Grilowane grzyby Portobello I

Grillowane grzyby portobello według włoskiego przepisu z oliwą z oliwek i octem balsamicznym

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grillowane grzyby portobello to pyszne i wszechstronne danie, które można spożywać jako danie główne lub dodatek. Mięsista tekstura i ziemisty smak grzybów portobello sprawiają, że są one popularnym wyborem do grillowania.

Historia

Początki grillowanych grzybów portobello można śledzić aż do Włoch, gdzie grzyby portobello są podstawą wielu tradycyjnych dań. Przepis zyskał popularność na całym świecie ze względu na bogaty smak i prostą przygotowanie.

Składniki

Jak przygotować

Pędzelkiem posmaruj grzyby oliwą z oliwek, octem balsamicznym i obficie posyp czarnym i czerwonym pieprzem. (To danie wymaga dużego grzyba.)
Grilluj grzyba przez 2 i pół minuty z każdej strony, następnie udekoruj go puree z czosnku i pietruszki.
Podawaj grillowanego grzyba z plasterkami cytryny na łóżku sałaty, w towarzystwie pieczonego czerwonego pieprzu.
Jeśli masz resztki nóżek grzyba i połamane kawałki, gotuj je w wodzie z liściem laurowym i tymiankiem przez dziewięćdziesiąt minut.
Użyj powstałego ciemnego wywaru, aby dodać lub wzmocnić smak grzyba w sosach.

Warianty

Dodaj rozkruszony ser feta lub starty ser parmezan na wierzch grillowanych grzybów dla dodatkowego smaku.
Skrop grzyby sosem balsamicznym przed podaniem, aby dodać słodko-kwaśnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przed grillowaniem posmarujesz grzyby oliwą z oliwek i octem balsamicznym, aby wzmocnić ich smak.

- Grillowanie grzybów przez odpowiednią ilość czasu zapewni, że będą one dobrze ugotowane, ale nadal zachowają jędrną teksturę.

- Udekorowanie grillowanych grzybów puree z czosnku i pietruszki doda świeżego smaku.

- Podanie grzybów na poduszce z sałaty z pieczonej czerwonej papryki stworzy wizualnie atrakcyjne danie.

Propozycje Podania

Grillowane grzyby portobello można podawać jako danie główne z dodatkiem pieczonych warzyw lub jako dodatek do grillowanych mięs.

Techniki Gotowania

Grillowanie grzybów na silnym ogniu pomoże w karmelizacji cukrów w grzybach i wzmocni ich smak.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz grzybów portobello, możesz użyć grzybów kremowych lub pieczarek jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować grzyby w oliwie z oliwek i occie balsamicznym, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj grillowane grzyby na półmisku z polewą z oliwy z oliwek i posypaną świeżą pietruszką dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Grillowane grzyby portobello świetnie komponują się z różnymi daniami, w tym z kurczakiem, stekiem lub rybą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe grillowane grzyby w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na grillu przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja grillowanych grzybów portobello zawiera około 100 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja grillowanych grzybów portobello zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja grillowanych grzybów portobello zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja grillowanych grzybów portobello zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Grzyby portobello są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy D, potasu i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera grzyby i czosnek, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Grillowane grzyby portobello to danie niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały. Są one dobrym źródłem węglowodanów, tłuszczów i białka.

Podsumowanie

Grillowane grzyby portobello to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu. Dzięki kilku prostym składnikom i technikom gotowania, możesz stworzyć smaczny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. To był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę, która była znana z pysznych i kreatywnych potraw. Jak tylko wszedłem do jej kuchni, powitał mnie apetyczny zapach grilowanych pieczarek portobello.

"Martha, co to za niesamowity zapach?" zapytałem, czując jak burczy mi w brzuchu.

"Och, to tylko coś, co zrobiłam na szybko" odpowiedziała z uśmiechem. "Chciałbyś spróbować?"

Oczywiście, chętnie przyjąłem jej propozycję, i po pierwszym kęsie byłem oczarowany. Mięsista struktura pieczarek, nasączona dymnym smakiem z grilla, była czymś zupełnie nowym dla mnie. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie samodzielnie.

Martha z radością podzieliła się ze mną przepisem, a ja notowałem składniki i instrukcje, gdy je mi dyktowała. Przez lata wprowadziłem kilka zmian i dodatków do przepisu, aby nadać mu własny charakter, ale podstawowa receptura pozostała taka sama.

Aby zrobić grilowane pieczarki portobello, będziesz potrzebować następujących składników:

- Cztery duże pieczarki portobello

- Trzy ząbki czosnku, posiekane

- Dwie łyżki oliwy z oliwek

- Dwie łyżki octu balsamicznego

- Sól i pieprz do smaku

- Świeże zioła, takie jak pietruszka lub tymianek, do dekoracji

Najpierw oczyść pieczarki, delikatnie wytrzyj je wilgotną szmatką, aby usunąć ewentualne zabrudzenia. Następnie usuń trzonki pieczarek i odłóż je na później, na przykład do zupy lub stir-fry.

W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz. To będzie twoja marynata do pieczarek. Umieść pieczarki w płaskim naczyniu, gilami do góry, i polej je marynatą. Upewnij się, że pieczarki są równo pokryte marynatą.

Pozwól pieczarkom marynować się przez co najmniej 30 minut, ale najlepiej dłużej, aby smaki wniknęły w miąższ. Podczas gdy pieczarki się marynują, rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.

Gdy grill jest gorący, umieść pieczarki na grillu gilami w dół. Grilluj przez około 5-7 minut, aż pieczarki zaczną mięknąć i zyskają charakterystyczne linie z grilla. Odwróć pieczarki i kontynuuj grillowanie przez kolejne 5-7 minut, aż będą miękkie i soczyste.

Wyjmij pieczarki z grilla i ułóż na półmisku. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub tymianek, aby dodać dodatkowy smak. Podawaj grilowane pieczarki portobello ciepłe, jako danie obiadowe lub główne.

Przygotowałem ten przepis niezliczoną ilość razy na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach oraz nawet tylko dla siebie w spokojny wieczór w domu. Zawsze imponuje i dostaję komplementy za smak i satysfakcję, jaką daje to danie.

Jestem wdzięczny Marthie za wprowadzenie mnie do tego przepisu, gdyż stał się on kluczowym elementem mojej kuchni. Prosta, ale pyszna kombinacja składników tworzy danie, które jest zarówno eleganckie, jak i komfortowe, idealne na każdą okazję.

Więc następnym razem gdy masz ochotę na sycący i smaczny posiłek, spróbuj tego przepisu na grilowane pieczarki portobello. Gwarantuję, że nie będziesz zawiedziony. Smacznego!