Pupusas salwadorskie w stylu gwatemalskim

Wprowadzenie

Historia

Pupusas są podstawowym daniem w kuchni Ameryki Środkowej od wieków. Uważa się, że mają swoje korzenie w plemionach Pipil z Salwadoru, które nadziewały tortille kukurydziane różnymi nadzieniami. Danie to ewoluowało i rozprzestrzeniło się na całym regionie, przy czym każde państwo dodało własny smaczek do przepisu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz masy harina, rodzaju mąki kukurydzianej specjalnie przeznaczonej do tortilli, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.

- Bądź hojny z nadzieniem, ale uważaj, aby nie nadziewać pupusas zbyt mocno, ponieważ mogą pęknąć podczas gotowania.

- Użyj ciężkiej patelni i posmaruj ją olejem, aby zapewnić równomierne ugotowanie pupusas i uzyskanie chrupiącej skórki.

Propozycje Podania

Pupusas są zazwyczaj podawane z curtido, piklowaną kapustą, i salsą roja, ostrym sosem pomidorowym. Mogą być również podane z ryżem i fasolą jako kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj pupusas na rozgrzanej patelni, aby upewnić się, że ugotują się i zrumienią na zewnątrz.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć masy harina, możesz użyć zwykłej mąki kukurydzianej zmieszanej z wodą, aby przygotować ciasto. Możesz również użyć różnych rodzajów sera lub nadzień, aby dostosować smak.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na pupusas i nadzienie z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do gotowania. Po prostu upewnij się, że ciasto osiągnie temperaturę pokojową przed formowaniem i gotowaniem pupusas.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pupusas na półmisku z dodatkiem curtido i salsy roja dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pupusas dobrze komponują się z zimnym piwem lub szklanką horchata, tradycyjnego napoju ryżowego z Ameryki Środkowej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe pupusas w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda pupusa ma około 250 kalorii, co czyni ją stosunkowo niskokaloryczną opcją posiłku.

Węglowodany

Każda pupusa zawiera około 30 gramów węglowodanów, głównie pochodzących z masy harina i purée z fasoli.

Tłuszcze

Każda pupusa zawiera około 10 gramów tłuszczu, głównie pochodzącego z sera i oleju użytego do gotowania.

Białka

Każda pupusa dostarcza około 8 gramów białka, pochodzącego z purée z fasoli i sera.

Witaminy i minerały

Pupusas są dobrym źródłem wapnia i żelaza, dzięki serowi i fasoli użytej w nadzieniu.

Alergen

Pupusas zawierają nabiał i gluten z sera i masy harina, więc mogą nie być odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy lub celiakią.

Podsumowanie

Pupusas to zrównoważona opcja posiłku, zapewniająca dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Pupusas w stylu gwatemalskim to pyszne i satysfakcjonujące danie, które można delektować się jako przekąskę lub główny posiłek. Z chrupiącą skórką na zewnątrz i rozpływającym się, serowym nadzieniem, z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeże w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, gdy odwiedzałam moją przyjaciółkę Marię w Gwatemali. Maria była niesamowitą kucharką, zawsze przygotowywała dla nas najbardziej pyszne dania, kiedy tylko przychodziłam ją odwiedzić.

W tym konkretnym dniu Maria zaprosiła mnie do swojej kuchni i powiedziała, że ma dla mnie specjalny przepis do podzielenia się ze mną. Nazwała go "Salwadorskie Pupusas w stylu gwatemalskim". Nigdy wcześniej nie słyszałam o pupusas, ale bardzo chciałam się nauczyć, jak je zrobić.

Maria zaczęła od pokazania mi, jak zrobić ciasto na pupusas. Zmieszała mąkę maizową z wodą i szczyptą soli, aż powstało gładkie, elastyczne ciasto. Następnie pokazała mi, jak formować ciasto w małe kule i spłaszczać je w grube dyski.

Podczas gdy Maria pracowała, opowiedziała mi historię tego, jak nauczyła się robić pupusas. Wyjaśniła, że miała salwadorską przyjaciółkę, która nauczyła ją tradycyjnej metody robienia pupusas, ale dodała do przepisu swoje własne urozmaicenie, aby uczynić go unikalnie gwatemalskim.

Po uformowaniu ciasta Maria pokazała mi, jak zrobić nadzienie do pupusas. Użyła mieszanki przegotowanych fasoli, sera i gotowanej wieprzowiny, wszystko doprawione blendem przypraw, które nauczyła się od swojej matki. Połączenie smaków było niesamowite, nie mogłam się doczekać próby gotowego produktu.

Gdy pupusas były gotowe, Maria upiekła je na gorącej patelni, aż zrobiły się złote i chrupiące na zewnątrz. Zapach, który wypełnił kuchnię, był apetyczny, wiedziałam, że to będzie przepis, który będę pielęgnować przez wiele lat.

Gdy siadłyśmy do jedzenia, Maria obserwowała, jak biorę pierwszy kęs pupusy. Nie mogłam uwierzyć, jak pyszna była. Chrupiąca skórka ustępowała miejsca ciepłemu, lepkiemu nadzieniu, które wybuchało smakiem. Każdy kęs byłem w stanie delektować, wiedząc, że odkryłam naprawdę wyjątkowy przepis.

Po zakończeniu posiłku Maria wręczyła mi ręcznie napisaną kopię przepisu na pupusas. Powiedziała, że chce, żebym go miała, aby móc podzielić się daniem ze swoją rodziną i przyjaciółmi w domu.

Serdecznie podziękowałam Marii za jej hojność i obiecałam, że zrobię pupusas dla moich wnuków, gdy wrócę do Stanów. Wiedziałam, że ten przepis stanie się cenną częścią mojego repertuaru kulinarnego, nie mogłam się doczekać, aby podzielić się nim z osobami, które kocham.

Wsiadając do samolotu, by wrócić do domu, schowałam przepis na salwadorskie pupusas w stylu gwatemalskim do mojej torby, wiedząc, że będzie on służyć jako pyszne przypomnienie wspaniałego czasu, jaki spędziłam z Marią w Gwatemali. I za każdym razem, gdy przygotowuję pupusas dla mojej rodziny, myślę o niej i o specjalnej więzi, jaką dzielimy dzięki naszej pasji do gotowania i dzielenia się przepisami z całego świata.

Kategorie

| Przepisy kuchni gwatemalskiej | Przekąski gwatemalskie | Przepisy z limonką | Przepisy z masą | Przepisy z ananasem | Przepisy z serem Queso Blanco | Przepisy z fasolą refried | Przepisy kuchni salwadorskiej |

Przepisy z tymi samymi składnikami