Pado'lalo'

Przepis na Pado'lalo': Smaczne wegetariańskie danie z Gwamu i Japonii

Region / kultura: Gujana, Japonia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Pado'lalo' to tradycyjne danie pochodzące z Wysp Pacyfiku. Danie to składa się z grillowanych bakłażanów wymieszanych z aromatyczną kombinacją zielonej cebuli, ostrej papryki, soku z cytryny i mleka kokosowego. Jest to orzeźwiające i kwaśne danie idealne na letnie spotkanie lub fiestę.

Historia

Pado'lalo' od pokoleń jest podstawowym daniem w kuchni Wysp Pacyfiku. Połączenie grillowanych bakłażanów z mlekiem kokosowym i kwaśnym sokiem z cytryny to klasyczny profil smakowy, który cieszył się popularnością w wielu społecznościach wyspiarskich przez wieki.

Składniki

6 do 8 bakłażanów (długich)
0,25 szklanki posiekanej zielonej cebuli
0,5 łyżeczki ostrej czerwonej papryki (lokalnej)
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 do 2 szklanki świeżo wyciśniętego mleka kokosowego
1 łyżka soli

Jak przygotować

Używając widelca, nakłuć dziurki wokół każdego bakłażana i grilluj na grillu aż staną się miękkie pod naciskiem widelca.
Ostudź gotowane bakłażany w misce z zimną wodą przez 5-10 minut przed obieraniem z zewnętrznej skórki.
Jeśli chcesz, pokrój lub rozetnij bakłażany wzdłuż.
Umieść gotowane i obrane bakłażany w innej misce.
Dodaj posiekaną zieloną cebulę, ostre papryki (według pożądanego pikantności), sok z cytryny (według pożądanego kwaskowatości), mleko kokosowe (według pożądanego smaku, upewniając się, że nie dominuje smak kokosowy i kwaskowatość jest wciąż zauważalna), a sól dodaj na końcu, aby osiągnąć pożądaną słoność (sól powinna zrównoważyć kwaskowatość z smakiem kokosowym).
Odstaw mieszankę odkrytą do schłodzenia przez 20-40 minut przed podaniem.
Dla najlepszych rezultatów podawaj razem z innymi potrawami fiesta.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę dla dodatkowego smaku i tekstury.
Zamień sok z limonki na sok z cytryny dla odmiennej cytrusowej nuty.
Dodaj ugotowane krewetki lub kurczaka dla zwiększenia zawartości białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że bakłażany są grillowane aż będą miękkie i delikatne, aby zapewnić gładką konsystencję dania.

- Schłodzenie ugotowanych bakłażanów w zimnej wodzie przed obieraniem ułatwia proces obierania.

- Dostosuj ilość ostrej papryki i soku z cytryny do swoich osobistych preferencji smakowych.

- Schłodź mieszankę przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Pado'lalo' można podawać jako danie dodatkowe lub jako danie główne. Doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, owocami morza lub daniami ryżowymi.

Techniki Gotowania

Grillowanie bakłażanów dodaje daniu dymny smak i pomaga zmiękczyć konsystencję bakłażanów.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżego mleka kokosowego, możesz użyć mleka kokosowego z puszki jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pado'lalo' można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Po prostu upewnij się, że mieszanka jest schłodzona przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pado'lalo' w dekoracyjnej misce udekorowanej świeżymi ziołami lub posypaną płatkami czerwonego pieprzu dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Pado'lalo' z orzeźwiającym drinkiem tropikalnym, takim jak woda kokosowa lub owocowy koktajl.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

150 na porcję

Węglowodany

15g na porcję

Tłuszcze

10g na porcję

Białka

3g na porcję

Witaminy i minerały

Bogate w witaminę C i witaminę A

Alergen

Zawiera mleko kokosowe

Podsumowanie

Pado'lalo' to pożywne danie bogate w witaminy i minerały. Jest to dobre źródło węglowodanów, tłuszczów i białka, co czyni je zrównoważoną opcją posiłku.

Podsumowanie

Pado'lalo' to pyszne i pożywne danie idealne na letnie spotkanie lub fiestę. Dzięki swoim kwaśnym i orzeźwiającym smakom z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tej receptury na Pado'lalo'. To było wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce na Filipinach. Moja babcia, którą czule nazywałam Lolą, była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych i uczyła się przepisów z całego świata. Miała talent do łączenia smaków i tworzenia dań, które były naprawdę niezapomniane.

Pewnego dnia, pomagając Lolą w kuchni, wyciągnęła ona stary, podarty zeszyt kucharski, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Gdy przeglądała strony, natrafiła na przepis na Pado'lalo', tradycyjne filipińskie danie, którego nigdy wcześniej nie robiła. Zaintrygowana składnikami i żywymi kolorami dania, błagałam Lolę, aby nauczyła mnie jak je zrobić.

Z błyskiem w oku, Lola zgodziła się mnie w tym poprowadzić. Wyjaśniła, że Pado'lalo' to danie zrobione z brzuszka wieprzowego, pasty krewetkowej, pomidorów i bakłażana, wszystko gotowane razem w pysznym sosie z mleka kokosowego. To danie było bogate w smak i idealne na specjalne okazje.

Lola i ja zabraliśmy się do pracy, zbierając składniki i przygotowując je do dania. Pokazała mi jak odpowiednio pokroić brzuszek wieprzowy na kawałki wielkości gryczki i jak je podsmażyć aż się zezłocą. Następnie dodała pastę krewetkową, pomidory i bakłażana, pozwalając im gotować razem aż będą miękkie i aromatyczne.

Nadeszła najważniejsza część dania - mleko kokosowe. Lola ostrożnie wlała je do garnka, delikatnie mieszając, aby połączyć wszystkie smaki. Gdy danie się dusiło na kuchence, aromat mleka kokosowego i przypraw wypełnił kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu.

Po co wydawało się wieczność, Lola wreszcie oznajmiła, że danie jest gotowe. Nabierała je do misek i dekorowała świeżymi ziołami i skubanym limonką. Pierwszy kęs Pado'lalo' przeniósł mnie natychmiast do miejsca czystego błogostanu. Smaki były niesamowite - bogate i kremowe, z dokładną ilością przypraw.

Od tamtego momentu Pado'lalo' stało się stałym daniem w naszym domu. Lola robiła je na specjalne okazje, a ja często prosiłam o nie w moje urodziny lub w każdym momencie, gdy potrzebowałam komfortowego posiłku. To danie łączyło naszą rodzinę i przypominało nam o naszym dziedzictwie.

W miarę jak lata mijały i ja dorastałam, kontynuowałam przygotowywanie Pado'lalo' dla mojej własnej rodziny, przekazując przepis i tradycję moim dzieciom i wnukom. Za każdym razem, gdy je robię, przypominam sobie ten dzień w kuchni z Lolą, ucząc się jak stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Teraz, gdy siedzę tutaj wspominając przeszłość i dzieląc się tą historią z tobą, nie mogę nie czuć wdzięczności za dar gotowania, jaki dała mi Lola. Wspomnienia, które tworzyliśmy w kuchni, zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu, i będę je cenić przez wiele lat.

Dlatego, jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie pysznego i komfortowego dania, zachęcam cię do spróbowania zrobić Pado'lalo'. Może to zająć trochę czasu i wysiłku, ale obiecuję, że efekt końcowy będzie tego wart. A kto wie, może kiedyś będziesz w stanie przekazać przepis swoim najbliższym, tworząc nowe wspomnienia i tradycje w drodze.