Potato Stew (Shtitha Batata)

Algerian Potato Stew Recipe - Vegetarian Dish with Cumin and Paprika

Region / kultura: Algieria | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Gulasz z ziemniaków, znany również jako Shtitha Batata, to pyszne i sycące danie idealne na pocieszający posiłek. Ten gulasz jest przygotowany z prostych składników, takich jak ziemniaki, czosnek i przyprawy, co czyni go przystępnym cenowo i łatwym w przygotowaniu przepisem.

Historia

Gulasz z ziemniaków od wieków cieszy się popularnością w kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej. Jest to podstawowe danie w wielu domach ze względu na swoją prostotę i wszechstronność. Danie to ewoluowało z czasem, z różnymi wariacjami i dodatkami, ale podstawowa koncepcja sycącego gulaszu z ziemniaków pozostaje taka sama.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
2 szklanki wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka kminu
1 łyżka papryki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 lb (454 g) ziemniaków, pokrojonych w plastry

Jak przygotować

1) Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek i 0,25 szklanki wody, i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę.
2) Dodaj sól, pieprz, kmin, paprykę, koncentrat pomidorowy i pozostałą wodę.
3) Doprowadź do wrzenia, dodaj ziemniaki i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
4) Podawaj.

Warianty

Możesz dodać białko, takie jak kurczak lub wołowinę, aby przygotować gulasz mięsny.
Dodaj więcej warzyw, takich jak marchew, groszek lub papryka, aby uzyskać kolorowy i pożywny posiłek.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak kurkuma, kolendra lub chili, aby uzyskać unikalny profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ziemniaki są równo pokrojone w plastry, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Dostosuj ilość przypraw do swoich preferencji smakowych.

- Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewka lub papryka, aby dodać więcej smaku i składników odżywczych do gulaszu.

- Aby uzyskać gęstszy gulasz, możesz rozgnieść niektóre ziemniaki widelcem przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj Gulasz z ziemniaków z kawałkiem chrupiącego chleba lub ryżem, aby uzyskać pełny posiłek.

- Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Duszenie gulaszu na wolnym ogniu pozwala smakom się połączyć i ziemniakom stać się miękkimi.

- Mieszaj gulasz od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Możesz użyć batatów lub słodkich ziemniaków zamiast zwykłych ziemniaków, aby uzyskać inny profil smakowy.

- Zamiast wody, użyj bulionu warzywnego, aby uzyskać bogatszy i bardziej aromatyczny gulasz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Gulasz z ziemniaków z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej gulasz na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gulasz z ziemniaków w osobnych miseczkach udekorowanych łyżką jogurtu lub śmietany. - Posyp posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Gulasz z ziemniaków z chrupiącym zielonym sałatą lub duszonymi warzywami na dobrze zbilansowany posiłek.

- Podawaj z lampką czerwonego wina lub orzeźwiającym lemoniadą dla pysznego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej gulasz na wolnym ogniu lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Każda porcja Gulaszu z ziemniaków zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

- Ziemniaki są dobrym źródłem węglowodanów, dostarczającym energii dla organizmu.

- Każda porcja Gulaszu z ziemniaków zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

- Oliwa z oliwek jest zdrowym źródłem tłuszczów w tym przepisie.

- Każda porcja Gulaszu z ziemniaków zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

- Ten gulasz jest daniem wegetariańskim i nie zawiera żadnych białek zwierzęcych.

- Możesz dodać składniki bogate w białko, takie jak ciecierzyca lub tofu, aby zwiększyć zawartość białka.

Witaminy i minerały

Ziemniaki są bogate w witaminę C, potas i witaminy z grupy B.

- Czosnek jest dobrym źródłem witaminy C i manganu.

- Ten gulasz to pożywne danie, które dostarcza niezbędnych witamin i minerałów dla zdrowia ogólnego.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy, bezmleczny i bez orzechów.

