Patrick's Irish Lamb Soup

Przepis na irlandzką zupę jagnięcą Patricka

Region / kultura: Irlandia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Irlandzka zupa jagnięca Patricka to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten tradycyjny irlandzki przepis jest przygotowany z delikatnego, bezkościstego barku jagnięcego, piwa, bulionu, ziemniaków, marchwi, kapusty i kilku innych prostych składników. Połączenie aromatycznej jagnięciny, sycących warzyw i bogatego bulionu sprawia, że ta zupa jest komfortowym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Historia

Ten przepis przeszedł z pokolenia na pokolenie w rodzinie Patricka. Pochodzi z Irlandii i od lat cieszy się popularnością wśród jego krewnych. Połączenie jagnięciny i warzyw w aromatycznym bulionie to klasyczne irlandzkie danie komfortowe, idealne na zimne zimowe wieczory lub obchody Dnia Świętego Patryka.

Składniki

1,5 funta (680 g) chudego bezkościowego łopatki jagnięcej
12 uncji (340 g) piwa
2 puszki bulionu
3 szklanki nowych ziemniaków
2 szklanki marchwi
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
1 cebula
1 łyżeczka przyprawy do pieprzu
1 opakowanie brązowego sosu
2 szklanki kapusty
natka pietruszki

Jak przygotować

W garnku o pojemności 3 kwarty (2,84 litra) z pokrywką, rozgrzej oliwę.
Dodaj cebulę i smaż, aż się zrumieni, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj jagnięcinę i smaż, mieszając, aż się zrumieni.
Wymieszaj piwo lub wodę oraz pieprz.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Wymieszaj bulion i sos.
Dodaj ziemniaki i marchewkę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wymieszaj kapustę i gotuj, aż nabierze jasnozielonego koloru.
Podawaj.
Posyp posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz.

Warianty

Dodaj jęczmień lub soczewicę dla bardziej sycącej zupy.
Użyj innych warzyw, takich jak rzepa, pasternak lub por.
Zamiast jagnięciny użyj wołowiny lub kurczaka dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że jagnięcinę dobrze zrumienisz przed dodaniem składników płynnych, aby wzmocnić smak zupy.

- Gotuj zupę powoli, aby smaki się połączyły, a warzywa stały się miękkie.

- Dopraw do smaku, dodając więcej pieprzu lub soli, jeśli jest taka potrzeba.

- Udekoruj świeżą pietruszką, aby dodać koloru i świeżości.

Propozycje Podania

Podawaj irlandzką zupę jagnięcą Patricka z chrupiącym chlebem lub irlandzkim chlebem sodowym, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek. Sałatka lub gotowane warzywa również będą pasować do smaków zupy.

Techniki Gotowania

Podsmaż jagnięcinę i cebulę, aż się zrumienią, aby rozwinąć smak.

- Gotuj zupę powoli, aby smaki się połączyły.

- Dopraw do smaku przed podaniem.

Substytuty Składników

Użyj bulionu wołowego lub drobiowego zamiast warzywnego.

- Zamiast jagnięciny użyj wołowiny lub kurczaka dla innego smaku.

- Użyj innych warzyw w zależności od osobistych preferencji lub dostępności.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Irlandzką zupę jagnięcą Patricka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj irlandzką zupę jagnięcą Patricka w rustykalnej misce z posypką świeżej pietruszki na wierzchu. Skomponuj z kromką chrupiącego chleba dla przytulnej i zachęcającej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę zupę z kieliszkiem irlandzkiego stouta lub pełnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon. Dodatkowo, irlandzki chleb sodowy lub prosta sałatka zielona będą pasować do smaków zupy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości irlandzkiej zupy jagnięcej Patricka w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę bulionu, jeśli trzeba rozrzedzić zupę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja irlandzkiej zupy jagnięcej Patricka zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Ta zupa jest stosunkowo uboga w węglowodany, z których większość pochodzi z ziemniaków i marchwi. Każda porcja zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Głównym źródłem tłuszczu w tej zupie jest oliwa z oliwek użyta do podsmażania jagnięciny i cebuli. Każda porcja zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Chude bezkościste ramię jagnięce jest głównym źródłem białka w tej zupie. Każda porcja zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę A, witaminę C i potas z warzyw. Zawiera również żelazo i cynk z jagnięciny.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z mieszanki do sosu pieczeniowego. Może również zawierać śladowe ilości produktów mlecznych, jeśli użyty bulion zawiera produkty mleczne.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, irlandzka zupa jagnięca Patricka to pożywny i zrównoważony posiłek, który dostarcza dobre źródło białka, witamin i minerałów. Jest stosunkowo uboga w węglowodany i kalorie, co czyni ją zdrową opcją na komfortowy posiłek.

