przypraw. Wyjaśniła każdy krok przepisu cierpliwie i precyzyjnie, prowadząc mnie przez proces rehydratacji białka sojowego, krojenia warzyw i mieszania wszystkiego razem w smaczną sałatkę.

Gdy siadaliśmy, aby delektować się naszym posiłkiem, wziąłem pierwszy kęs Tuńczyka z Teksturyzowanego Białka Sojowego. Smaki eksplodowały w moich ustach - chrupanie selera, pikantność ogórków, kremowość majonezu, wszystko łączyło się w danie, które smakowało wyjątkowo jak prawdziwy tuńczyk.

Od tego momentu byłam zachwycona. Nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć ten przepis w mojej własnej kuchni, dodając własne skręty i wariacje po drodze. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami, zamieniłem ogórki na kapary, a nawet próbowałem dodać trochę płatków wodorostów dla bardziej autentycznego smaku owoców morza.

W ciągu lat udoskonaliłem swoją własną wersję Tuńczyka z Teksturyzowanego Białka Sojowego, przepis, który stał się kluczowym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, imponując im unikalnym przekrętem na klasyczne danie. I za każdym razem, gdy go robię, przenoszę się z powrotem do tej słonecznej popołudniowej wizyty w kuchni Rosemary, ucząc się od drogiej przyjaciółki, która miała prawdziwą pasję do gotowania.

Patrząc z perspektywy na ten dzień, zdałem sobie sprawę, że nie chodziło tylko o naukę nowego przepisu. Chodziło o radość odkrywania, ekscytację eksperymentowania w kuchni i więź, którą można stworzyć dzięki wspólnej miłości do jedzenia. I za to zawsze będę wdzięczny Rosemary i jej przepisowi na Tuńczyka z Teksturyzowanego Białka Sojowego.