Zupa mleczna z Ardenów

Milk Soup from the Ardennes Recipe - A Traditional Belgian Dish

Region / kultura: Belgia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa mleczna z Ardenów to komfortowa i kremowa zupa idealna na zimowy dzień. Ta zupa jest przygotowywana z prostych składników, takich jak por, cebula, sałata endywia, mleko i ziemniaki, ale smaki łączą się pięknie, tworząc pyszne i satysfakcjonujące danie.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w regionie Ardenów w Belgii, gdzie produkty mleczne, takie jak mleko i masło, są obfite. Połączenie tych produktów mlecznych z sycącymi warzywami, takimi jak por i ziemniaki, tworzy bogatą i kremową zupę, która cieszy się popularnością od pokoleń.

Składniki

2 łyżki niesolonego masła
3 pora, tylko białe części, dobrze umyte i pokrojone w cienkie pierścienie
1 duża cebula, grubo pokrojona
4 do 6 liści escarole, grubo pokrojone
4 szklanki mleka
3 średnie pieczone ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę o grubości 0,5 cala
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

Jak przygotować

Rozpuść masło w ciężkim garnku na zupę na średnim ogniu.
Dodaj pora, cebulę i escarole. Gotuj, przykryte, aż warzywa będą miękkie, ale nie zbrązowione, przez 5 do 10 minut.
Dodaj mleko i ziemniaki. Dopraw solą i pieprzem.
Gotuj na wolnym ogniu, przykryte, aż ziemniaki będą bardzo miękkie i zaczną się rozpadać, przez około 30 minut.
Możesz podać tę gęstą zupę w stylu wiejskim lub zmiksować ją w blenderze lub robotem kuchennym, aby uzyskać bardziej elegancką prezentację.
Podawaj gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub szynkę dla dymnego smaku.
Wymieszaj trochę startego sera dla dodatkowej słodyczy.
Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub papryki cayenne dla nuty pikantności.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pory są dokładnie wypłukane, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub piasek między warstwami.

- Gotowanie warzyw na maśle dodaje zupie bogatego i wyrazistego smaku.

- Dla gładkiej konsystencji, zupę można zmiksować w blenderze lub robotem kuchennym przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj Zupę Mleczną z Ardenów z chrupiącym chlebem lub sałatką jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Powolne duszenie zupy pozwala na rozwinięcie smaków i zmiękczenie ziemniaków.

- Zmiksowanie zupy tworzy gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć jarmużu lub szpinaku zamiast sałaty endywii.

- Zamiast masła można użyć oliwy z oliwek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę polewając ją kroplą śmietany, posypując świeżymi ziołami lub dodając łyżeczkę kwaśnej śmietany dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Zupa Mleczna z Ardenów dobrze komponuje się z białym winem lub lekkim piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę mleka, jeśli trzeba rozcieńczyć zupę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zupy Mlecznej z Ardenów zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zupy Mlecznej z Ardenów zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zupy Mlecznej z Ardenów zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zupy Mlecznej z Ardenów zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K, potasu i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (mleko i masło) i może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na produkty mleczne.

Podsumowanie

Zupa Mleczna z Ardenów to pożywne i satysfakcjonujące danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Zupa Mleczna z Ardenów to pyszne i komfortowe danie idealne na przytulny wieczór. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Ciesz się kremową konsystencją i bogatymi smakami tego tradycyjnego belgijskiego przepisu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłam oczarowany jego prostotą. Był chłodny jesienny dzień w Ardenach, regionie znanym z bujnych lasów i pagórków. Odwiedzałem małą wioskę położoną w sercu wsi, gdzie miałem przyjemność zjeść w uroczym małym pensjonacie.

Kiedy usiadłem przy drewnianym stole, przedemną postawiono miskę gorącej zupy mlecznej. Aromat unoszący się z miski był niebiański, bogate połączenie mleka, masła i ziół. Wziąłem ostrożny łyk i natychmiast przeniosłem się w miejsce komfortu i ciepła.

Poprosiłem właścicielkę o przepis, a ona ciepło się uśmiechnęła, zanim powiedziała mi składniki i sposób przygotowania. To był prosty posiłek, zrobiony z kilku podstawowych składników dostępnych w regionie. Wiedziałem, że muszę nauczyć się go samemu zrobić.

Przez lata doskonaliłem przepis na Zupę Mleczną z Ardenów. Stała się ona stałym elementem mojej kuchni, daniem, do którego zwracam się, gdy potrzebuję odrobiny komfortu i ciepła. Sekret, jak odkryłem, tkwi w jakości składników i wolnym, delikatnym gotowaniu zupy.

Aby zrobić Zupę Mleczną z Ardenów, będziesz potrzebować:

- 4 szklanki mleka

- 1/4 szklanki masła

- 1/4 szklanki mąki

- 1 cebula, drobno posiekana

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- Garść świeżych ziół, takich jak pietruszka, tymianek i liście laurowe

- Sól i pieprz do smaku

Aby zacząć, rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, i podsmaż, aż będą miękkie i przeźroczyste. Posyp mąką warzywa, ciągle mieszając, aby utworzyć zasmażkę.

Stopniowo wlej mleko, cały czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Dodaj świeże zioła, sól i pieprz, i doprowadź zupę do delikatnego wrzenia. Pozwól jej gotować przez około 15-20 minut, czasem mieszając, aż zgęstnieje nieco.

Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy według potrzeb. Usuń zioła i wyrzuć je. Podawaj zupę gorącą, udekorowaną posypaną świeżymi ziołami.

Za każdym razem, gdy robię Zupę Mleczną z Ardenów, przenoszę się z powrotem do tego przytulnego pensjonatu w sercu wsi. Smaki tego dania przynoszą mi komfort i radość, przypominając mi o prostych przyjemnościach dobrej kuchni i towarzystwa.

Jestem wdzięczny właścicielce, która podzieliła się ze mną swoim przepisem tyle lat temu. Stał się on ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarne...