Tempeh Teriyaki

Wprowadzenie

Historia

Tempeh Teriyaki to nowoczesna wariacja klasycznego japońskiego dania teriyaki. Tempeh, produkt z fermentowanych ziaren soi, jest popularnym substytutem mięsa w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Poprzez marynowanie tempehu w domowym sosie teriyaki, ten przepis tworzy smaczny i satysfakcjonujący posiłek.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że tempeh jest smażony na złocisto z obu stron, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.

- Bądź ostrożny, dodając sos teriyaki do patelni, ponieważ może to wywołać gwałtowne syknięcie.

- Smaż warzywa aż cebula będzie szklista, a groszek cukrowy jasnozielony, aby zachować ich chrupkość.

Propozycje Podania

Podawaj Tempeh Teriyaki na ugotowanym brązowym ryżu basmati i udekoruj pokrojonymi szczypiorami oraz płatkami migdałów dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Smażenie tempehu na złocisto

- Smażenie warzyw na miękko-kruchy sposób

- Pokrycie tempehu i warzyw sosem teriyaki

Substytuty Składników

Zamiast grzybów shiitake można użyć dowolnej odmiany grzybów.

- Zamiast groszku cukrowego można użyć groszku cukrowego lub zielonej fasoli.

- Użyj dowolnego rodzaju ryżu lub kaszy jako bazy dla dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj tempeh w sosie teriyaki przez noc dla wzmocnienia smaku.

- Ugotuj ryż wcześniej i przechowuj w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Tempeh Teriyaki w misce lub na talerzu dla atrakcyjnej prezentacji. - Udekoruj sezamem lub kolendrą dla dodatkowego koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Tempeh Teriyaki z duszonymi edamame lub sałatką z ogórków na pełny posiłek.

- Podawaj z miso lub sałatką z wodorostów dla japońskiego uczty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

400

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik: 6g

- Cukry: 8g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 18g

- Tłuszcze nasycone: 2g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 20g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% DZ

- Witamina C: 60% DZ

- Wapń: 10% DZ

- Żelazo: 20% DZ

Alergen

Zawiera soję i orzechy drzewne (migdały)

Podsumowanie

Tempeh Teriyaki to danie o dużej zawartości składników odżywczych, bogate w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały. Jest to zdrowa i satysfakcjonująca opcja posiłku dla osób chcących wprowadzić więcej roślinnych produktów do swojej diety.

Podsumowanie

Tempeh Teriyaki to smaczne i pożywne danie, idealne dla osób poszukujących roślinnej alternatywy dla tradycyjnych przepisów teriyaki. Z domowym sosem teriyaki i mieszanką warzyw, to danie stanowi satysfakcjonującą i zdrową opcję posiłku na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Był ciepły letni dzień, właśnie wróciłam z podróży do Japonii, gdzie miałam przyjemność spróbować autentycznego tempeh teriyaki po raz pierwszy. Smaki były zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek wcześniej próbowałam - słodkie, wytrawne i pełne umami.

Wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to danie sama, więc wyruszyłam w poszukiwaniu idealnego przepisu. Przeglądałam książki kucharskie, prosiłam przyjaciół o ich rekomendacje, nawet skontaktowałam się z lokalną japońską restauracją o wskazówki. Po wielu próbach i błędach wreszcie znalazłam przepis, który uchwycił esencję dania, w które się zakochałam w Japonii.

Kluczem do dobrego tempeh teriyaki, jak się okazało, jest marynata. To delikatna równowaga sosu sojowego, mirinu, sake, imbiru i czosnku, która nadaje tempehowi bogaty, złożony smak. Pamiętam, jak spędzałam godziny w kuchni, starannie odmierzając składniki i dostosowując proporcje, aż znalazłam idealne połączenie.

Gdy marynata była gotowa, pokroiłam tempeh na cienkie paski i pozwoliłam mu nasiąknąć smakami przez noc. Następnego dnia ostrożnie usmażyłam tempeh na patelni, aż był złocisty na zewnątrz, a jednocześnie miękki w środku. Zapach, który napełnił moją kuchnię, był odurzający - mieszanka sosu sojowego, imbiru i czosnku sprawiła, że ciekło mi ślinką.

Wreszcie nadszedł czas, aby dodać sos teriyaki. Zalałam nim tempeh i pozwoliłam mu gotować się, aż zgęstniał i oblał paski błyszczącym polewą. Ostatnim akcentem był posypka z nasion sezamu i szczypiorku, dodająca danie świeżości i chrupkości.

Gdy wzięłam pierwszy kęs tempeh teriyaki, przeniosłam się z powrotem do tej małej restauracji w Japonii, gdzie po raz pierwszy zakochałam się w tym daniu. Smaki były takie, jak je pamiętałam - słodkie, wytrawne i po prostu pyszne. Wiedziałam, że znalazłam przepis, który będzie stałym elementem mojej kuchni na lata.

Od tamtego dnia dzielę się moim przepisem na tempeh teriyaki z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego ukochanego dania kolejnym pokoleniom. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, przypominam sobie ten ciepły letni dzień, gdy po raz pierwszy odkryłam magię tempeh teriyaki, i jestem wdzięczna za podróż, która doprowadziła mnie do tego pysznego przepisu.

Kategorie

| Przepisy na ryż basmati | Przepisy na lepsze trawienie | Przepisy na ryż brązowy | Przepisy japońskie | Przepisy z cebulą | Przepisy z olejem sezamowym | Przepisy z grzybami shiitake | Przepisy z groszkiem śnieżnym | Przepisy z tempehem | Przepisy wegańskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami