Pasztet z bakłażana

Przepis na bakłażanowy pasztet - pyszne wegetariańskie danie francuskie

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Bochenek z bakłażana to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się zarówno dla wegetarian, jak i miłośników mięsa. Ten przepis łączy bogatą i mięsistą teksturę bakłażana z aromatycznymi ziołami i przyprawami, tworząc danie, które z pewnością zachwyci.

Historia

Pochodzenie bochenka z bakłażana nie jest do końca jasne, ale uważa się, że wywodzi się z kuchni śródziemnomorskiej. Bakłażan od dawna jest podstawowym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej, a to danie jest kreatywnym sposobem na pokazanie wszechstronności tego warzywa.

Składniki

1 lb (454 g) obranej bakłażan
sól
6 łyżek stołowych oliwy z oliwek
pieprz
3 ząbki rozgniecionego czosnku
3 posiekane cebule
zioła prowansalskie
4 jajka
0,25 szklanki śmietany

Jak przygotować

Pokrój bakłażana na kostki o długości 1,5 cala, posyp solą i odstaw na 20 minut do odsączenia w sitku.
Odryfuj bakłażana papierowym ręcznikiem.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i delikatnie podsmaż bakłażana, ciągle mieszając.
Zwiększ ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.
Przypraw solą i pieprzem, następnie dodaj czosnek, cebulę i zioła prowansalskie.
Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, bez przykrycia, przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C).
Natłuść keksówkę lub foremkę.
Ubij jajka ze śmietaną.
Gdy bakłażan jest gotowy, rozgnieć go widelcem.
Dodaj jajeczno-śmietaną mieszankę i wlej do przygotowanej formy.
Umieść formę w większej formie z co najmniej 1 calową ilością wody (bain Marie).
Gotuj przez 30 minut.
Pozwól mu ostygnąć.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 3 godziny przed podaniem.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę dla dodatkowego smaku i koloru.
Posyp bochenek bułki tartej lub serem przed pieczeniem, aby uzyskać chrupiącą posypkę.
Wymieszaj ugotowane soczewicę lub quinoę dla dodatkowego białka i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że bakłażan jest odpowiednio odsączony przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar wilgoci i zapobiec zbyt wodnistemu daniu.

- Smażenie bakłażana przed pieczeniem pomaga wzmocnić jego smak i teksturę.

- Użycie bain Marie (kąpiel wodnej) podczas pieczenia pomaga zapewnić równomierne ugotowanie bochenka i zachowanie wilgotności.

Propozycje Podania

Bochenek z bakłażana można podawać na ciepło lub zimno, co czyni go wszechstronnym daniem, które można spożywać jako danie główne lub dodatek. Doskonale komponuje się z sałatką lub duszonymi warzywami.

Techniki Gotowania

Smażenie bakłażana przed pieczeniem pomaga wzmocnić jego smak i teksturę.

- Użycie bain Marie (kąpiel wodnej) podczas pieczenia pomaga zapewnić równomierne ugotowanie bochenka i zachowanie wilgotności.

Substytuty Składników

Możesz użyć jogurtu greckiego lub mleka kokosowego jako substytutu kwaśnej śmietany.

- Dodaj ulubione zioła i przyprawy, aby dostosować smak dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Bochenek z bakłażana można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj bochenek z bakłażana świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia, dla poprawy koloru i smaku. Podawaj na półmisku z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą soli morskiej.

Łączenie z innymi potrawami

Bochenek z bakłażana doskonale komponuje się z różnymi daniami, w tym grillowanym kurczakiem, rybą lub tofu. Pasuje również do kuskusu lub quinoi.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja bochenka z bakłażana zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja bochenka z bakłażana zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja bochenka z bakłażana zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja bochenka z bakłażana zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bakłażan jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy K i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i nabiał (kwaśna śmietana), dlatego może nie być odpowiedni dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Bochenek z bakłażana to pożywne danie bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Jest doskonałą opcją dla osób chcących włączyć więcej warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Bochenek z bakłażana to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki bogatemu smakowi i sycącej teksturze z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć z pierwszego razu, gdy zobaczyłam ten przepis na Pasztecik z bakłażana. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, a moja rodzina imigrowała do Ameryki z Włoch. Zamieszkaliśmy w małym miasteczku, gdzie byliśmy jedyną włoską rodziną, i byłam zdesperowana, aby zachować moje włoskie korzenie i tradycje.

Pewnego dnia, podczas eksploracji lokalnej biblioteki, natknęłam się na zakurzoną starą książkę kucharską pełną tradycyjnych włoskich przepisów. Kiedy przeglądałam strony, moje oczy padły na przepis na Pasztecik z bakłażana. Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu, ale kombinacja składników mnie zaintrygowała. Wiedziałam, że muszę spróbować go zrobić.

Zabrałam książkę kucharską do domu i od razu zabrałam się do pracy w kuchni. Ostrożnie postępowałam z instrukcjami, krojąc bakłażana, podsmażając cebulę i czosnek, i mieszając bułkę tarta oraz ser. Kuchnia wypełniła się bogatym aromatem pomidorów i ziół, gdy pasztecik piekł się w piekarniku.

Kiedy wreszcie był gotowy, wzięłam kęs Paszteciku z bakłażana i zostałam natychmiast przeniesiona z powrotem do Włoch. Smaki były tak znane, tak kojące, że wiedziałam, że ten przepis stał się podstawą mojego repertuaru kulinarnej sztuki.

Przez lata wciąż robiłam Pasztecik z bakłażana, zmieniając przepis tu i ówdzie, aby pasował do moich gustów. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się jego smakiem. Stało się to danie, za które byłam znana, danie, które łączyło ludzi wokół stołu.

Ale prawdziwa magia Paszteciku z bakłażana nie polegała tylko na jego smaku, ale także na wspomnieniach, które dla mnie przechowywał. Za każdym razem, gdy go robiłam, przypominałam sobie o tym pierwszym razie, gdy odkryłam ten przepis, o mojej determinacji w utrzymaniu moich włoskich korzeni w nowym kraju. Stał się symbolem mojej tożsamości, łącznikiem z moją przeszłością.

Z biegiem lat nauczyłam się coraz więcej przepisów z różnych miejsc i od różnych osób. Niektóre przekazywane były z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie, inne zostały podzielone ze mną przez przyjaciół i sąsiadów. Każdy miał swoją własną historię, swoje własne znaczenie w mojej kulinarnej podróży.

Ale Pasztecik z bakłażana pozostał dla mnie wyjątkowy. To był przepis, który rozpoczął wszystko, przepis, który zapalił moją miłość do gotowania i moje pragnienie zachowania tradycji mojej ojczyzny. Był przypomnieniem kim jestem, skąd pochodzę i mocy jedzenia, aby nas połączyć z naszymi korzeniami.

I tak, nawet teraz, gdy siedzę w swojej kuchni otoczona zapachem duszonych pomidorów i ziół, jestem wdzięczna za tę zakurzoną starą książkę kucharską, która zaprowadziła mnie do przepisu na Pasztecik z bakłażana. Może wydać się to po prostu zwykłym daniem, ale dla mnie oznacza o wiele więcej. To jest smak domu, smak tradycji, smak miłości i pasji, którą wkładam w każdy posiłek, który robię. I za to jestem naprawdę wdzięczna.