Steak and Guinness Pie

Przepis na tarty ze stekiem i Guinnessem - Tradycyjne irlandzkie danie

Region / kultura: Irlandia | Porcje: 6

Wprowadzenie

Placek ze stekiem i Guinnessem to sycące i pyszne danie, które łączy delikatne kawałki steku z bogatym i aromatycznym sosem z piwa Guinness, wszystko zamknięte w chrupiącej skorupie ciasta. To klasyczne danie komfortowe jest idealne na przytulny wieczór w domu lub specjalną kolację z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Placek ze stekiem i Guinnessem to tradycyjne irlandzkie danie, które sięga XVIII wieku. Początkowo przygotowywano je z resztek mięsa i warzyw, gotowanych w bogatym sosie Guinness i przykrytych skorupą z ciasta. W ciągu lat przepis ewoluował, aby zawierać świeże składniki i różne wariacje, ale serce rozgrzewających smaków pozostało takie samo.

Składniki

1 x 12 cali ciasto na tartę
2 lb (907 g) wołowina z udźca, pokrojona w kostkę
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru brązowego
1 łyżka rodzynki
5 średnich cebula, posiekana
1 butelka Guinness stout
8 plasterków boczek
3 łyżki masła
posiekana natka pietruszki

Jak przygotować

W naczyniu żaroodpornym rozgrzej masło.
Na średnim ogniu podsmaż wołowinę, mąkę i boczek aż się zarumienią.
Na osobnej patelni podsmaż cebulę aż się zarumieni.
Następnie dodaj cebulę do naczynia żaroodpornego.
Dodaj rodzynki, cukier brązowy i Guinness. Dokładnie wymieszaj.
Przykryj naczynie żaroodporne i gotuj na małym ogniu przez 2,5 godziny.
Dodaj wodę, gdy sos zacznie gęstnieć szybko.
Podczas gotowania mięsa, wyjmij formę do tarty i wyłóż ją połową ciasta. Piecz.
Umieść ugotowane mięso i sos w formie do tarty.
Przykryj je pozostałą częścią ciasta.
Piecz przez 10 minut lub aż się zarumieni.

Warianty

Dodaj grzyby lub marchew do sosu pieczarkowego dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj ciasta francuskiego zamiast ciasta na placek dla lżejszej i chrupiącej skorupy.
Zastąp stek jagnięciną lub kurczakiem dla odmiennej wersji klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że stek i boczek są dobrze zrumienione przed dodaniem ich do naczynia żaroodpornego. Pomoże to rozwinąć głęboki, bogaty smak dania.

- Smażenie cebuli aż się zrumieni również doda karmelizowaną słodycz do sosu.

- Upewnij się, że naczynie jest przykryte podczas duszenia, aby mięso było miękkie, a smaki zamknięte.

- Jeśli sos zbyt szybko zgęstnieje, po prostu dodaj odrobinę wody, aby go rozrzedzić.

- Aby uzyskać złocistą i chrupiącą skorupę ciasta, posmaruj wierzch jajkiem przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Podawaj Placek ze stekiem i Guinnessem na ciepło z puree ziemniaczanym i gotowanymi warzywami na bok dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku. Skomponuj go z kufla Guinnessa lub kieliszka czerwonego wina dla idealnego irlandzkiego uczty.

Techniki Gotowania

Zrumienienie mięsa i cebuli przed duszeniem wzmocni głębię smaku dania.

- Przykrycie naczynia podczas gotowania pomoże zachować mięso miękkie i soczyste.

- Pieczenie placek w wysokiej temperaturze zapewni złocistą i chrupiącą skorupę.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego lub wołowego zamiast Guinnessa dla wersji bezalkoholowej dania.

- Zastąp stek mięsem duszonym lub jagnięciną dla innej tekstury i smaku.

- Zamiast rodzynek użyj suszonych żurawiny lub moreli dla słodkiego i cierpkiego twistu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie na placek z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 2 dni przed złożeniem i pieczeniem.

- Placek można również upiec z wyprzedzeniem i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj placek posiekaną pietruszką lub świeżymi ziołami dla koloru i świeżości. - Podawaj placek w indywidualnych naczyniach żaroodpornych dla bardziej eleganckiej prezentacji. - Pokrój placek na kawałki i podawaj na półmisku dla rodzinnej kolacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Placek ze stekiem i Guinnessem z puree z kapusty lub chlebem sodowym irlandzkim na tradycyjny irlandzki posiłek.

- Podawaj z sałatką lub surówką na lżejsze i świeższe dodatki.

