Steak z Chipotle, Boczkiem i Pomidorami

Przepis na stek z chipotle, bekonem i pomidorami z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Porcje: 4

Wprowadzenie

Stek z chipotle, boczkiem i pomidorami to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie dymny smak papryki chipotle z bogatym smakiem boczku i słodyczą dojrzałych pomidorów. Przepis ten doskonale sprawdzi się na specjalną kolację lub weekendowy grill.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne przepisy na steki, łącząca w sobie odważne smaki papryki chipotle i boczku. Papryka chipotle to wędzone jalapeno, które dodaje unikalnego dymnego smaku i lekkiego pikantnego akcentu do dania. Boczek dodaje bogatego i aromatycznego elementu, a pomidory zapewniają świeży i soczysty kontrast do pozostałych składników.

Składniki

1 lub więcej suszonych chipotle papryczek chili
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
0,25 szklanki posiekanej bekonu
1 średnia cebula, obrana i pokrojona w kostkę
2 szklanki obranych i pokrojonych pomidorów, najlepiej świeżych i dojrzałych
1,5 do 2 funtów (907 g) polędwicy wołowej, bocznej lub żebrowej steki
sól i pieprz do smaku

Jak przygotować

Rozpocznij grill na węgiel lub gaz, upewniając się, że ogień jest gorący, a ruszt jest umieszczony około 10 cm od źródła ciepła.
Jeśli używasz piekarnika, rozgrzej go do maksymalnej temperatury.
Umieść chipotle w misce i zalej wrzącą wodą.
W średnim rondlu na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek i smaż bekon, mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut, aż będzie chrupiący.
Dodaj cebulę do rondla i gotuj, mieszając od czasu do czasu przez około 5 minut, aż zmięknie.
Zmniejsz ogień, usuń łodygi i nasiona z chipotle, a następnie dodaj je (lub żądaną ilość) wraz z pomidorami do rondla. Dopasuj ogień do równomiernego gotowania na wolnym ogniu (zachowaj płyn z moczenia chipotle).
Przypraw steki solą i pieprzem.
Grilluj każdą stronę steków przez około 4 minuty lub do osiągnięcia pożądanego stopnia wysmażenia.
Jeśli smażysz steki wewnątrz, rozgrzej żeliwną lub inną ciężką patelnię na dużym ogniu przez 3 do 4 minut.
Dodaj steki do patelni i przenieś je do rozgrzanego piekarnika. Obróć steki po około 4 minutach i kontynuuj gotowanie, aż osiągną pożądany stopień wysmażenia.
Gdy pomidory się rozpadną, spróbuj sosu i dodaj sól, pieprz oraz trochę płynu z moczenia chipotle lub zachowane chipotle, jeśli chcesz.
Gdy steki będą gotowe, podawaj je z sosem.

Warianty

Zastąp polędwicę stekową stekiem ribeye, antrykotem lub stekiem z łopatki dla odmiennego smaku i tekstury.
Dodaj posiekany kolendrę lub pietruszkę do sosu dla świeżego i ziołowego akcentu.
Dla ostrzejszego smaku dodaj odrobinę posiekanych płatków papryki chili lub odrobinę ostrego sosu do sosu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że stek jest obficie przyprawiony solą i pieprzem przed grillowaniem lub smażeniem.

- Dla bardziej dymnego smaku, możesz użyć wędzonego boczku lub dodać odrobinę płynnego dymu do sosu.

- Dostosuj ilość papryki chipotle do swoich preferencji smakowych – mogą się one różnić pod względem ostrości.

- Bądź ostrożny podczas obchodzenia się z papryką chipotle, ponieważ może być dość pikantna. Używaj rękawiczek lub dokładnie umyj ręce po obchodzeniu się z nią.

Propozycje Podania

Podawaj stek z chipotle, boczkiem i pomidorami z dodatkiem grillowanych warzyw, świeżej sałatki lub chrupiącego chleba, aby wchłonąć pyszny sos. Szklanka czerwonego wina lub zimne piwo doskonale komponują się z tym sycącym daniem.

