Bezglutenowe ciasteczka masłowe
Bezglutenowy przepis na herbatniki ze Skocji | Skrobia kukurydziana, Cukier, Masło, Mąka ryżowa i Płatki kukurydziane
Wprowadzenie
Shortbread to klasyczny szkocki deser, który jest uwielbiany przez wielu za swoją masłaną i kruchą teksturę. Ta wersja bezglutenowego shortbread jest idealna dla osób z ograniczeniami dietetycznymi lub nietolerancjami.
Historia
Shortbread jest delektowane w Szkocji od wieków, a pierwszy zapisany przepis pochodzi z XII wieku. Początkowo wykonany tylko z masła, cukru i mąki, shortbread ewoluował na przestrzeni lat, aby zawierać różne składniki i smaki.
Składniki
- 0.5 szklanki skrobi kukurydzianej
- cukru
- 175 g masła
- 0.5 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka mąki ryżowej
- rozdrobnione płatki kukurydziane lub rozdrobnione orzechy
Jak przygotować
- Przesiej skrobię kukurydzianą, cukier i mąkę ryżową.
- Dodaj masło i wymieszaj rękami, aż powstanie miękkie ciasto.
- Włóż ciasto do lodówki na godzinę.
- Uformuj kulki o średnicy 2,5 cm.
- Umieść kulki na natłuszczonej blasze do pieczenia, zachowując odstępy około 3 cm, i spłaszcz je widelcem posypanym mąką.
- Piecz w temperaturze 150°C przez 20 - 25 minut lub aż brzegi lekko się zrumienią. (Dla wariantów, uformuj kulki jak wyżej).
- Obtocz upieczone ciasteczka w rozdrobnionych płatkach kukurydzianych lub rozdrobnionych orzechach.
- Wciśnij kciukiem wierzch każdego ciasteczka.
- Dodaj kroplę dżemu.
- Dodaj 2 łyżki drobno posiekanej skórki i/lub 2 łyżki drobno posiekanych orzechów.
- Spłaszcz ponownie ciasteczka widelcem posypanym mąką.
Warianty
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta, aby nadać mu ciepły i pikantny smak.
- Polij roztopioną czekoladą upieczone ciasteczka, aby dodać im dekadencki akcent.
- Użyj różnych rodzajów orzechów lub nasion, aby nadać temu klasycznemu przepisowi unikalny smak.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że ciasto jest schłodzone przed uformowaniem kul, aby zachować kształt podczas pieczenia.
- Spłaszcz ciasteczka widelcem przed pieczeniem, aby uzyskać klasyczną teksturę shortbread.
- Eksperymentuj z różnymi dodatkami, takimi jak rozdrobnione orzechy lub płatki kukurydziane, aby dodać smaku i tekstury.
Propozycje Podania
Podawaj to bezglutenowe shortbread z filiżanką herbaty lub kawy na pyszną popołudniową przekąskę.
Techniki Gotowania
Przesiewanie suchych składników razem zapewnia gładką i jednolitą teksturę ciasta.
- Schłodzenie ciasta przed uformowaniem kul pomaga zachować kształt podczas pieczenia.
- Spłaszczenie ciasteczek widelcem przed pieczeniem tworzy klasyczną teksturę shortbread.
Substytuty Składników
Możesz użyć zamiennika masła bez nabiału, aby uczynić ten przepis odpowiednim dla wegan.
- Zamiast mąki ryżowej użyj mąki migdałowej, aby dodać orzechowy smak.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować ciasto na to bezglutenowe shortbread z wyprzedzeniem i schłodzić je do momentu pieczenia. Upieczone ciasteczka można również przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.
Pomysły na Prezentację
Ułóż upieczone ciasteczka na dekoracyjnej tacy i posyp je cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Skosztuj tego bezglutenowego shortbread z szklanką mleka lub gorącą filiżanką herbaty na pocieszającą i satysfakcjonującą przekąskę.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj upieczone ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Aby podgrzać, umieść ciasteczka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150°C przez kilka minut, aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja tego bezglutenowego shortbread zawiera około 120 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja tego bezglutenowego shortbread zawiera około 10 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Ten przepis na shortbread jest bogaty w tłuszcze, a każda porcja zawiera około 8 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja tego bezglutenowego shortbread zawiera około 1 grama białka.
Witaminy i minerały
Shortbread nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów, ale zawiera niewielkie ilości wapnia i żelaza.
