Curried Corn

Przepis na curry z kukurydzy - wegetariańskie indyjskie danie z mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Curried Corn to aromatyczne danie, które łączy słodycz kukurydzy z wyrazistymi smakami curry i mleka kokosowego. To danie doskonale nadaje się jako dodatek lub lekki posiłek sam w sobie.

Historia

Curried Corn to popularne danie w wielu kuchniach południowoazjatyckich i karaibskich. Połączenie kukurydzy z curry i mlekiem kokosowym tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który cieszy się popularnością od pokoleń.

Składniki

1 łyżka masła
1 średnia cebula, grubo posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
0,5 łyżeczki ostrej mlecznej przyprawy curry Madras
5 filiżanek kukurydzy, pokrojonej z kolby lub mrożonej kukurydzy
0,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 filiżanka mleka kokosowego
2 średnie pomidory, obrane, oczyszczone i grubo posiekane
sól
świeżo mielony pieprz

Jak przygotować

Rozgrzej masło w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie pienić się. Dodaj cebulę i czosnek do masła. Gotuj, aż lekko się zrumienią, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj przyprawę curry, dokładnie mieszając, aby cebula równomiernie się obtoczyła. Dodaj kukurydzę i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie.
W małej misce powoli dodawaj mleko kokosowe do skrobi kukurydzianej, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj tę mieszankę do kukurydzy i dokładnie wymieszaj.
Dodaj pozostałe składniki. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Mleko kokosowe powinno być w większości wchłonięte.
Podawaj danie ciepłe.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub groszek dla dodatkowego koloru i smaku.
Użyj różnych rodzajów curry dla unikalnego smaku dania.
Dodaj ugotowanego kurczaka lub krewetki dla wzmocnienia białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula i czosnek są lekko zrumienione, aby uwolnić ich słodycz i smak.

- Dobrze wymieszaj curry z cebulą, aby równomiernie rozprowadzić smaki.

- Stopniowo dodawaj mleko kokosowe do skrobi kukurydzianej, aby uniknąć grudek w mieszaninie.

- Mieszaj danie od czasu do czasu podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do patelni.

Propozycje Podania

Curried Corn można podać jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby, lub jako lekki posiłek sam w sobie. Doskonale komponuje się z ryżem lub chlebem naan.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że cebula i czosnek są lekko zrumienione, aby uwolnić ich smaki.

- Dobrze wymieszaj curry z cebulą, aby równomiernie rozprowadzić smaki.

- Stopniowo dodawaj mleko kokosowe do skrobi kukurydzianej, aby uniknąć grudek w mieszaninie.

Substytuty Składników

Użyj ghee lub oleju zamiast masła.

- Użyj mleka migdałowego lub sojowego zamiast mleka kokosowego.

- Użyj mrożonej kukurydzy zamiast świeżej kukurydzy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Curried Corn można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Curried Corn w dekoracyjnej misce udekorowanej świeżą kolendrą lub posiekanymi orzechami dla dodatkowej tekstury i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Curried Corn doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem, rybą lub tofu. Pasuje także do ryżu, chleba naan lub sałatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Curried Corn w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja Curried Corn zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Curried Corn to danie bogate w węglowodany, głównym źródłem węglowodanów są kukurydza i mleko kokosowe. Jedna porcja Curried Corn zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Tłuszcze w Curried Corn pochodzą głównie z masła i mleka kokosowego. Jedna porcja Curried Corn zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Curried Corn to danie o niskiej zawartości białka, głównym źródłem białka jest kukurydza. Jedna porcja Curried Corn zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Curried Corn to dobre źródło witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy A i potasu. Te składniki odżywcze są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Curried Corn zawiera produkty mleczne (masło) i mleko kokosowe, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Proszę być świadomym ewentualnych alergii podczas przygotowywania tego dania.

Podsumowanie

Curried Corn to pyszne i pożywne danie bogate w węglowodany i tłuszcze, z umiarkowaną ilością białka. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go zdrowym wyborem na posiłek lub dodatek.

Podsumowanie

Curried Corn to aromatyczne danie, które łączy słodycz kukurydzy z wyrazistymi smakami curry i mleka kokosowego. To danie jest łatwe w przygotowaniu i idealne jako dodatek lub lekki posiłek. Ciesz się unikalnymi smakami Curried Corn z ulubionym białkiem lub jako samodzielne danie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że to coś, co muszę zrobić. Był zimny, ponury dzień listopadowy, gdy natknąłem się na zniszczoną książkę kucharską na wyprzedaży garażowej. Strony były żółte, a oprawa rozpadała się, ale był w niej jakiś tytuł przepisu, który przykuł moją uwagę: Curry z kukurydzą.

Kiedy przekartkowałem strony, znalazłem przepis schowany pośrodku książki. Wymagał prostych składników - kukurydzy, curry, cebuli i kilku innych przypraw - ale połączenie wydawało się egzotyczne i intrygujące. Nigdy wcześniej nie pomyślałem o połączeniu kukurydzy z curry, ale coś we mnie skłoniło mnie do wypróbowania tego.

Kupiłem książkę kucharską za zaledwie pięćdziesiąt centów i szybko wróciłem do domu, by zebrać składniki. Nigdy wcześniej nie przygotowywałem potrawy z curry, więc byłem trochę zdenerwowany, jak to wszystko wyjdzie. Ale byłem zdeterminowany, by zmierzyć się z tym nowym kulinarne wyzwaniem.

Pokroiłem cebulę i podsmażyłem ją na maśle, aż się zezłociła. Następnie dodałem kukurydzę i dusiłem ją z curry, kurkumą i kminem. Kuchnia wypełniła się ciepłym, zapraszającym aromatem przypraw, gdy się łączyły w garnku.

Kiedy potrawa się gotowała, nie mogłem się powstrzymać przed skosztowaniem. Smaki były intensywne i złożone, z odpowiednią ilością ostrości od curry. Wtedy wiedziałem, że natrafiłem na skarb przepisu.

Kiedy Curry z kukurydzą było wreszcie gotowe, podałem je obok grillowanego kurczaka i prostej sałatki. Moja rodzina była początkowo sceptyczna - kukurydza i curry wydawały się im dziwnym połączeniem - ale wystarczył jeden kęs, by ich przekonać.

Słodycz kukurydzy doskonale komponowała się z pikantnymi przyprawami, tworząc danie, które było zarówno komfortowe, jak i ekscytujące. Zdobyło ono uznanie mojej rodziny, która błagała mnie, by robić je raz za razem.

W ciągu lat eksperymentowałem z przepisem, dodając swoje własne dodatki i poprawki, by nadać mu swój osobisty charakter. Dodałem paprykę dla odrobiny koloru, mleko kokosowe dla kremowości, a nawet krewetki dla nuty luksusu. Ale bez względu na to, jak go zmieniam, esencja dania pozostaje taka sama - komfortowe, pełne smaku połączenie kukurydzy i curry, które zawsze robi wrażenie.

Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując go tak, jak go znalazłem w tamtej starej książce kucharskiej wiele lat temu. I za każdym razem, gdy go robię, przenoszę się z powrotem do tamtego zimnego listopadowego dnia, gdy po raz pierwszy odkryłem magię Curried Corn.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie nowego przepisu, by dodać smaku na swój stół, sięgnij właśnie po Curry z kukurydzą. Może wydawać się to nieprawdopodobnym połączeniem, ale obiecuję ci - jeden kęs i będziesz uzależniony.