In Jeol Mi
Przepis na Injeolmi - Tradycyjne koreańskie ciasto ryżowe
Wprowadzenie
In Jeol Mi to tradycyjne koreańskie ciasto ryżowe zrobione z kleistego ryżu i obtoczone w prażonym proszku z soi. Ten słodki i słony deser jest popularną przekąską podczas specjalnych okazji i uroczystości.
Historia
In Jeol Mi jest delektowane w Korei od wieków, a jego początki sięgają starożytnych czasów. Często podawane jest podczas świąt takich jak Chuseok (koreańskie Święto Dziękczynienia) i wesela jako symbol szczęścia i dobrobytu.
Składniki
Jak przygotować
- Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
- W misce wymieszaj kleisty ryż z 6 łyżkami stołowymi cukru i 5 łyżeczkami soli.
- Dodaj mleko do mieszanki i dokładnie wymieszaj.
- Natłuść formę pierścieniową sprayem do warzyw lub masłem.
- Nakładaj ciasto do natłuszczonej formy i przykryj folią (natłuść również folię).
- Umieść formę w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 3 godziny.
- Aby zapobiec powstawaniu skorupy na zewnątrz, użyj ciężkiego garnka lub umieść dodatkową blachę na spodzie.
- Alternatywnie, ciasto można upiec w formie na babkę i następnie usunąć skorupę nożem.
- Po godzinie pieczenia wyjmij ciasto z piekarnika i przewróć je na desce do krojenia.
- Pokrój ciasto na kawałki wielkości jednego kęsa.
- W osobnej misce wymieszaj proszek sojowy z 4 łyżkami stołowymi cukru.
- Obtocz ciasto ryżowe w proszku sojowym, aż będzie pokryte.
- Podawaj ciasto na zimno.
Warianty
- Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do mieszanki kleistego ryżu dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Zamiast prażonego proszku z soi, użyj zmielonych nasion sezamu dla odmiennej nuty.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że foremka jest dobrze natłuszczona, aby zapobiec przywieraniu ciasta ryżowego.
- Użyj ciężkiego garnka lub dodatkowej blachy do pieczenia, aby zapobiec powstawaniu skorupy na zewnątrz ciasta.
- Dla gładkiej tekstury, możesz zmiksować mieszankę kleistego ryżu w mikserze kuchennym przed pieczeniem.
Propozycje Podania
In Jeol Mi można podawać jako deser lub przekąskę z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.
Techniki Gotowania
Pieczenie
Substytuty Składników
Użyj mleka kokosowego lub migdałowego zamiast zwykłego mleka dla wersji bez nabiału.
- Zamiast kleistego ryżu użyj mąki kleistego ryżu dla szybszego czasu gotowania.
Przygotuj z wyprzedzeniem
In Jeol Mi można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Pomysły na Prezentację
Podawaj In Jeol Mi na dekoracyjnym półmisku udekorowanym jadalnymi kwiatami lub świeżymi owocami dla pięknej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz In Jeol Mi z filiżanką zielonej herbaty lub koreańskiego wina ryżowego (makgeolli) dla tradycyjnego koreańskiego doświadczenia deserowego.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe In Jeol Mi w szczelnym pojemniku w lodówce. Do podgrzania, wstaw do mikrofalówki na 30 sekund lub aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja In Jeol Mi zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja In Jeol Mi zawiera około 45 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja In Jeol Mi zawiera około 3 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja In Jeol Mi zawiera około 5 gramów białka.
Witaminy i minerały
In Jeol Mi jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i witaminy B6.
Alergen
Ten przepis zawiera soję i nabiał.
Podsumowanie
In Jeol Mi to pożywna opcja deserowa, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogata w witaminy i minerały.
Podsumowanie
In Jeol Mi to pyszne i pożywne koreańskie ciasto ryżowe, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako słodka przekąska. Dzięki swojej unikalnej kombinacji smaków i tekstur, z pewnością zrobi furorę wśród twojej rodziny i przyjaciół.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w nim zakochałem. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę na wsi. Właśnie wróciła z wycieczki do Korei i chciała podzielić się niektórymi przepisami, których nauczyła się podczas pobytu.
Siedzieliśmy w jej kuchni, popijając lodowatą lemoniadę, wyciągnęła z szuflady zapisany ręcznie karteczkę z przepisem i zaczęła czytać składniki na In Jeol Mi. Sama nazwa brzmiała egzotycznie i intrygująco, a gdy opisywała danie - słodkie i lepkie ciasto ryżowe zrobione z miodem i orzechami - zaczęło mi ciec ślinka.
Patrzyłem uważnie, jak mierzyła składniki i mieszała je razem w dużej misce. Było coś magicznego w jej ruchach, z gracją i precyzją, której można się nauczyć tylko po latach praktyki.
Gdy masa zaczęła nabierać kształtu, wyjaśniła mi ważność cierpliwości w kuchni koreańskiej. Powiedziała mi, że każdy składnik musi być dodany w odpowiednim momencie, a danie musi być gotowane powoli i ostrożnie, aby osiągnąć idealną konsystencję.
Po godzinach mieszania i duszenia, In Jeol Mi w końcu był gotowy. Kuchnia wypełniała się ciepłym, słodkim aromatem miodu i orzechów, a moja przyjaciółka dumnie podała mi talerz z gotowym daniem.
Wziąłem kęs, a moje kubki smakowe eksplodowały z radością. Ciasto ryżowe było miękkie i żujące, z delikatną słodyczą pozostającą na moim języku. Orzechy dodawały zadowalającego chrupania, a miód nadawał daniu bogaty i dekadencki smak.
Od tego momentu postanowiłem nauczyć się robić In Jeol Mi samodzielnie. Poprosiłem moją przyjaciółkę o przepis, a ona z radością się nim podzieliła. Zrobiłem to moim celem, by doskonalić danie, praktykując raz za razem aż osiągnąłem idealne wykonanie.
Eksperymentowałem z różnymi rodzajami miodu i orzechów, dostosowując proporcje i czasy gotowania, aż znalazłem idealną równowagę smaków. Spędzałem godziny w kuchni, mieszając i próbując, zawsze dążąc do doskonalenia mojej techniki.
Przez lata, dzieliłem się moim In Jeol Mi z przyjaciółmi i rodziną, stając się ukochanym daniem w naszym domu. Przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie, z każdym kucharzem dodającym swój własny unikalny akcent do dania.
Nauczyłem się, że gotowanie nie polega wyłącznie na podążaniu za przepisem - to pasja i kreatywność, o ryzykowaniu i próbowaniu nowych rzeczy. To łączenie się z innymi poprzez wspólne doświadczenie smacznego posiłku.
I tak, za każdym razem gdy robię In Jeol Mi, przypominam sobie o tamtym ciepłym letnim dniu na wsi, o wdzięcznych ruchach mojej przyjaciółki w kuchni, i o radości płynącej z tworzenia czegoś pięknego i smacznego własnymi rękami. Gotowanie to moja sztuka, a In Jeol Mi to mój arcydzieło.
Kategorie
| Przepisy na kleistego ryżu | Desery koreańskie | Przepisy koreańskie |