Jiu Niang Wo Dan

Wprowadzenie

Historia

Jiu Niang Wo Dan jest delektowane w Chinach od wieków, sięgając swoimi korzeniami czasów starożytnych. Połączenie osadów winnych i jajek uważane jest za pochodzące z regionu Jiangnan w Chinach, gdzie produkcja wina jest powszechną praktyką. To danie rozprzestrzeniło się na inne części kraju i teraz cieszy się popularnością na całym świecie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych jajek dla najlepszych rezultatów.

- Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji smakowych.

- Delikatnie wymieszaj mieszaninę, aby uniknąć zbytniego rozpadania się jajek.

- Podawaj danie gorące dla najlepszego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Jiu Niang Wo Dan z gotowanym ryżem dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że dokładnie ugotujesz osady winne, aby usunąć wszelką zawartość alkoholu.

Substytuty Składników

Możesz użyć wina ryżowego lub sake jako substytutu dla osadów winnych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie najlepiej podawać świeże, ale możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem dla szybkiego posiłku.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj posypką sezamową dla dekoracyjnego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Jiu Niang Wo Dan z duszonymi warzywami jako zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200 na porcję

Węglowodany

20g na porcję

Tłuszcze

10g na porcję

Białka

12g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy B12 i selenu.

Alergen

Ta receptura zawiera jajka.

Podsumowanie

Jiu Niang Wo Dan to pożywne danie, które jest bogate w białko i niskokaloryczne. Jest doskonałą opcją dla tych, którzy chcą cieszyć się zdrowym i pysznym posiłkiem.

Podsumowanie

Jiu Niang Wo Dan to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na każdą okazję. Wypróbuj tę recepturę już dziś i ciesz się unikalnymi smakami osadów winnych i jajek połączonych w prostym, ale satysfakcjonującym daniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie chwilę, kiedy po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na Jiu Niang Wo Dan. Był to ciepły letni dzień, a ja właśnie skończyłem pomagać mojej sąsiadce pani Zhang w ogrodzie. Jako podziękowanie zaprosiła mnie do swojego domu na filiżankę herbaty. Gdy siedzieliśmy przy jej kuchennym stole rozmawiając, nagle wstała i zniknęła do spiżarni.

Gdy wróciła, trzymała w rękach mały, zniszczony zeszyt. "Chcę ci pokazać coś wyjątkowego" powiedziała z błyskiem w oku. Pani Zhang otworzyła zeszyt i przewróciła strony aż natrafiła na przepis zatytułowany Jiu Niang Wo Dan.

"To tradycyjny chiński deser, który moja babcia przygotowywała dla mnie gdy byłam małą dziewczynką" wyjaśniła. "Myślę, że też będziesz cieszyć się jego przygotowaniem."

Chętnie przepisałem przepis do swojego zeszytu, delektując się każdym słowem gdy pani Zhang opowiadała historię za tym deserem. Powiedziała mi, że Jiu Niang Wo Dan to słodka zupa ryżowa zrobiona z fermentowanego wina ryżowego i jajek kaczych. Uważa się, że pochodzi z regionu Jiangnan w Chinach i często podawana jest podczas specjalnych okazji i świąt.

Gdy pani Zhang mówiła, wspomnienia o mojej własnej babci zalewały mnie. Była utalentowaną kucharką, która nauczyła mnie wielu przepisów przez lata. Prawie słyszałem jej głos prowadzący mnie podczas czytania składników i instrukcji dla Jiu Niang Wo Dan.

Po pożegnaniu pani Zhang, pośpiesznie wróciłem do domu aby spróbować swoich sił w przygotowaniu deseru. Zebrałem wszystkie niezbędne składniki - mąkę kleistą ryżową, cukier, fermentowane wino ryżowe, jaja kacze i wodę - i zabrałem się do pracy w mojej kuchni.

Gdy mieszałem mąkę ryżową z wodą aby utworzyć ciasto, przypomniałem sobie jak moja babcia mówiła mi by delikatnie zagniatać je aż będzie gładkie i sprężyste. Następnie uformowałem małe kulki i wypełniłem je słodkim mieszaniną fermentowanego wina ryżowego i cukru.

Następnie ostrożnie rozbiłem jaja kacze i oddzieliłem żółtka od białek. Ubijałem żółtka aż do osiągnięcia piany i dodałem je do garnka z wrzącą wodą. Zapach unoszący się z gotującego się wywaru napełnił moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do mojego dzieciństwa.

Wreszcie, wrzuciłem kulki ryżowe do garnka i patrzyłem jak unoszą się na powierzchni, sygnalizując że są gotowe do podania. Nalałem zupę do miseczek i udekorowałem je szczyptą cukru zanim wziąłem pierwszy kęs.

Smaki dania były bogate i kojące, z delikatną słodyczą zostającą na moim języku. Mogłem poczuć miłość i troskę, która została włożona w każdy krok przepisu, i poczułem głęboką więź ze swoim dziedzictwem smakując każdego łyżeczkę.

Od tego dnia, Jiu Niang Wo Dan stał się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem go na specjalne okazje i spotkania, dzieląc się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się jego unikalnymi smakami.

W miarę jak rozwijałem się, zacząłem doceniać znaczenie zachowania tradycyjnych przepisów takich jak Jiu Niang Wo Dan. Nie są one tylko sposobem na odżywianie, ale łącznikiem z naszą przeszłością, sposobem na nawiązanie kontaktu z naszymi przodkami i przekazywanie ich historii przyszłym pokoleniom.

Teraz, kiedy robię Jiu Niang Wo Dan, myślę o pani Zhang i o darze, który mi dała tego letniego dnia. Jestem wdzięczny za jej hojność i za szansę nauczenia się nowego przepisu, który przyniósł mi tak wiele radości i połączenia z moimi korzeniami.

I siedząc przy moim kuchennym stole, rozkoszując się miską Jiu Niang Wo Dan, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na myśl o mojej babci spoglądającej na mnie, dumnej z kucharza, jakim się stałem.

Kategorie

| Przepisy z jajek | Przepisy z Hongkongu | Zupy z Hongkongu |

Przepisy z tymi samymi składnikami