Placki kukurydziane z grilla

Przepis na grillowane placki kukurydziane - Wegetariańska kuchnia włoska

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Grilowane placki z mąki kukurydzianej to pyszne i wszechstronne danie, które można podać jako dodatek lub danie główne. Te chrupiące placki są wykonane z prostych składników, takich jak woda, sól i mąka kukurydziana, co sprawia, że są łatwym i przyjaznym dla portfela wyborem na każdy posiłek.

Historia

Placki z mąki kukurydzianej były podstawowym daniem w wielu kulturach od wieków. Indianie używali mąki kukurydzianej do przygotowywania różnych potraw, w tym placków i chleba. Tradycja grillowania placków z mąki kukurydzianej prawdopodobnie wywodzi się z konieczności gotowania na otwartym ogniu, co sprawia, że są popularnym wyborem do gotowania na zewnątrz.

Składniki

3 szklanki wody
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka kukurydzy kaszy kukurydzianej, znanej również jako polenta lub gruboziarnista mąka kukurydziana

Jak przygotować

Lekko posmaruj formę do pieczenia o wymiarach 10,75 x 7 cali niesklejającym się sprayem do gotowania.
W dużym rondlu połącz wodę i sól.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Dodawaj mąkę kukurydzianą powoli, cały czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje, co powinno zająć około 18 minut.
Przypraw do smaku świeżo mielonym pieprzem.
Rozprowadź masę kukurydzianą w przygotowanej formie do pieczenia.
Odstaw na bok, aż ostygnie i stwardnieje, co powinno zająć co najmniej 30 minut lub całą noc.
Przewróć ciasto kukurydziane na blat i pokrój na 6 kwadratów.
Posmaruj patelnię niesklejającym się sprayem do gotowania i podgrzej na średnio-wysokim ogniu.
Smaż placki kukurydziane, partiami, jeśli trzeba, aż zrobią się złociste, co powinno zająć od 2 do 4 minut z każdej strony.
Podawaj placki kukurydziane z sosem grzybowym z shiitake na wierzchu.

Warianty

Dodaj posiekane zioła lub przyprawy do mąki kukurydzianej dla dodatkowego smaku.
Nałóż na placki z mąki kukurydzianej ser, awokado lub salsę dla odmiennej wariacji.
Użyj różnych rodzajów mąki kukurydzianej, takich jak mąka kukurydziana niebieska lub mąka kukurydziana mielona na kamieniu, dla unikalnej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mąkę kukurydzianą dodajesz powoli do wrzącej wody, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Pozwól, aby mieszanka z mąki kukurydzianej ostygła i stężała przed krojeniem i grillowaniem, aby placki zachowały swój kształt.

- Użyj patelni nieprzywierającej i sprayu do gotowania, aby zapobiec przywieraniu placków podczas gotowania.

- Podawaj placki z mąki kukurydzianej zaraz po zdjęciu z grilla, aby zachować najlepszą teksturę i smak.

Propozycje Podania

Grilowane placki z mąki kukurydzianej można podawać jako dodatek do grillowanych warzyw, sałatki lub wybranego białka. Stanowią również pyszną bazę do dodatków, takich jak salsa, guacamole lub kwaśna śmietana.

Techniki Gotowania

Grillowanie placków z mąki kukurydzianej nadaje im chrupiącą skórkę i miękki, puszysty środek. Upewnij się, że gotujesz je na średnio-wysokim ogniu, aby uzyskać idealny złocisty kolor.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz pod ręką mąki kukurydzianej, możesz użyć polenty lub kaszy kukurydzianej jako substytutu. Możesz także dodać inne ziarna, takie jak quinoa lub ryż, dla odmiennej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę z mąki kukurydzianej z wyprzedzeniem i schłodzić ją na noc, aby stężała. Ułatwi to krojenie i grillowanie placków następnego dnia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj grilowane placki z mąki kukurydzianej na półmisku z odrobiną oliwy z oliwek i posypką świeżych ziół dla pięknego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Grilowane placki z mąki kukurydzianej świetnie komponują się z grillowanym mięsem, pieczonymi warzywami lub świeżą sałatką. Pasują również do lampki białego wina lub zimnego piwa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe placki z mąki kukurydzianej w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja grilowanych placków z mąki kukurydzianej zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja grilowanych placków z mąki kukurydzianej zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja grilowanych placków z mąki kukurydzianej zawiera około 1 grama tłuszczu.