- Skosztuj z kieliszkiem czerwonego wina, piwem stout lub filiżanką gorącej herbaty dla przytulnego i komfortowego doświadczenia kulinarne.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały placek w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Aby podgrzać, umieść placek w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 15-20 minut, lub aż się podgrzeje.

- Możesz również podgrzać pojedyncze kawałki w mikrofalówce dla szybkiego i łatwego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

380

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 22g

- Tłuszcze nasycone: 9g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 28g

Witaminy i minerały

Witamina A: 4%

- Witamina C: 8%

- Wapń: 2%

- Żelazo: 20%

Alergen

Zawiera: Pszenicę, Soję

Podsumowanie

Placek ze stekiem i Guinnessem to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, żelaza i niezbędnych witamin. Jednak jest wysoki w tłuszczach i kaloriach, dlatego powinien być spożywany umiarkowanie jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Placek ze stekiem i Guinnessem to klasyczne i rozgrzewające danie, które doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub specjalną kolację z bliskimi. Dzięki delikatnym kawałkom steku, bogatemu sosowi Guinness i chrupiącej skorupie ciasta, ten sycący posiłek na pewno rozgrzeje Twoje serce i zaspokoi Twoje kubki smakowe. Ciesz się tym tradycyjnym irlandzkim przepisem z puree ziemniaczanym i kufla Guinnessa dla prawdziwie autentycznego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej głowie. Był to chłodny jesienny dzień, gdy przeszukiwałem zakurzoną starą książkę kucharską, która od lat była schowana z tyłu mojej kuchennej szafki. Kiedy przeglądałem żółknięte strony, moje oczy zatrzymały się na przepisie, który przykuł moją uwagę: Placek z wołowiną i Guinnessem.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o tym daniu, ale połączenie wytrawnej wołowiny i bogatego piwa Guinness mnie zaintrygowało. Zawsze lubiłem oba składniki osobno, więc postanowiłem spróbować. Mało wiedziałem, że ta receptura stałaby się stałym elementem mojej kuchennej gamy na lata.

Zabrałem się za zbieranie wszystkich potrzebnych składników do placeku. Znalazłem piękną kawał wołowiny u lokalnego rzeźnika, świeże warzywa i puszkę piwa Guinness. Gdy zacząłem przygotowywać danie, aromatyczny zapach mięsa gotującego się powoli w bogatym, ciemnym piwie wypełnił moją kuchnię.

Podczas gdy placek piekł się w piekarniku, nie mogłem się oprzeć śledzeniu, skąd pochodził ten przepis. Ku mojemu zdziwieniu odkryłem, że był ręcznie pisany przez moją prababcię, przekazany przez pokolenia. Nauczyła się go od przyjaciółki, która podróżowała do Irlandii i przywiozła przepis jako pamiątkę.

Kiedy usiadłem, aby delektować się pierwszym kęsem Placka z wołowiną i Guinnessem, poczułem więź z moimi przodkami i tradycjami, które przekazali mi. Smaki były intensywne i kojące, idealne połączenie delikatnej wołowiny, kruchego ciasta i głębokich, słodkich nut piwa Guinness.

Przez lata przygotowywałem tę recepturę niezliczoną ilość razy, czasem nieznacznie ją modyfikując, aby dostosować do własnych upodobań. Czasem dodaję więcej warzyw dla bardziej sycącego posiłku, lub odrobinę sosu Worcestershire dla pikantnego smaku. Ale bez względu na to, jak ją spersonalizuję, esencja dania pozostaje taka sama - sycący, podgrzewający duszę posiłek, który zawsze zaspokaja.

Gdy rozważam podróż, która zaprowadziła mnie do tej receptury, jestem wdzięczny za bogate tło kulinarnych wpływów, które ukształtowały mój styl gotowania. Od tradycyjnych włoskich przepisów mojej babci po dania inspirowane irlandzką kuchnią moją prababcią, każda receptura ma specjalne miejsce w moim sercu.

I tak, gdy nadal gotuję i eksperymentuję w kuchni, kontynuuję dziedzictwo tych, którzy przyszli przed mną, przekazując ich przepisy i historie przyszłym pokoleniom. Dla mnie gotowanie to więcej niż tylko konieczność - to sposób na uczczenie mojego dziedzictwa i celebrowanie smaków i tradycji, które czynią każde danie unikalnym.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się w poszukiwaniu nowego przepisu do wypróbowania, nie bój się zagłębić w historię swojej rodziny. Nigdy nie wiesz, jakie skarby ukryte możesz odkryć, czekając na ponowne odkrycie i delektowanie się nimi ponownie.