Fasolka po portugalsku zapiekana
Przepis na portugalskie zapiekane fasolki z linguiçą i bekonem
Wprowadzenie
Fasolka po portugalsku to sycące i aromatyczne danie, które łączy białe fasolki navy z linguiçą, boczkiem, cebulą i pomidorami. To danie jest podstawą kuchni portugalskiej i doskonale nadaje się na przytulny rodzinny posiłek.
Historia
Fasolka po portugalsku ma swoje korzenie w tradycyjnym portugalskim gotowaniu, gdzie fasola jest powszechnym składnikiem wielu potraw. Dodatek linguiçy, wędzonej portugalskiej kiełbasy, nadaje temu daniu wyjątkowy i wyrazisty smak, który jest uwielbiany przez wielu.
Składniki
Jak przygotować
- Namocz fasolę przez noc.
- Następnego dnia, przedgotuj fasolę przez około 30 minut.
- Pokrój cebule i linguiçę na małe kawałki. Pokrój również pomidory.
- Po przedgotowaniu fasoli, odcedź ją i zachowaj wodę.
- W dużej misce wymieszaj razem fasolę, linguiçę, cebulę, pomidory, sól, pieprz i bekon.
- Odstaw kilka plasterków bekonu na późniejsze użycie.
- Przełóż mieszankę do ciężkiego metalowego garnka lub naczynia do zapiekania fasoli. Wlej wystarczającą ilość zachowanej wody z fasoli, aby przykryć mieszankę.
- Przykryj garnek i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 1,75 godziny. Następnie odkryj i piecz przez kolejne 0,5 godziny.
- Jeśli mieszanka wyschnie podczas pieczenia, dodaj więcej wody z fasoli.
Warianty
- Dodaj posiekany jarmuż lub szpinak dla dodatkowej wartości odżywczej.
- Użyj chorizo lub innego rodzaju kiełbasy zamiast linguiça dla innego smaku.
- Dodaj pokrojone papryki lub marchewki dla dodatkowych warzyw.
Porady i Triki Kulinarne
Namoczenie fasoli na noc pomaga zmniejszyć czas gotowania i zapewnia równomierne ugotowanie.
- Przegotowanie fasoli przed pieczeniem pomaga je zmiękczyć i zapewnia, że są w pełni ugotowane.
- Dodanie zachowanej wody z fasoli podczas pieczenia pomaga zachować danie wilgotne i aromatyczne.
- Przykrycie garnka podczas pieczenia pomaga zatrzymać ciepło i równomiernie ugotować fasolę.
Propozycje Podania
Fasolka po portugalsku może być podawana jako danie główne z chrupiącym chlebem lub jako dodatek do grillowanych mięs lub owoców morza.
Techniki Gotowania
Pieczenie fasoli w przykrytym garnku pomaga wzbogacić smaki i zapewnia, że fasola jest gotowana równomiernie.
Substytuty Składników
Użyj fasoli cannellini lub fasoli pinto zamiast białych fasolek navy.
- Użyj bekonu z indyka lub bekonu wegetariańskiego zamiast wieprzowego bekonu.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Fasolka po portugalsku można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Pomysły na Prezentację
Podawaj fasolkę po portugalsku w osobnych miseczkach udekorowanych świeżą pietruszką lub kolendrą dla kolorowego akcentu.
Łączenie z innymi potrawami
Fasolkę po portugalsku można podać z chrupiącym zielonym sałatą i szklanką czerwonego wina na pełny posiłek.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałą fasolkę po portugalsku w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja fasolki po portugalsku zawiera około 300 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja fasolki po portugalsku zawiera około 30 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja fasolki po portugalsku zawiera około 15 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja fasolki po portugalsku zawiera około 20 gramów białka.
Witaminy i minerały
Fasolka po portugalsku jest dobrym źródłem żelaza, potasu i witaminy C.
Alergen
Fasolka po portugalsku zawiera wieprzowinę (boczek) i może nie być odpowiednia dla osób z alergią na wieprzowinę.
