Steak Diane à la Linkletter

Przepis na steki Diane à la Linkletter - Steki z polędwicy wołowej z sherry, grzybami i sosem do steków

| Porcje: 4

Wprowadzenie

Steak Diane à la Linkletter to klasyczne danie, które łączy delikatne polędwiczki wołowe z aromatyczną marynatą i bogatym sosem grzybowym. To danie doskonale nadaje się na specjalną okazję lub romantyczną kolację w domu.

Historia

Steak Diane to danie, które wywodzi się z Stanów Zjednoczonych w połowie XX wieku. Było popularne w ekskluzywnych restauracjach i często przygotowywane było przy stole. Danie nosi imię Diany, rzymskiej bogini łowów, i tradycyjnie przygotowywane jest z delikatnych kawałków wołowiny, bogatego sosu oraz odrobiną brandy lub sherry.

Składniki

4 steaki z polędwicy wołowej
0,5 szklanki suchej sherry
4 łyżki wody
2 łyżki posiekanych szczypiorku
2 łyżki sosu do steków
1 łyżeczka musztardy dijon
1 puszka pokrojonych grzybów, odcedzonych (4 oz (113 g))

Jak przygotować

Umieść steaki w płytkim naczyniu nienakładowym.
Połącz suche sherry, wodę, szczypiorek, sos do steków i musztardę.
Wlej mieszankę na steaki, przykryj i marynuj przez noc w lodówce.
Odsącz steaki i zachowaj marynatę.
Upiecz, usmaż na patelni lub upiecz na grillu steaki do średniego stopnia wysmażenia.
Włóż zachowaną marynatę do rondla.
Dodaj grzyby do mieszanki w rondlu i doprowadź do wrzenia.
Umieść steaki na gorącym talerzu i polej je marynatą.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami, sałatką ze spadzonym szpinakiem i cynamonowym sosem jabłkowym na deser.
Podawaj z dobrym kalifornijskim winem zinfandel.

Warianty

Zamień polędwicę wołową na filet mignon dla bardziej luksusowego dania.
Dodaj odrobinę brandy lub koniaku do sosu grzybowego dla dodatkowej głębi smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że polędwiczki marynują się przez noc, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Upewnij się, że polędwiczki są smażone na średnio rzadkie, aby były miękkie i soczyste.

- Podczas przygotowywania sosu grzybowego, zagotuj go, aby zgęstniał i intensyfikował smaki.

Propozycje Podania

Steak Diane à la Linkletter doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami, sałatką ze zwiędłego szpinaku i cynamonowym sosem jabłkowym na deser.

Techniki Gotowania

Marynuj polędwiczki przez noc, aby uzyskać maksymalny smak.

- Upewnij się, że sos grzybowy doprowadzasz do wrzenia, aby zgęstniał i intensyfikował smaki.

Substytuty Składników

Zamień suchy sherry na białe wino lub bulion wołowy.

- Użyj świeżych grzybów zamiast konserwowych grzybów dla świeższego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować polędwiczki nawet na 24 godziny wcześniej.

- Sos grzybowy można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj polędwiczki na gorącym półmisku i polej sosem grzybowym na wierzchu. - Udekoruj świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Steak Diane à la Linkletter z dobrym winem zinfandel z Kalifornii dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej polędwiczki i sos grzybowy na patelni na wolnym ogniu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Steak Diane à la Linkletter zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Steak Diane à la Linkletter zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Steak Diane à la Linkletter zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Steak Diane à la Linkletter zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Steak Diane à la Linkletter jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera musztardę i grzyby, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Steak Diane à la Linkletter to danie bogate w białko, umiarkowane w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Podsumowanie

Steak Diane à la Linkletter to klasyczne danie, które doskonale nadaje się na specjalną okazję lub romantyczną kolację w domu. Z delikatnymi polędwiczkami wołowymi, aromatyczną marynatą i bogatym sosem grzybowym, to danie z pewnością imponuje gościom. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, sałatką ze zwiędłego szpinaku i cynamonowym sosem jabłkowym dla pełnego posiłku. Ciesz się z kieliszkiem wina zinfandel z Kalifornii dla idealnego połączenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Steak Diane à la Linkletter. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę, Panią Jenkins, która mieszkała na końcu ulicy. Pani Jenkins była fantastyczną kucharką, zawsze miała najbardziej pyszne dania do podzielenia się ze mną.

W tamten konkretny dzień, Pani Jenkins zaprosiła mnie do swojej kuchni i wyciągnęła z półki zniszczoną książkę kucharską. Przeglądając strony, natrafiła na przepis, który przykuł jej uwagę. Ze świecącymi oczami powiedziała: "Myślę, że pokochasz ten przepis, droga. To klasyczny przepis na Steak Diane à la Linkletter."

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Steak Diane, nie mówiąc już o Steak Diane à la Linkletter. Pani Jenkins wyjaśniła, że Steak Diane to danie z panierowaną wołowiną w kremowym sosie z grzybami i brandy. Było to popularne danie w latach 60-tych, a Pani Jenkins dostosowała przepis z książki kucharskiej napisanej przez Art Linklettera, znaną osobowość telewizyjną tamtych czasów.

Pani Jenkins przeprowadziła mnie przez kroki przygotowania Steak Diane à la Linkletter, dzieląc się wskazówkami i trickami, które nauczyła się przez lata. Podkreślała znaczenie używania wysokiej jakości składników oraz zwracania uwagi na szczegóły, takie jak czasy i temperatury gotowania.

Gdy gotowaliśmy razem, aromaty czosnku, grzybów i brandy wypełniły kuchnię, tworząc apetyczny zapach, który sprawił, że mój żołądek zaczął burczeć z niecierpliwości. Pani Jenkins sprawnie obróciła steki w patelni, perfekcyjnie je usmażyła, następnie dodała kremowy sos i pozwoliła mu delikatnie się dusić, aby połączyć smaki.

Wreszcie danie było gotowe, a Pani Jenkins podała Steak Diane à la Linkletter z werwą, dekorując je świeżymi ziołami i skręconą cytryną. Pierwszy kęs był objawieniem - delikatna wołowina, bogaty sos, delikatnie zbalansowane smaki - to było jak nic innego, co kiedykolwiek jadłem.

Od tego momentu Steak Diane à la Linkletter stało się ulubionym przepisem w mojej kolekcji. Często przyrządzałem je na specjalne okazje, imponując przyjaciołom i rodzinie elegancką prezentacją i wyśmienitym smakiem. Przez lata ciągle udoskonalałem przepis, dodając własne wariacje, aby uczynić go moim.

Za każdym razem, gdy przygotowuję Steak Diane à la Linkletter, wracam myślami do tamtego słonecznego dnia w kuchni Pani Jenkins, gdzie po raz pierwszy odkryłem magię tego dania. To przypomnienie o radości gotowania i mocy dzielenia się przepisami z bliskimi.

Gdy przekazuję ten przepis Tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że znajdziesz tę samą radość i zdumienie przy przygotowywaniu Steak Diane à la Linkletter, co ja. Niech przynosi Ci tyle samo szczęścia i pyszności, co mi przez lata. Smacznego!