Przetwory z Zielonych Orzechów

Przepis na rumuńską konfiturę z zielonych orzechów z dodatkiem wanilii i cytryny

Region / kultura: Rumunia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 10

Wprowadzenie

Zielone przetwory z orzechów włoskich to pyszna i wyjątkowa przekąska, którą można spożywać samodzielnie lub używać jako dodatek do deserów. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest ulubiony w wielu domach.

Historia

Zielone przetwory z orzechów włoskich są delektowane od wieków w różnych kulturach na całym świecie. Proces konserwowania zielonych orzechów w syropie cukrowym to tradycyjna metoda konserwowania owoców i tworzenia słodkiej i kwaśnej przekąski.

Składniki

2 lb / 1 kg cukier
3 szklanki wody
22 oz / 650 g obrane zielone orzechy włoskie
0.5 szklanki miodu
0.5 laska wanilii
sok z 0.5 cytryny

Jak przygotować

Zdejmij zieloną skórkę z orzechów włoskich i umieść je w misce z zimną wodą, aby zapobiec ich ciemnieniu.
Następnie przenieś orzechy do garnka z wrzącą wodą i gotuj je przez 15 minut.
Odsącz orzechy, a następnie umieść je w garnku z zimną wodą na kolejne 15 minut.
Powtórz ten proces dwukrotnie, naprzemiennie używając gorącej i zimnej wody.
Podczas przygotowywania orzechów, przygotuj syrop, usuwając pianę i dodając miód oraz wanilię.
Gdy syrop zacznie gęstnieć, dodaj orzechy i sok z cytryny, i gotuj je, aż powstanie konfitura.
Zdejmij garnek z ognia, przykryj go wilgotną ściereczką i pozostaw do ostygnięcia przed przeniesieniem konfitury do słoików.

Warianty

Dodaj przyprawy takie jak cynamon lub goździki do syropu, aby uzyskać inny profil smakowy.
Zastąp miód syropem klonowym dla innej słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuwasz zieloną skórkę z orzechów przed gotowaniem, aby zapobiec gorzkości.

- Zmiana między gorącą a zimną wodą pomaga zmiękczyć orzechy i usunąć gorzkość.

- Bądź cierpliwy podczas przygotowywania syropu, ponieważ musi zgęstnieć przed dodaniem orzechów.

- Pozwól przetworom całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem ich do słoików, aby się odpowiednio zetknęły.

Propozycje Podania

Zielone przetwory z orzechów włoskich można spożywać samodzielnie lub używać jako dodatek do lodów, jogurtu lub naleśników.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania tego przepisu jest proces zmiany między gorącą a zimną wodą, aby zmiękczyć orzechy i usunąć gorzkość.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz miodu, możesz go zastąpić syropem klonowym lub nektarem agawy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zielone przetwory z orzechów włoskich można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez miesiąc.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zielone przetwory z orzechów włoskich w małych słoikach lub miseczkach dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Zielone przetwory z orzechów włoskich dobrze komponują się z serem, krakersami i chlebem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj zielone przetwory z orzechów włoskich w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce. Mogą być delikatnie podgrzewane na kuchence, jeśli jest taka potrzeba.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zielonych przetworów z orzechów włoskich zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zielonych przetworów z orzechów włoskich zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zielonych przetworów z orzechów włoskich zawiera około 5g tłuszczu.

Białka

Każda porcja zielonych przetworów z orzechów włoskich zawiera około 2g białka.

Witaminy i minerały

Zielone orzechy włoskie są dobrym źródłem witaminy E, witaminy K i magnezu.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy włoskie i miód, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Zielone przetwory z orzechów włoskich to słodka i kwaśna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach i tłuszczach. Są one dobrym źródłem węglowodanów i dostarczają niektórych niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zielone przetwory z orzechów włoskich to pyszna i wyjątkowa przekąska, którą można spożywać samodzielnie lub używać jako dodatek do deserów. Ten przepis to tradycyjna metoda konserwowania zielonych orzechów włoskich i tworzenia słodkiej i kwaśnej przekąski, która z pewnością zachwyci.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, kiedy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Konfiturę z Zielonych Orzechów. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną, odwiedzającą moją ciocię Mary w malowniczej wiosce Oakwood. Ciocia Mary była znana z pysznych konfitur i dżemów, zawsze podziwiałam jej umiejętności kuchenne.

