Matambre al horno con leche - Pieczony Matambre z mlekiem

Wprowadzenie

Historia

Matambre al horno con leche ma swoje korzenie w Argentynie, gdzie jest popularnym daniem podawanym na spotkaniach rodzinnych i specjalnych okazjach. Użycie mleka w procesie gotowania pomaga zmiękczyć mięso i nadaje mu bogaty, kremowy smak.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Moczenie antrykotu w mleku przed pieczeniem może pomóc zmiękczyć mięso i wzmocnić jego smak.

- Upewnij się, że danie jest dobrze doprawione solą przed pieczeniem, aby było dobrze przyprawione.

- Dla chrupiącej, złocistej skórki, zapiecz danie przez kilka minut pod koniec czasu pieczenia.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczony Matambre z mlekiem z dodatkiem pieczonych warzyw lub świeżej sałatki, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju steku lub kawałka wołowiny zamiast antrykotu do tego przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować antrykot w mleku i przechowywać go w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Pieczony Matambre z mlekiem świeżymi ziołami lub posypką papryki, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z lampką wina Malbec na klasyczny argentyński posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350 na porcję

Węglowodany

5g na porcję

Tłuszcze

20g na porcję

Białka

35g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem wapnia, żelaza i witaminy B12.

Alergen

To danie zawiera nabiał (mleko) i ser, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Matambre al horno con leche to pożywne danie bogate w białko, witaminy i minerały. To satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Podsumowanie

Matambre al horno con leche to pyszne i komfortowe danie, idealne na każdą okazję. Dzięki swojemu miękkiemu, soczystemu mięsu i kremowemu smakowi, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą na wsi w Argentynie. Moja matka wysłała mnie na targ, aby kupić kilka produktów spożywczych na kolację, i gdy przechodziłam przez tłoczne stragany, natknęłam się na starszą panią sprzedającą świeże zioła i przyprawy.

Nawiązałam z nią rozmowę, a ona zaczęła opowiadać mi o różnych potrawach, które kiedyś gotowała dla swojej rodziny. Mówiła z taką pasją i miłością do swoich przepisów, że nie mogłam się oderwać. Kiedy wspomniała o daniu o nazwie Matambre al horno con leche, moja ciekawość została wzbudzona.

Opisała je jako delikatną wołowinę marynowaną w mieszance mleka i przypraw, a następnie pieczoną do perfekcji. Myśl o takiej wyjątkowej i pysznej potrawie mnie zaintrygowała, i błagałam ją o podzielenie się ze mną przepisem. Z błyskiem w oku zgodziła się, i zaczęła zapisywać składniki i instrukcje na kawałku papieru.

Pędziłam do domu z recepturą ściskając ją w dłoni, gotowa do wypróbowania jej sama. Gdy zbierałam składniki i przygotowywałam marynatę, zapach przypraw wypełniał moją kuchnię, przywołując wspomnienia starej pani z targu. Marynowałam mięso przez noc, pozwoliłam smakom połączyć się i przesiąknąć mięso swoim pysznym aromatem.

Następnego dnia rozgrzałam piekarnik i ostrożnie ułożyłam marynowaną wołowinę w naczyniu do pieczenia. Podczas pieczenia mleko karmelizowało się i tworzyło pyszny kawałek na zewnątrz mięsa, jednocześnie pozostawiając je delikatnym i soczystym wewnątrz. Zapach unoszący się z piekarnika był boski, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Gdy wreszcie wyjęłam Matambre al horno con leche z piekarnika, wyglądało i pachniało jeszcze lepiej, niż sobie wyobrażałam. Mięso było perfekcyjnie ugotowane, z złotym brązowym kawałkiem, który trzeszczał, gdy go kroiłam. Smaki były bogate i złożone, idealnie zbalansowane pomiędzy słonym a słodkim, tańczące na moich kubkach smakowych.

Serwując danie rodzinie, z zapałem obserwowałam, jak ich oczy rozświetliły się radością na widok i zapach posiłku przed nimi. Gdy wzięli pierwszy kęs, wstrzymałam oddech, czekając na ich reakcje. Do mojej radości i ulgi, wszyscy zachwycali się, jak pyszne to było, chwaląc delikatność mięsa i głębię smaku marynaty.

Od tamtego dnia Matambre al horno con leche stało się stałym elementem w naszym domu, daniem, które gotowałam wielokrotnie na specjalne okazje i spotkania rodzinne. Za każdym razem, gdy go gotowałam, przypominałam sobie starą panią z targu, która podzieliła się ze mną swoim przepisem, i uśmiechałam się, wdzięczna za tę przypadkową znajomość, która pozwoliła mi odkryć tak wspaniałe danie.

Teraz, siedząc tutaj w mojej kuchni, przygotowując składniki do kolejnej porcji Matambre al horno con leche, nie mogę się oprzeć uczuciu nostalgii i wdzięczności za wspomnienia, jakie to danie dla mnie niesie. To może być tylko prosty przepis, ale dla mnie oznacza znacznie więcej - to jest połączenie z przeszłością, przypomnienie o radości, jaką gotowanie i dzielenie się jedzeniem może przynieść oraz dowód na to, jak przypadkowe spotkanie może zmienić twoje życie na zawsze.

Kategorie

| Przepisy kuchni urugwajskiej |

Przepisy z tymi samymi składnikami