Słodki i kwaśny wieprzowina

Przepis na słodko-kwaśną wieprzowinę z ananasem i zieloną papryką z Chin

Region / kultura: Chiny | Porcje: 4

Wprowadzenie

Słodko-kwaśny schab to popularne chińskie danie, które łączy smaki słodkości z kwasistością z soczystym schabem. To danie jest ulubione przez wielu ze względu na jego pyszny smak i unikalne połączenie składników.

Historia

Słodko-kwaśny schab ma długą historię sięgającą starożytnych Chin. Uważa się, że pochodzi z prowincji Guangdong i od tego czasu stał się podstawą kuchni chińskiej. Danie zostało później wprowadzone do krajów zachodnich i zdobyło popularność na całym świecie.

Składniki

1,5 funta (680 g) chudego łopatki wieprzowej
2 łyżki stołowe oleju
1 puszka (20 uncji (567 g)) kawałków ananasa wraz z sokiem
0,5 szklanki wody
0,33 szklanki octu
0,25 szklanki cukru brązowego
2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
1 łyżka stołowa sosu sojowego
0,75 szklanki cienko pokrojonej zielonej papryki
0,5 szklanki cienko pokrojonej cebuli

Jak przygotować

Usuń widoczny tłuszcz z łopatki wieprzowej.
Pokrój mięso na cienkie paski.
Rozgrzej olej na patelni.
Usmaż paski mięsa na brązowo.
Wyjmij mięso i odłóż na bok.
Odsącz ananasa i wymieszaj go z wodą, octem, cukrem brązowym, mąką kukurydzianą i sosem sojowym.
Wstrząśnij mieszanką w szklanym słoju, aż będzie dobrze wymieszana.
Gotuj sos słodko-kwaśny na patelni, aż stanie się klarowny i lekko zgęstnieje.
Dodaj mięso do sosu.
Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę.
Około 5 minut przed podaniem dodaj pokrojoną w plasterki zieloną paprykę, cebulę i kawałki ananasa.
Podawaj danie na ryżu.

Warianty

Zastąp schab kurczakiem lub tofu, aby nadać danie inny smak.
Dodaj inne warzywa, takie jak marchew, brokuły lub groszek cukrowy, aby dodać koloru i smaku.
Dostosuj słodycz i kwasistość sosu, dodając więcej lub mniej brązowego cukru i octu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz widoczną tłuszcz z schabu, aby zapewnić lżejsze danie.

- Krojenie mięsa na cienkie paski pomaga mu szybciej się ugotować i wchłonąć smaki sosu.

- Smażenie pasków mięsa przed dodaniem ich do sosu dodaje bogaty smak dania.

- Gotowanie sosu słodko-kwaśnego aż stanie się przejrzysty i lekko zgęstnieje zapewnia idealną konsystencję.

- Dodanie papryki zielonej, plasterków cebuli i kawałków ananasa pod koniec gotowania pomaga zachować ich chrupkość i świeżość.

Propozycje Podania

Podawaj słodko-kwaśnego schaba na ugotowanym białym ryżu, aby uzyskać pełny posiłek. Możesz także podać go z duszonymi warzywami na boku dla dodatkowej wartości odżywczej.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego dania obejmują smażenie mięsa, przygotowanie sosu słodko-kwaśnego i duszenie mięsa w sosie aż będzie miękkie. Ciągłe mieszanie sosu pomaga zapobiec grudkom i zapewnia gładką konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz schabu, możesz użyć polędwicy wieprzowej lub łopatki wieprzowej jako substytutu. Możesz także użyć ananasa z puszki zamiast świeżego ananasa dla wygody.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos słodko-kwaśny z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 2 dni. Mięso i warzywa gotuj tuż przed podaniem dla najlepszego smaku i tekstury.

Pomysły na Prezentację

Podawaj słodko-kwaśnego schaba na kolorowym naczyniu udekorowanym świeżą kolendrą lub szczypiorkiem. Możesz także posypać go odrobiną nasion sezamu dla dodatkowej chrupkości.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z ugotowanym ryżem jaśminowym i orzeźwiającym sałatą z ogórkiem dla pełnego posiłku. Szklanka schłodzonego białego wina lub filiżanka zielonej herbaty uzupełnia smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej danie na patelni na małym ogniu lub w mikrofalówce aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 320 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 32g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 12g na porcję

Białka

Białko: 28g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i skrobię kukurydzianą.

Podsumowanie

Słodko-kwaśny schab to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogaty w niezbędne witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Słodko-kwaśny schab to pyszne i pożywne danie, które łatwo przygotować w domu. Z doskonałym balansem smaków i różnorodnością składników, to danie z pewnością stanie się ulubionym wśród twojej rodziny i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem zachwycony. Był to deszczowy popołudnie, przeglądałem stary kucharski przepis, który odziedziczyłem po własnej babci. Kiedy przewracałem strony, przepis na Słodko-Kwaśne Wieprzowinę przykuł moją uwagę. Żywe kolory i opis, który ciekawił kubki smakowe, natychmiast przyciągnęły moją uwagę.

Zawsze fascynowały mnie różne kuchnie i smaki, a ten przepis wydawał się być doskonałą kombinacją słodkiego, kwaśnego i pikantnego. Wiedziałem, że muszę go wypróbować.

Zebrałem wszystkie potrzebne składniki - wieprzowinę, paprykę, ananasa, ocet, sos sojowy i brązowy cukier. Kiedy kroiłem i marynowałem wieprzowinę, słodko-kwaśny aromat wypełnił moją kuchnię, sprawiając, że mój żołądek zagrzmiał z niecierpliwością.

Starannie postępowałem zgodnie z przepisem, smażąc wieprzowinę na gorącej patelni, aż stawała się chrupiąca i złocisto-brązowa. Następnie dodałem paprykę, ananasa i domowy sos słodko-kwaśny. Trzask i trzask składników łączących się były muzyką dla moich uszu.

Gdy danie dusiło się na kuchence, smaki pięknie się ze sobą zlały, tworząc kuszący aromat unoszący się po całym domu. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Kiedy wreszcie usiadłem, aby zjeść, byłem zachwycony eksplozją smaków w moich ustach. Delikatna wieprzowina, kwaśny ananas, chrupiąca papryka - to było symfonią smaków i tekstur. Smakowałem każdy kęs, czując się dumny z siebie za udane odtworzenie przepisu.

Od tego momentu Słodko-Kwaśna Wieprzowina stała się stałym punktem w moim repertuarze kulinarnym. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, na potluckach i na specjalne okazje. Za każdym razem spotykała się z entuzjastycznymi recenzjami i prośbami o przepis.

Ale mimo że uwielbiałem gotować to danie, wiedziałem, że zawsze jest miejsce na ulepszenia. W ciągu lat eksperymentowałem z różnymi wariantami i zmianami w przepisie, dodając swój własny osobisty akcent, aby uczynić je jeszcze bardziej pysznym.

Pewnego dnia, odwiedzając przyjaciela, który wrócił właśnie z podróży do Chin, poznałem nową technikę przygotowywania Słodko-Kwaśnej Wieprzowiny. Pokazała mi, jak obtaczać wieprzowinę w lekkiej panierce przed smażeniem, tworząc chrupiącą zewnętrzną warstwę, która idealnie wchłania sos.

Byłem podekscytowany, aby wypróbować tę nową metodę, i następnym razem, gdy zrobiłem Słodko-Kwaśną Wieprzowinę, postępowałem zgodnie z jej radami. Wynik był objawieniem - wieprzowina była jeszcze bardziej delikatna i aromatyczna, a chrupiąca panierka dodała dodatkową warstwę tekstury, która podniosła danie na zupełnie nowy poziom.

Kontynuując udoskonalanie przepisu, zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie polega tylko na postępowaniu z instrukcjami - chodzi o kreatywność, intuicję i miłość do dobrego jedzenia. Dziedziczyłem tę pasję po własnej babci, która nauczyła mnie radości gotowania i satysfakcji z dzielenia się pysznym posiłkiem z najbliższymi.

I dlatego za każdym razem, gdy robię Słodko-Kwaśną Wieprzowinę, myślę o podróży, która doprowadziła mnie do tego przepisu, o ludziach, którzy mnie inspirowali po drodze, i o wspomnieniach, które teraz są splecione w każdym kęsie. Gotowanie nie jest dla mnie tylko hobby - to sposób łączenia się z przeszłością, wyrażania kreatywności i przynoszenia radości tym wokół mnie.

Jestem wdzięczny za wszystkie przepisy, które pojawiły się w moim życiu, ale Słodko-Kwaśna Wieprzowina zawsze będzie miała szczególne miejsce w moim sercu. To przypomnienie o mocy jedzenia, by łączyć ludzi, tworzyć niezapomniane wspomnienia i odżywiać zarówno ciało, jak i duszę. Za to zawsze będę wdzięczny.