Podsumowanie

Irlandzka zupa jagnięca Patricka to pyszne i komfortowe danie idealne na przytulny wieczór w domu. Z delikatną jagnięciną, sycącymi warzywami i bogatym bulionem, ten tradycyjny irlandzki przepis na pewno rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz. Rozkoszuj się miseczką tej aromatycznej zupy z kromką chrupiącego chleba, aby uzyskać satysfakcjonujący posiłek, który przeniesie Cię na Zieloną Wyspę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na irlandzką zupę jagnięcą Patryka. Był chłodny jesienny popołudnie, właśnie skończyłem cotygodniowe odwiedziny na lokalnym targu rolnym. Gdy rozładowywałem świeże warzywa i mięso do spiżarni, usłyszałem pukanie do drzwi. Ku mojemu zdziwieniu, był to mój stary przyjaciel Patryk, który niedawno wrócił z podróży do Irlandii.

Patryk zawsze był świetnym opowiadaczem i miłośnikiem dobrej kuchni, więc z niecierpliwością czekałem na opowieści o jego podróżach. Usiedliśmy przy kuchennym stole, on wyciągnął zniszczoną starą książkę kucharską z torby i zaczął opowiadać mi o swoich przygodach na Zielonej Wyspie. Mówił o zielonych wzgórzach, starożytnych zamkach, i oczywiście o pysznym jedzeniu, które próbował w drodze.

Jedno danie szczególnie przykuło moją uwagę - irlandzka zupa jagnięca. Patryk opisał ją jako sycące, pełne smaku danie z delikatnymi kawałkami jagnięciny, świeżymi warzywami i bogatym, pikantnym bulionem. Woda ciekła mi w ustach na samą myśl o tym, i błagałem go, aby podzielił się ze mną przepisem.

Z błyskiem w oku, Patryk podał mi książkę kucharską i wskazał stronę, na której był zapisany przepis. Wyjaśnił, że nauczył się robić tę zupę od miłej starej kobiety z małej wsi w hrabstwie Kerry, która przygotowywała ją dla swojej rodziny od pokoleń. Sekret, jak mówił, tkwił w wolnym gotowaniu składników, pozwalając smakom łączyć się i tworzyć naprawdę niezapomniane danie.

Chętnie przepisałem przepis, robiąc notatki na marginesach, gdy Patryk dzielił się wskazówkami i trikami, które przyswoił od irlandzkiej kobiety. Gdy opuszczał moje domu tego dnia, obiecałem mu, że zrobię wszystko, aby odtworzyć zupę i podzielić się nią z moimi przyjaciółmi i rodziną.

Przez lata przygotowałem irlandzką zupę jagnięcą Patryka niezliczoną ilość razy, każda partia lepsza od poprzedniej. Poprawiałem przepis tutaj i tam, dodając swoje własne akcenty i eksperymentując z różnymi składnikami. Ale niezależnie od tego, jak ją zmieniam, zupa zawsze przywołuje wspomnienia tamtego jesiennego dnia, kiedy Patryk pierwszy raz podzielił się nią ze mną.

Aby przygotować irlandzką zupę jagnięcą Patryka, będziesz potrzebować:

- 1 1/2 funta kości jagnięcej bez kości, pokrojonej w kostkę o długości 1 cala

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 cebula, pokrojona w kostkę

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 2 marchewki, obrane i pokrojone

- 2 łodygi selera, posiekane

- 1 pasternak, obrany i pokrojony

- 1 rzepa, obrana i pokrojona

- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone

- 6 szklanek bulionu wołowego lub jagnięcego

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

- Sól i pieprz do smaku

W dużym garnku, rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kawałki jagnięciny i obsmaż z każdej strony, około 5 minut. Wyjmij jagnięcinę z garnka i odstaw na bok.

W tym samym garnku dodaj cebulę i czosnek i gotuj aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj marchewkę, seler, pasternak, rzepę i ziemniaki, i gotuj kolejne 5 minut.

Wróć jagnięcinę do garnka i wlej bulion. Dodaj tymianek, rozmaryn, sól i pieprz, i doprowadź zupę do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 1 1/2 do 2 godzin, aż jagnięcina będzie miękka, a warzywa ugotowane.

Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy według potrzeb. Podawaj gorącą, posypaną świeżą pietruszką.

Gdy zasiadam z parującą miseczką irlandzkiej zupy jagnięcej Patryka, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na wspomnienie, jakie przywołuje. Smak bogatego bulionu, delikatnych kawałków jagnięciny i sycących warzyw łączą się w jedno danie, które jest naprawdę wyjątkowe. I gdy biorę pierwszy kęs, przenoszę się z powrotem do tamtego jesiennego dnia, gdy mój drogi przyjaciel Patryk podzielił się ze mną przepisem, i jestem wdzięczny za przyjaźnie i doświadczenia, które ukształtowały moją miłość do gotowania.