Podsumowanie
Fasolka po portugalsku to pożywne i sycące danie, bogate w węglowodany, białka i tłuszcze. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów oraz stosunkowo niskokaloryczna.
Podsumowanie
Fasolka po portugalsku to pyszne i rozgrzewające danie, idealne na rodzinny posiłek. Dzięki swojej sycącej fasoli, wyrazistej kiełbasie i aromatycznym przyprawom, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy jest wyjątkowe. To było wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Portugalii. Moja babcia, znana z pysznego gotowania, przekazała mi wiele przepisów, ale ten był inny. Była to receptura na portugalskie fasolki po portugalsku, danie, które nie było powszechne w naszej wiosce.
Pamiętam ten dzień jakby to było wczoraj. Przechadzałam się po targu, wybierając świeże warzywa i owoce na kolację, kiedy natknęłam się na stary książkę na małym stoisku. Książka była pełna ręcznie pisanych przepisów, niektóre wyblakłe z wiekiem, a inne napisane w pięknym kursywie. Gdy przewracałam strony, jeden przepis przykuł moją uwagę - fasolki po portugalsku.
Nie mogłam uwierzyć w swoje szczęście. To było danie, którego wcześniej nie próbowałam, ale wiedziałam, że muszę spróbować. Kupiłam książkę od właściciela stoiska i pospieszyłam do domu, żeby podzielić się z babcią moim odkryciem.
Kiedy pokazałam jej przepis, jej oczy zaświeciły się radością. Wyjaśniła mi, że to tradycyjny portugalski przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Opowiedziała mi historie o swojej matce i babci, które robiły to danie na specjalne okazje, i jak zawsze wszystkim smakowało.
Razem zbieraliśmy składniki - suche fasolki, pomidory, cebulę, czosnek i przyprawy - i zabraliśmy się do pracy w kuchni. Gdy gotowaliśmy, babcia dzieliła się zemną historią tego dania, wyjaśniając dlaczego każdy składnik został wybrany ze względu na swój smak i jak danie miało być spożywane wspólnie z najbliższymi.
Po godzinach duszenia na kuchence, fasolki po portugalsku były w końcu gotowe. Aromat, który wypełnił kuchnię, był zaczarowany, i nie mogłam się doczekać, żeby spróbować końcowy produkt. Babcia podała mi gorącą miseczkę fasolek, polaną łyżeczką kremowego jogurtu i posypaną świeżą pietruszką.
Gdy wzięłam pierwszy kęs, zostałam przeniesiona w inne miejsce i czas. Smaki były bogate i pikantne, z nutą słodyczy od pomidorów i cebuli. Fasolki były delikatne i kremowe, a każdy kęs był wybuchem komfortu i ciepła.
Od tamtego dnia fasolki po portugalsku stały się regularnym daniem w naszym domu. Robiłam je na specjalne okazje, jak urodziny i święta, i szybko stały się ulubionym daniem wśród moich rodziny i przyjaciół. Często dzieliłam się przepisem z innymi, przekazując tradycję tego pysznego dania każdemu, kto był gotowy je spróbować.
W ciągu lat wprowadziłam pewne zmiany do oryginalnego przepisu, dodając swoje własne smaczki z różnymi przyprawami czy warzywami. Ale serce dania pozostało to samo - komfortowe, pożywne danie, które łączy ludzi i tworzy trwałe wspomnienia.
Gdy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o tym przełomowym dniu na targu, kiedy znalazłam przepis na fasolki po portugalsku, jestem pełna wdzięczności. Wdzięczności dla mojej babci, która przekazała mi miłość do gotowania, i wdzięczności za prostą radość dzielenia się pysznym posiłkiem z tymi, których kochamy. Wspomnienie znalezienia tego przepisu zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o mocy jedzenia w łączeniu nas z przeszłością i tworzeniu trwałych tradycji na przyszłość.
Kategorie
| Przepisy z boczkiem | Przepisy na pieczone fasolki | Przepisy na fasolkę morską | Portugalskie dania mięsne | Portugalskie przepisy | Przepisy z kiełbasą |