Pewnego słonecznego popołudnia, gdy siedziałyśmy w jej przytulnej kuchni i piliśmy herbatę, Ciocia Mary sięgnęła do swojej starej drewnianej skrzynki z przepisami i wyciągnęła zżółkłą kartkę. Uśmiechnęła się do mnie, mówiąc: "To, moja droga, jest przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie. To przepis na Konfiturę z Zielonych Orzechów, przysmak, który jest uwielbiany przez wszystkich, którzy go spróbowali."

Chętnie wzięłam kartkę z jej rąk i przeczytałam składniki i instrukcje. Przepis wymagał zielonych orzechów, cukru, wody i kilku przypraw. Wydawał się wystarczająco prosty, ale czułam, że jest w nim coś wyjątkowego, co wyróżnia go spośród innych konfitur.

Ciocia Mary wyjaśniła, że kluczem do przygotowania idealnej Konfitury z Zielonych Orzechów jest zerwanie orzechów w odpowiednim czasie, gdy są jeszcze młode i delikatne. Pokazała mi, jak ostrożnie obrać zewnętrzną skórkę, odsłaniając jasnozielone orzechy w środku. Był to pracochłonny proces, ale wart każdego wysiłku.

Kiedy razem pracowałyśmy w kuchni, Ciocia Mary opowiadała historie o tym, jak nauczyła się przepisu od swojej babci, która z kolei uczyła się go od swojej matki. Tradycja przygotowywania Konfitury z Zielonych Orzechów była przekazywana z pokolenia na pokolenie, każda kucharka dodając coś własnego do przepisu.

Patrzyłam z zachwytem, jak Ciocia Mary wprawnie gotowała orzechy w syropie z cukru i wody, dodając dokładnie odpowiednią ilość przypraw, aby podkreślić smak. Kuchnia napełniła się ciepłym, słodkim aromatem, który sprawił, że ciekawość smaku zaczęła mi ciekawość.

Po kilku godzinach duszenia na kuchence, konfitura w końcu była gotowa. Ciocia Mary ostrożnie przelewała ją do słoików, zabezpieczając je woskiem, aby zachować ich świeżość. Wręczyła mi słoik, który miałam zabrać do domu, wraz z cennym przepisem, który wiedziałam, że będę zachowywać na zawsze.

Gdy wróciłam do domu, nie mogłam się doczekać, aby spróbować swoich sił w przygotowaniu Konfitury z Zielonych Orzechów na własną rękę. Postępowałam zgodnie z przepisem, pamiętając delikatne wskazówki Cioci Mary i miłość, którą wkładała w każdą partię, którą robiła.

Wynik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Konfitura była bogata i aromatyczna, z doskonałym balansem słodyczy i przypraw. Podzieliłam się nią z rodziną i przyjaciółmi, którzy wszyscy zachwycali się wyjątkowym smakiem Konfitury z Zielonych Orzechów.

Od tego dnia przygotowywanie Konfitury z Zielonych Orzechów stało się ukochaną tradycją w mojej własnej rodzinie. Przekazałam przepis moim dzieciom i wnukom, tak jak zrobiła to Ciocia Mary dla mnie. Co roku, gdy zielone orzechy dojrzewały na drzewach, zbieraliśmy się razem w kuchni, aby przygotować nową partię konfitury, dodając nasze własne wspomnienia i opowieści.

Kiedy teraz siedzę tutaj, w swojej własnej kuchni, otoczona ciepłem i miłością rodziny, jestem wdzięczna za dziedzictwo, które przekazała mi Ciocia Mary. Przepis na Konfiturę z Zielonych Orzechów to więcej niż tylko zbiór składników i instrukcji - to połączenie z przeszłością, przypomnienie o pokoleniach kucharek, które przyszły przed mną i o radości, którą znalazły w dzieleniu się miłością poprzez jedzenie.

I tak, gdy mieszam garnek wrzącej konfitury na kuchence, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu i przypomnienia sobie Cioci Mary i wszystkich kobiet, które przyszły przed nią. Ich duch żyje w każdym słoiku Konfitury z Zielonych Orzechów, którą robię, dowód na trwałą moc tradycji i miłości, która nas łączy.