Pão de Queijo

Wprowadzenie

Historia

Pão de Queijo ma swoje korzenie w stanie Minas Gerais w Brazylii, gdzie jest tradycyjnym daniem. Przepis sięga XVIII wieku, gdy niewolnicy afrykańscy w Brazylii używali mąki tapiokowej, która była łatwo dostępna, do wypieku chleba. Z czasem do przepisu dodano ser, tworząc pyszną przekąskę, którą znamy dzisiaj.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz polvilho doce, rodzaju mąki tapiokowej, dla autentycznego smaku Pão de Queijo.

- Dobrze wyrabiaj ciasto, aby uzyskać gładką i elastyczną konsystencję.

- Uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi bułeczkami.

- Dla chrupiącej skórki piecz Pão de Queijo w wyższej temperaturze przez krótszy czas.

Propozycje Podania

Pão de Queijo można spożywać samodzielnie jako przekąskę lub podawać z kawą lub herbatą na śniadanie.

Techniki Gotowania

Użyj miksera ze spiralnym hakiem do łatwego wyrabiania ciasta.

- Formuj ciasto w kulki za pomocą łyżki do lodów dla jednolitych rozmiarów.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju sera, który wolisz, zamiast cheddara.

- Olej z oliwek można zastąpić olejem roślinnym dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz zamrozić nieupieczone kulki ciasta i piec je w miarę potrzeb dla szybkiej przekąski.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pão de Queijo na półmisku z sosem salsa lub guacamole jako festową przekąskę.

Łączenie z innymi potrawami

Pão de Queijo świetnie komponuje się z lampką brazylijskiej caipirinhy lub filiżanką gorącej czekolady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Pão de Queijo w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej bułeczki w tosterze lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pão de Queijo zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pão de Queijo zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pão de Queijo zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pão de Queijo zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pão de Queijo jest dobrym źródłem wapnia, witaminy A i żelaza.

Alergen

Pão de Queijo zawiera nabiał i jaja, co sprawia, że nie nadaje się dla osób z alergią na nabiał lub jaja.

Podsumowanie

Pão de Queijo to pyszna i pożywna przekąska, bogata w tłuszcze i węglowodany, co czyni ją sycącym smakołykiem.

Podsumowanie

Pão de Queijo to pyszny i łatwy w przygotowaniu brazylijski chleb serowy, idealny do przekąszenia lub podania na imprezach. Dzięki swojej żującej konsystencji i serowemu smakowi z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, kiedy natknęłam się na ten przepis na Pão de Queijo. To było wiele lat temu, gdy byłam młodą nowożeńcą mieszkającą w małym miasteczku w Brazylii. Mój mąż i ja właśnie wprowadziliśmy się do naszego pierwszego wspólnego domu, i postanowiłam imponować mu moimi umiejętnościami kulinarnymi.

Pewnego dnia, przeglądając lokalny targ, natrafiłam na małą stragan sprzedający świeżo pieczone Pão de Queijo. Ciepły, serowy aromat unosił się w powietrzu, i wiedziałam, że muszę spróbować jednego. Zaraz po pierwszym kęsie byłam uzależniona. Chrupiąca skórka ustępowała miejsca miękkiemu, żującemu wnętrzu pełnemu rozpływającego się sera. To było zupełnie inny smak, którego nigdy wcześniej nie próbowałam.

Natychmiast nawiązałam rozmowę z kobietą za straganem, która przedstawiła się jako Dona Maria. Była słodka starszą panią z błyskiem w oku i ciepłym uśmiechem, który od razu sprawił, że się uspokoiłam. Rozmawiając, nie mogłam się powstrzymać i zapytałam ją o przepis na jej pyszne Pão de Queijo.

Oczy Dona Marii zabłysły na mój wniosek, i serdecznie zgodziła się podzielić się swoim tajnym przepisem ze mną. Wyjaśniła, że Pão de Queijo to tradycyjny brazylijski chleb serowy zrobiony z mąki tapioka i specjalnego rodzaju sera zwanej queijo minas. Pokazała mi, jak wymieszać składniki w celu uzyskania lepkiego ciasta, które następnie formowało się w małe kule i piekło aż do zbrązowienia.

Uważnie obserwowałam, jak Dona Maria działała, jej ręce poruszały się z wprawioną zręcznością. Dzieliła się historiami, jak nauczyła się przepisu od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Czułam dumę i miłość, jaką czuła do tego rodowego przepisu, i wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego.

Po zakończeniu naszej lekcji pieczenia, Dona Maria wręczyła mi napisaną ręcznie kartkę z instrukcjami, jak zrobić Pão de Queijo. Namawiała mnie, abym spróbowała go w domu i obiecała, że będzie smakował tak samo dobrze jak jej. Serdecznie jej podziękowałam i opuściłam targ z sercem pełnym wdzięczności i ekscytacji.

Tego wieczora zabrałam się do pracy w mojej kuchni, dokładnie postępując według instrukcji Dona Marii. Wymieszałam składniki, czując nutę nostalgii, gdy znajome zapachy sera i mąki tapioka wypełniły powietrze. Gdy Pão de Queijo piekło się w piekarniku, nie mogłam się powstrzymać od poczucia dumy i spełnienia.

Gdy w końcu zadzwonił timer, z niecierpliwością otworzyłam drzwi piekarnika, by ujawnić partię złocisto-brązowych, idealnie spuchniętych Pão de Queijo. Nie mogłam uwierzyć własnym oczom - wyglądały tak jak u Dona Marii! Wzięłam kęs, i natychmiast zostałam przeniesiona z powrotem do tamtego słonecznego straganu, otoczona widokami i dźwiękami Brazylii.

Od tego dnia Pão de Queijo stało się stałym punktem w naszym domu. Robiłam go na specjalne okazje, spotkania rodzinne, czy po prostu jako smakołyk dla mnie i męża. Za każdym razem, gdy piekłam partię, myślałam o Donie Marii i o specjalnej więzi, którą stworzyłyśmy dzięki wspólnej miłości do tego ukochanego przepisu.

Przez lata dokonałam pewnych zmian i dostosowań do oryginalnego przepisu, dodając swoje własne akcenty, aby zrobić go unikalnie mój. Ale istota Pão de Queijo Doni Marii pozostaje taka sama - to prosty, a zarazem pyszny chleb, który łączy ludzi i ogrzewa duszę.

Siedząc tutaj teraz, w otoczeniu moich wnuków i prawnuków, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, patrząc, jak cieszą się Pão de Queijo, który stał się ukochaną rodzinna tradycją. Może i natrafiłam na ten przepis przypadkiem, ale przyniósł mi tyle radości i połączenia przez lata.

Więc tobie, Dono Mario, gdziekolwiek jesteś. Dziękuję, że podzieliłaś się swoim przepisem ze mną i otworzyłaś mi oczy na magię Pão de Queijo. Niech nadal przynosi ciepło i radość wielu pokoleniom. Obrigada, moja przyjaciółko.

Kategorie

| Przepisy na przystawki | Przystawki brazylijskie | Przepisy brazylijskie | Przepisy z cheddarem | Przepisy z serem |

Przepisy z tymi samymi składnikami