Grilowany homar z sosem Crème Ceylon Green Tea
Grillowany homar z sosem Crème Ceylon Green Tea - przepis z Sri Lanki
Wprowadzenie
Grillowany homar z sosem kremowym z zielonej herbaty Ceylon to luksusowe i aromatyczne danie, które łączy delikatny smak homara z kremowym i aromatycznym sosem z zielonej herbaty. Przepis ten doskonale nadaje się na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować gościom wykwintnym posiłkiem.
Historia
Połączenie homara i sosu z zielonej herbaty to nowoczesna wariacja na klasyczne dania z owoców morza. Użycie zielonej herbaty Ceylon w sosie dodaje unikalnego i egzotycznego smaku dania, wyróżniając je spośród tradycyjnych przepisów na homara.
Składniki
- 1 litr bulionu rybnego
- 250 ml białego wina
- 250 ml Noilly Pratt (wytrawnego wermutu)
- 1 litr śmietany kremówki
- 5 szalotek, drobno pokrojonych
- 1 liść laurowy
- 5 białych ziaren pieprzu
- Gałązka tymianku
- 2 łyżki Dilmah Ceylon zielonej herbaty z lichee i imbirem
- sól do smaku
Jak przygotować
- Połącz wszystkie składniki w ciężkim garnku i zmniejsz o 75%.
- Dodaj śmietanę do mieszanki, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
- Wymieszaj herbatę, przykryj i odstaw na 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Odsącz mieszankę i odstaw na bok.
- Przed użyciem sosu, podgrzej go tuż przed zagotowaniem i emulguj mieszankę za pomocą blendera ręcznego.
- Możesz przechowywać ten sos w lodówce przez tydzień.
- Ugotuj homara i pokrój ogon. Polej homara sosem, udekoruj i podawaj.
- Źródło.
Warianty
- Zamiast homara można użyć krewetek lub przegrzebków dla odmiennej nuty morskiej.
- Zamiast zielonej herbaty można użyć herbaty czarnej lub oolong dla odmiennego profilu smakowego.
- Dodaj odrobinę brandy lub koniaku do sosu dla dodatkowej warstwy bogactwa.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że sos jest zmniejszony o 75%, aby skoncentrować smaki i uzyskać bogatą i kremową konsystencję.
- Użyj świeżego homara dla najlepszego smaku i tekstury.
- Uważaj, aby nie przegotować homara, ponieważ może stać się twardy i gumowaty.
- Udekoruj danie świeżymi ziołami lub skórką cytrusową dla dodatkowego koloru i smaku.
Propozycje Podania
Podawaj Grillowanego homara z sosem kremowym z zielonej herbaty Ceylon z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką dla zrównoważonego posiłku.
Techniki Gotowania
Grillowanie homara dodaje daniu dymny smak i wzmacnia naturalną słodycz owoców morza. Sos z zielonej herbaty jest przygotowywany poprzez zaparzanie herbaty w kremowej bazie, tworząc aksamitny i aromatyczny sos.
Substytuty Składników
Jeśli nie możesz znaleźć zielonej herbaty Ceylon, możesz użyć dowolnej wysokiej jakości zielonej herbaty do sosu. Możesz także użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu rybnego dla wegetariańskiej wersji dania.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez tydzień. Po prostu podgrzej sos przed podaniem i polej nim grillowanego homara.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Grillowanego homara z sosem kremowym z zielonej herbaty Ceylon na poduszce ryżu lub makaronu, udekorowanego świeżymi ziołami i skropionego oliwą. Możesz także podać go w indywidualnych naczynkach dla eleganckiej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz to danie z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, aby uzupełnić bogaty i kremowy sos. Dodatkowo, kawałek chrupiącego chleba lub chleba czosnkowego to świetne dodatki.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej danie w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Kalorie: 500 na porcję
Węglowodany
Węglowodany: 10g na porcję
Tłuszcze
Tłuszcze: 45g na porcję
Białka
Białka: 25g na porcję
Witaminy i minerały
To danie jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.
Alergen
Ten przepis zawiera skorupiaki i nabiał.