- Jeśli masz jakieś alergie lub ograniczenia dietetyczne, upewnij się, że sprawdzasz składniki pod kątem potencjalnych alergenów.

Podsumowanie

Gulasz z ziemniaków to pożywny i zrównoważony posiłek, który dostarcza węglowodanów, tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

- Jest to sycące i satysfakcjonujące danie idealne na przytulną kolację lub lunch.

Podsumowanie

Gulasz z ziemniaków to pocieszające i aromatyczne danie idealne na przytulny posiłek. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, ten gulasz to wszechstronny przepis, który można dostosować do swoich preferencji smakowych. Ciesz się tym sycącym i pożywnym daniem z rodziną i przyjaciółmi na satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zaciekawiłem się. Był zimny zimowy dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Fatimę w jej przytulnej kuchni. Właśnie wróciła z podróży do swojej ojczyzny w Libanie i chciała podzielić się ze mną tradycyjnym daniem, które nauczyła się od swojej babci - gulasz z ziemniaków, czyli Shtitha Batata.

Kiedy Fatima zaczęła zbierać składniki, patrzyłem ze zdumieniem, jak bez trudu obierała i kroiła ziemniaki, marchewki i cebulę. Następnie przeszła do ich podsmażania w dużej ilości oliwy z oliwek, dodając mieszankę aromatycznych przypraw jak kmin, kolendra i cynamon. Kuchnia wkrótce wypełniła się najbardziej kuszącym aromatem, a moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu.

Gdy gulasz dusił się na kuchence, Fatima opowiadała mi historie o swojej babci, potężnej kobiecie, która była powszechnie znana ze swoich umiejętności kulinarnych. Mówiła o tym, jak jej babcia spędzała godziny w kuchni, starannie przygotowując posiłki dla swojej licznej rodziny. Miała ona talent do przekształcania prostych, skromnych składników w potrawy, które były niczym innym jak wykwintne.

Po kilku godzinach duszenia, gulasz wreszcie był gotowy. Fatima nałożyła go do misek i przyozdobiła łyżką kremowego jogurtu oraz posypała świeżym natkiem pietruszki. Wziąłem pierwszy kęs i natychmiast przeniosłem się z powrotem na tętniące ulice Bejrutu, gdzie zapach przypraw i gwar handlarzy wypełniał powietrze.

Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić to danie samemu. Fatima hojnie podzieliła się ze mną przepisem swojej babci, i zrobiłem w pamięci notatkę, aby jak najszybciej odtworzyć je w mojej własnej kuchni.

Przez kolejne kilka tygodni eksperymentowałem z przepisem, wprowadzając tu i ówdzie zmiany, aby dopasować go do mojego gustu. Dodałem więcej czosnku, odrobinę soku z cytryny i szczyptę papryki dla odrobiny ostrości. Za każdym razem, gdy przygotowywałem gulasz, przynosił mi poczucie komfortu i nostalgii, przypominając mi o specjalnej więzi, którą dzieliłem z Fatimą i jej babcią.

Wraz z upływem lat, gulasz z ziemniaków stał się stałym elementem posiłków w mojej własnej rodzinie. Moje dzieci biegały do kuchni na pierwszy zapach gotującego się gulaszu, chcąc spróbować ciepłych, kochających smaków, które wypełniały nasz dom.

Często wracam myślami do tamtego zimowego dnia w kuchni Fatimy, gdzie po raz pierwszy odkryłem magię gulaszu z ziemniaków. To było więcej niż tylko przepis - to był związek z bogatą tradycją kulinarną, więź między przyjaciółmi i sposób na wprowadzenie odrobinę Libanu do mojego domu.

Teraz, gdy siadam, aby delektować się parującą miską gulaszu z ziemniaków z moimi bliskimi, czuję głębokie poczucie wdzięczności za przepisy, historie i przyjaźnie, które wzbogaciły moje życie. Skromny gulasz z ziemniaków może być tylko prostym daniem, ale dla mnie jest skarbnicą wspomnień i smaków, które zawsze będę cenił.