Białka

Każda porcja grilowanych placków z mąki kukurydzianej zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Mąka kukurydziana jest dobrym źródłem żelaza, magnezu i fosforu, które są niezbędnymi minerałami dla zdrowia ogólnego.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z alergią na pszenicę lub laktozę.

Podsumowanie

Grilowane placki z mąki kukurydzianej to danie niskokaloryczne i niskotłuszczowe, bogate w węglowodany i niezbędne minerały. Stanowią zdrowy i satysfakcjonujący dodatek do każdego posiłku.

Podsumowanie

Grilowane placki z mąki kukurydzianej to proste i pyszne danie, które można podać na wiele sposobów. Dzięki chrupiącej skórce i puszystemu wnętrzu na pewno będą hitem na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy jest wyjątkowa. To był ciepły letni dzień, a ja właśnie skończyłem pomagać sąsiadce w zbiorze kukurydzy. Jako podziękowanie za moją ciężką pracę, podała mi mały kawałek papieru z ręcznie napisaną recepturą. "Placki kukurydziane z grilla" - przeczytałem. Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, ale byłam zaintrygowany.

Pospieszyłem do mojej małej kuchni, chcąc wypróbować nową recepturę. Zebrałem wszystkie składniki - mąkę kukurydzianą, mleko, jajka, masło i odrobinę cukru - i zabrałem się do pracy. Proces był wystarczająco prosty, wymieszałem suche składniki z mokrymi i uformowałem ciasto w małe placki. Następnie umieściłem je na grillu, pozwalając słodkiemu aromatowi kukurydzy i masła unosić się w powietrzu.

Gdy placki skwierczały na grillu, nie mogłem się oprzeć wspomnieniom z dzieciństwa. Moja własna babcia była mistrzynią w kuchni, zawsze gotując pyszne posiłki od podstaw. Nauczyła mnie wszystkiego, co wiedziałem o gotowaniu, przekazując receptury, które były w naszej rodzinie od pokoleń. Nadal słyszałem jej głos w mojej głowie, prowadzący mnie przez każdy krok procesu.

Po kilku minutach placki były gotowe. Chętnie wziąłem kęs, delektując się chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. Smaki słodkiej kukurydzy i masła tańczyły na moim języku, przywołując wspomnienia letnich dni spędzonych na farmie dziadków. Wiedziałem wtedy i tam, że ta receptura stanie się podstawą mojego własnego repertuaru.

W ciągu lat, ciągle doskonaliłem przepis na Placki kukurydziane z grilla. Eksperymentowałem z różnymi wariacjami, dodając świeże zioła lub ser, aby urozmaicić smak. Za każdym razem, gdy je robiłem, przenosiłem się z powrotem do tamtego pierwszego dnia, gdy odkryłem recepturę. Było to jak ożywienie kawałka mojej przeszłości w mojej kuchni.

Kiedy dzieliłem się przepisem ze znajomymi i rodziną, również zakochali się w tym prostym, a zarazem aromatycznym daniu. Często znajdowałem się w sytuacji, gdzie robiłem porcję Placków kukurydzianych z grilla na grillowiska lub spotkania ze znajomymi, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje. Była to potrawa, która łączyła ludzi, wywołując rozmowy i tworząc wspomnienia.

Pewnego dnia postanowiłem zgłosić przepis do lokalnego konkursu kulinarnego. Byłem zdenerwowany, gdy prezentowałem swoje danie przed sędziami, niepewny, jak zostanie ono przyjęte. Ale gdy wzięli pierwszy kęs, ich twarze rozbłysły radością. Chwalili potrawę za jej unikalne smaki i doskonałe wykonanie, przyznając mi pierwsze miejsce.

Od tego momentu moje Placki kukurydziane z grilla stały się legendą w naszym małym miasteczku. Ludzie często zatrzymywali mnie na ulicy, pytając o przepis lub prosząc, abym zrobił porcję na ich następną imprezę. To danie przynosiło radość i komfort wszystkim, którzy je smakowali, prawdziwie świadcząc o mocy dobrej receptury.

Patrząc wstecz na ten przełomowy dzień, gdy pierwszy raz odkryłem recepturę na Placki kukurydziane z grilla, nie mogę nie czuć wdzięczności. To był dar od życzliwej sąsiadki, kawałek mojej przeszłości i przypomnienie o radości, jaką może przynieść gotowanie. Będę nadal robił to danie przez kolejne lata, dzieląc się nim z każdym, kto docenia dobre jedzenie i towarzystwo. A kto wie, może kiedyś przekażę je moim własnym wnukom, kontynuując tradycję pysznych domowych posiłków.