Podsumowanie
Grillowany homar z sosem kremowym z zielonej herbaty Ceylon to bogate i wykwintne danie, które jest wysokie w tłuszczach i białkach. Jest to dobre źródło witamin i minerałów, ale należy spożywać je umiarkowanie ze względu na wysoką zawartość kalorii.
Podsumowanie
Grillowany homar z sosem kremowym z zielonej herbaty Ceylon to dekadenckie i aromatyczne danie, idealne na specjalne okazje lub gdy chcesz zafundować sobie wykwintny posiłek. Połączenie delikatnego homara i kremowego sosu z zielonej herbaty na pewno zaimponuje Twoim gościom i sprawi, że będą chcieli więcej. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy to szczęśliwe wspomnienie, które trzymam blisko serca. Był ciepły letni dzień, postanowiłem spacerować wzdłuż plaży, aby oczyścić umysł i cieszyć się świeżym morskim powietrzem. Spacerując brzegiem, natknąłem się na uroczą małą budkę z owocami morza, która tętniła życiem.
Zaciekawiony, postanowiłem zatrzymać się i zobaczyć, o co chodziło. Aromat grillowanych owoców morza unosił się w powietrzu, kusząc moje kubki smakowe i przyciągając mnie bliżej budy. Oglądałem, jak szef kuchni wprawnie grillował ogony homarów na otwartym ogniu, syk mięsa podczas gotowania sprawiał, że ciekła mi ślinka.
Ciekaw, podeszłem do szefa kuchni i rozpocząłem rozmowę. Dowiedziałem się, że był doświadczonym kucharzem, który podróżował po świecie, zbierając przepisy i techniki z różnych kultur. Wyjaśnił, że grillowany homar z sosem Creme Ceylon Green Tea to przepis, który zdobył podczas podróży na Sri Lankę.
Zaciekawiony egzotycznym połączeniem smaków, zapytałem, czy byłby skłonny podzielić się ze mną przepisem. Do mojego zadowolenia zgodził się i zaprosił mnie do swojej kuchni, aby obserwować, jak przygotowuje danie. Patrzyłem, jak wprawnie grillował ogony homarów, maczając je w bogatym i kremowym sosie nasączonym delikatnymi smakami zielonej herbaty Ceylon.
Obserwując, jak szef kuchni działa cuda, wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego. Połączenie dymionego grillowanego homara i aromatycznego sosu z herbaty było jak stworzone dla kulinarnego nieba. Ledwie mogłem się doczekać, aby spróbować go samemu.
Po dokładnym ugotowaniu homara, szef podał go na talerzu i polał resztką sosu. Podając mi widelec, zachęcił mnie do skosztowania. Trochę się wahałem, delektując się oczekiwaniem na pierwszy smak.
Gdy wziąłem ten pierwszy kęs, moje kubki smakowe eksplodowały smakiem. Delikatne mięso homara było doskonale uzupełnione kremowym sosem, który miał subtelny posmak zielonej herbaty, dodający wyjątkowego i niespodziewanego twistu. Było to zupełnie inny smak, niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem, i natychmiast mnie wciągnęło.
Serdecznie podziękowałem szefowi za podzielenie się przepisem ze mną i obiecałem odtworzyć go w domu dla mojej rodziny i przyjaciół. Odchodząc od budki z owocami morza, czułem podniecenie i inspirację wrzenia wewnątrz mnie. Nie mogłem się doczekać, aby wrócić do domu i zacząć eksperymentować z przepisem, dodając swój własny osobisty akcent, aby stał się naprawdę mój.
Przez lata dostosowałem przepis, delikatnie go zmieniając tutaj i tam, aby dostosować go do swoich gustów i preferencji. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy byli zachwyceni unikalnym połączeniem smaków i tekstur.
Grillowany homar z sosem Creme Ceylon Green Tea stał się podstawą mojego repertuaru kulinarnego, daniem, którego jestem dumny, że odkryłem i doskonaliłem. To przypomnienie tamtego przełomowego dnia na plaży, gdy natrafiłem na ukryty klejnot przepisu, który stał się ulubionym daniem w mojej kuchni na lata.