Alergen
Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło) i orzechy, więc może nie być odpowiedni dla osób uczulonych na te składniki.
Podsumowanie
To bezglutenowe shortbread to pyszna przekąska, która jest stosunkowo uboga w węglowodany i białko, ale bogata w tłuszcze i kalorie. Najlepiej cieszyć się nią umiarkowanie jako okazjonalną przyjemność.
Podsumowanie
Ten przepis na bezglutenowe shortbread to pyszna i łatwa w przygotowaniu przekąska, idealna dla osób z ograniczeniami dietetycznymi. Z masłaną i kruchą teksturą, te ciasteczka z pewnością będą hitem wśród przyjaciół i rodziny.
Jak zdobyłem ten przepis?
Chwila, w której znalazłem ten przepis, została na zawsze wryta w mojej pamięci. Był to słoneczny popołudniu na zatłoczonej miejskiej targowisku, gdzie handlarze z całego świata sprzedawali swoje produkty. Gdy przechadzałem się przez stragany, moje oczy ujrzały starszą panią siedzącą przy małym stole, otoczoną słoikami kolorowych przypraw i stosami kartek z przepisami.
Zaintrygowany, zbliżyłem się do niej i zacząłem rozmowę. Przedstawiła się jako Pani MacIntyre, Szkotka piekąca od ponad 50 lat. Mogłem dostrzec błysk w jej oku, kiedy opowiadała o swojej miłości do pieczenia i radości, jaką przynosi jej dzielenie się przepisami z innymi.
Podczas naszej rozmowy Pani MacIntyre wspomniała, że niedawno opracowała przepis na bezglutenowe herbatniki, które stały się hitem wśród jej przyjaciół i rodziny. Wyjaśniła, że zawsze kochała masłowy, kruchy smak tradycyjnych herbatników, ale chciała stworzyć wersję, którą mogliby cieszyć się osoby z nietolerancją glutenu.
Natychmiast zainteresowałem się i zapytałem, czy byłaby skłonna podzielić się ze mną przepisem. Pani MacIntyre uśmiechnęła się i skinęła głową, sięgając po zniszczony kawałek papieru i długopis. Zaczęła zapisywać składniki i instrukcje, jej kaligrafia była czytelna i precyzyjna. Słuchałem uważnie, zapamiętując każdy szczegół.
Gdy skończyła pisanie, Pani MacIntyre podała mi kartkę z przepisem i życzyła powodzenia w moich wypiekach. Serdecznie jej podziękowałem i schowałem kartkę do mojej torebki, nie mogąc się doczekać, aby samemu wypróbować przepis.
Wieczorem zabrałem się do pracy w mojej kuchni, zbierając składniki i postępując zgodnie z instrukcjami Pani MacIntyre. Masłowy aromat herbatników, gdy piekły się w piekarniku, był porywający, nie mogłem się doczekać, aby skosztować gotowego wyrobu.
Gdy herbatniki wystygły, wziąłem delikatny kęs i byłem zaskoczony smakiem i teksturą. Herbatniki były idealnie kruche i rozpływały się w ustach, z nutą słodyczy, która pozostała na moim języku. Nie mogłem uwierzyć, że coś tak pysznego może być bezglutenowe.
Przez lata piekłem bezglutenowe herbatniki Pani MacIntyre niezliczoną ilość razy, udostępniając je przyjaciołom i rodzinie, którzy zawsze byli zdumieni, jak pyszne są. Poprawiałem przepis tu i tam, dodając szczyptę soli morskiej lub polewę czekolady, ale podstawowy przepis pozostał taki sam.
Za każdym razem, gdy piekę porcję bezglutenowych herbatników, myślę o Pani MacIntyre i o dobroci, jaką mi okazała tego dnia na targowisku. Jej przepis stał się stałym elementem mojej kuchni, przypomnieniem o radości, jaką pieczenie może przynieść i o mocy dzielenia się przepisami z innymi.
Więc oto jest przepis Pani MacIntyre na bezglutenowe herbatniki, przekazany mi i teraz dzielony z Tobą. Niech przyniesie Ci tyle radości i pyszności, ile przyniósł mi przez lata. Smacznego!
Kategorie
| Przepisy z kruszonką z płatków kukurydzianych | Przepisy bezglutenowe | Przepisy z orzechami | Przepisy z mąką ryżową | Przepisy szkockie | Przepisy na herbatniki | Przepisy na specjalne diety ciastek |