Groch Pigeon I

Przepis na Groch Gołębi I z Trynidadu i Tobago - Pyszne i łatwe do zrobienia

Region / kultura: Trynidad i Tobago | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Groch ptasi I to pyszne i sycące danie, które łączy delikatną wołowinę z świeżym grochem ptasim, mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami. Ten przepis jest idealny na rozgrzewającą potrawę w zimny dzień.

Historia

Groch ptasi od wieków był podstawą kuchni karaibskiej i latynoamerykańskiej. Jest to wszechstronna roślina strączkowa, którą można wykorzystać w różnorodnych daniach, od zup i gulaszy po ryż z fasolą. Ten przepis na Groch ptasi I to klasyczne danie, które podkreśla bogate smaki grochu ptasiego i wołowiny.

Składniki

4 łyżki oleju
1 łyżka brązowego cukru
1 funt (454 g) wołowiny, pokrojonej w kostkę
8 uncji (227 g) białego ryżu
4 uncje (113 g) świeżych grochu gołębiego
4 uncje (113 g) mleka kokosowego
sól i pieprz

Jak przygotować

W garnku na gulasz rozgrzej olej.
Wsyp brązowy cukier i mieszaj, aż się prawie skarmelizuje.
Dodaj wołowinę z niewielką ilością wody i gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykrytą, aż mięso będzie w połowie ugotowane.
Dodaj pozostałe składniki.
Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Przykryj i odstaw na 15 minut przed podaniem.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej można pominięć wołowinę i dodać więcej warzyw, takich jak papryka i marchew.
Można również dodać pokrojone pomidory lub koncentrat pomidorowy dla bogatszego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cukier jest dobrze przypieczony, aby dodać głębi smaku do dania.

- Duszenie wołowiny w niewielkiej ilości wody zapewnia jej miękkość i soczystość.

- Pozwól daniu odstawać przez 15 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Groch ptasi I z frytkami z plantainów i świeżym sałatą na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Duszenie dania pozwala na rozwinięcie smaków i mięsa stanie się miękkie.

Substytuty Składników

Można użyć kurczaka lub wieprzowiny zamiast wołowiny w tym przepisie.

- Jeśli nie masz świeżego grochu ptasiego, można użyć konserwowanego grochu ptasiego zamiast niego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Groch ptasi I można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Wystarczy przechowywać go w szczelnym pojemniku w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą kolendrą lub pietruszką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Groch ptasi I dobrze komponuje się z ryżem lub quinoa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Każda porcja Grochu ptasiego I zawiera około 500 kalorii.

Węglowodany

- Ryż biały: 8 uncji (227 g) - 45g węglowodanów

- Brązowy cukier: 1 łyżka - 12g węglowodanów

- Groch ptasi: 4 uncje (113 g) - 20g węglowodanów

Tłuszcze

- Mleko kokosowe: 4 uncje (113 g) - 24g tłuszczu

Białka

- Wołowina: 1 funt (454 g) - 60g białka

Witaminy i minerały

Groch ptasi jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera mleko kokosowe, które może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Groch ptasi I to zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni go pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Groch ptasi I to smaczne i pożywne danie, idealne na przytulny posiłek w domu. Z mieszanką delikatnej wołowiny, grochu ptasiego i aromatycznych przypraw, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis. Został mi przekazany przez moją drogą przyjaciółkę Marię, która dorastała na wsi w Puerto Rico. Maria była mistrzynią kuchni, a jej przepis na groch z puszki był ulubionym daniem rodzinny. Nauczyła mnie tajemnicy przygotowywania tego dania doskonale, i od tamtej pory ceniłem to bardzo.

Przepis na groch z puszki Marii był prosty, ale pełen smaku. Łączył ziemisty smak grochu z puszek z bogactwem mleka kokosowego i kwasowością sofrito. Efektem był sycący i satysfakcjonujący posiłek, idealny na spotkania rodzinne i okazje specjalne.

Wciąż pamiętam dzień, kiedy Maria zaprosiła mnie do swojego domu, aby nauczyć mnie przygotowywać swoje słynne groch z puszki. Kuchnia była pełna zapachu czosnku, cebuli i papryki, gdy ona kroiła i dusiła składniki. Oglądałem z podziwem, gdy dodawała groch z puszki, mleko kokosowe i przyprawy do garnka, pozwalała mu się gotować i rozwijać smaki.

Gdy danie się gotowało, Maria opowiadała historie ze swojego dzieciństwa w Puerto Rico i jak jej rodzina zbierała się przy stole, aby delektować się tym tradycyjnym przepisem. Wyjaśniała znaczenie używania świeżych składników i poświęcania czasu na łączenie smaków. Słuchałem uważnie, zapisując w pamięci każdy jej krok.

Po kilku godzinach duszenia groch z puszki Marii był gotowy do podania. Sam zapach wystarczył, aby ciekł mi ślinka. Oglądałem, jak nabierała obfitej porcji na talerz i posypywała je świeżym kolendrą. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - kremowe mleko kokosowe, delikatny groch z puszki i intensywne smaki sofrito łączyły się w doskonałą harmonię.

Od tamtego dnia przepis na groch z puszki Marii stał się stałym elementem mojej kuchni. Często przygotowywałem go dla mojej rodziny i przyjaciół, którzy zachwycali się smakami i prosili o przepis. Czułem dumę, że kontynuuję tradycję Marii i dzielę się jej pysznym daniem z innymi.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian w przepis, dodając własne akcenty. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami, warzywami i białkami, aby stworzyć unikalne warianty dania. Ale bez względu na to, ile razy zmieniam przepis, zawsze wracam do oryginalnej wersji Marii - to klasyczne danie, które zawsze imponuje.

Gdy teraz siedzę tutaj, wspominając wspomnienia nauki przygotowywania grochu z puszki Marii, jestem pełen wdzięczności za nauki, które mnie w kuchni. Gotowanie to nie tylko podążanie za przepisem - chodzi o dzielenie się tradycjami, tworzenie wspomnień i przynoszenie radości tym, których kochamy. I za to zawsze będę wdzięczny Marii za przekazanie mi swojej wiedzy i pasji do gotowania.