Techniki Gotowania

Grillowanie lub smażenie steku na silnym ogniu pomaga rozwinąć aromatyczną skórkę na zewnątrz, jednocześnie zachowując wnętrze soczyste i miękkie. Sos można gotować na kuchence lub w piekarniku, aby pozwolić smakom się połączyć.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz papryki chipotle, możesz użyć wędzonej papryki w proszku lub chili. Boczek z indyka może być użyty jako chudsza alternatywa dla tradycyjnego boczku. Możesz również użyć puszki z pokrojonymi pomidorami, jeśli świeże pomidory nie są dostępne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Stek można wcześniej przyprawić i przechowywać w lodówce do momentu gotowania. To danie najlepiej smakuje świeże, dlatego zaleca się grillowanie lub smażenie steku tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj stek z chipotle, boczkiem i pomidorami na dużej tacy z sosem polanym na wierzchu. Udekoruj świeżymi ziołami lub posyp startym serem dla eleganckiej prezentacji. Możesz również podać danie na osobnych talerzach lub w miseczkach dla bardziej wyrafinowanej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie doskonale komponuje się z różnymi dodatkami i napojami. Dla pełnego posiłku, podawaj je z pieczonymi ziemniakami, gotowanym ryżem lub sałatką zieloną. Szklanka czerwonego wina, takiego jak Malbec lub Cabernet Sauvignon, doskonale uzupełnia bogate smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały stek z chipotle, boczkiem i pomidorami można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść stek i sos na patelni na małym ogniu, aż się podgrzeją. Możesz również podgrzać danie w mikrofalówce dla szybkiego i łatwego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja steku z chipotle, boczkiem i pomidorami zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od wielkości steku i ilości użytego boczku.

Węglowodany

Ten przepis jest ubogi w węglowodany, co czyni go doskonałą opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub ketogeniczną. Głównymi źródłami węglowodanów w tym daniu są pomidory i cebula.

Tłuszcze

Głównymi źródłami tłuszczu w tym przepisie są boczek i oliwa z oliwek. Boczek jest bogatym źródłem tłuszczów nasyconych, podczas gdy oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów jednonienasyconych.

Białka

Głównym źródłem białka w tym daniu jest stek, który jest chudym i wysokiej jakości źródłem białka. Każda porcja steku dostarcza znaczną ilość białka, które pomaga utrzymać uczucie sytości i zadowolenia.

Witaminy i minerały

Ten przepis jest bogaty w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę C z pomidorów i cebuli. Pomidory są również dobrym źródłem witaminy A i potasu, podczas gdy cebula dostarcza błonnika i przeciwutleniaczy.

Alergen

Ten przepis zawiera wieprzowinę (boczek) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na wieprzowinę. Ważne jest również sprawdzenie potencjalnych alergenów w papryce chipotle i innych użytych składnikach.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis to zrównoważony i pożywny posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę białka, tłuszczów i węglowodanów. To aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które można delektować się jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Stek z chipotle, boczkiem i pomidorami to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy w sobie odważne smaki papryki chipotle, boczku i pomidorów. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i idealny na specjalną kolację lub weekendowy grill. Z dobrym balansem białka, tłuszczów i węglowodanów, to danie stanowi pożywną i aromatyczną opcję na każdą okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy odkryłam ten przepis na stek z chipotle, boczkiem i pomidorami. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Moja babcia, znana ze swojego pysznego i pomysłowego gotowania, zaprosiła mnie na dzień spędzony razem w kuchni.

Gdy tylko wszedłam, poczułam zapach przypraw i ziół unoszący się w powietrzu. Moja babcia przywitała mnie ciepłym uśmiechem i pocałunkiem w policzek, zanim zabrała się do roboty, zbierając składniki i przygotowując swoje miejsce pracy.

Z zachwytem obserwowałam, jak zręcznie kroiła pomidory, siekała papryczki chipotle i rumieniła boczek na wrzącej patelni. Zapach był intrygujący, a moje żołądek burczał z niecierpliwości.

"Dziś, mi amor, nauczę cię zrobić jedno z ulubionych dań naszej rodziny," powiedziała moja babcia, jej oczy błyszczały z ekscytacją. "Stek z chipotle, boczkiem i pomidorami."

Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu, ale byłam chętna do nauki. Moja babcia podała mi ostry nóż i deskę do krojenia, i razem zaczęliśmy przygotowywać składniki.

Podczas pracy, moja babcia opowiedziała mi historię tego przepisu. Nauczyła się go od kochanej przyjaciółki wiele lat temu, która przekazała go jej jako gest przyjaźni i miłości. Szybko stał się on podstawą w naszej rodzinie, daniem, które przygotowywaliśmy z okazji szczególnych okazji i dzieliliśmy się z przyjaciółmi i sąsiadami.

Sekretem, jak wyjaśniła moja babcia, był w połączeniu smaków. Dymna ostrość papryczek chipotle, słona obfitość boczku i słodko-kwaśność pomidorów łączyły się, tworząc naprawdę niezapomniane danie.

Gdy mieliśmy wszystkie składniki gotowe, moja babcia pokazała mi, jak przyprawić stek mieszanką przypraw i ziół, przed podsmażeniem go na gorącej patelni aż będzie idealnie zarumieniony na zewnątrz i soczysty w środku. Następnie dodaliśmy papryczki chipotle, boczek i pomidory, i pozwoliliśmy całej mieszance dusić się, aż smaki się połączyły tworząc aromatyczny sos.

Wreszcie podaliśmy danie, dekorując je świeżą kolendrą i łyżką soku z limonki. Zapach był niesamowity, a moje usta zaczęły ślinić się gdy wzięłam pierwszy kęs.

Smak był nawet lepszy, niż sobie wyobrażałam. St...