Barfi z serem kremowym

Przepis na serowy barfi z serka kremowego z Tybetu z migdałami, rodzynkami i kokosem

Region / kultura: Tybet | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Barfi z serka śmietankowego to bogate i kremowe deser, popularny w kuchni indyjskiej. Wykonuje się go z połączenia serka śmietankowego, kwaśnej śmietany, słodzonego mleka skondensowanego oraz różnych orzechów i suszonych owoców. Ten deser doskonale nadaje się na specjalne okazje i uroczystości.

Historia

Barfi z serka śmietankowego to nowoczesna wariacja na tradycyjny indyjski słodki przysmak, Barfi. Barfi jest popularnym deserem w Indiach i zazwyczaj przygotowuje się go z mleka skondensowanego, cukru i orzechów. Dodatek serka śmietankowego i kwaśnej śmietany w tej recepturze nadaje mu unikalną i kremową konsystencję.

Składniki

1,5 funta (680 g) serka kremowego
1,5 funta (680 g) śmietany kwaśnej
1 puszka słodkiego mleka skondensowanego
0,5 szklanki cukru
0,33 szklanki przesianej mąki
0,25 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki soli
0,25 szklanki grubo posiekanych migdałów
0,25 szklanki grubo posiekanych nerkowców
0,25 szklanki złotych rodzynek
0,25 szklanki grubo posiekanej kokosu

Jak przygotować

W mikserze połącz ser kremowy, śmietanę kwaśną, mleko skondensowane, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, aż powstanie gładka masa.
Przelej masę do dużej miski.
Dodaj migdały, nerkowce, rodzynki i kokos do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
Dobrze natłuść formę do pieczenia i wlej do niej masę, wygładzając powierzchnię.
Piecz w temperaturze 325°F (163°C) przez 15-20 minut, aż wierzch lekko się zrumieni.
Przełóż do lodówki na noc.
Przed podaniem pokrój na kostki o długości 2 cali i udekoruj bitą śmietaną.

Warianty

Do mieszanki barfi można dodać różne orzechy i suszone owoce dla różnorodnych smaków.
Można także dodać szczyptę kardamonu lub szafranu dla tradycyjnego indyjskiego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie wymieszasz masę serka śmietankowego, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Upewnij się, że barfi zostanie przez noc schłodzone w lodówce, aby odpowiednio się zetknęło.

- Przed podaniem posyp barfi bitą śmietaną dla dodatkowej słodyczy.

Propozycje Podania

Barfi z serka śmietankowego można podawać jako deser na specjalne okazje i uroczystości. Doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty chai lub kawy.

Techniki Gotowania

Użyj robot kuchenny do wymieszania masy serka śmietankowego dla gładkiej konsystencji.

- Piecz barfi w nagrzanym piekarniku dla równomiernego gotowania.

Substytuty Składników

Możesz użyć greckiego jogurtu zamiast kwaśnej śmietany dla kwaśnego smaku.

- Możesz użyć różnych rodzajów orzechów i suszonych owoców według własnych preferencji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Barfi z serka śmietankowego można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Pokrój barfi na różne kształty dla dekoracyjnej prezentacji. - Udekoruj barfi jadalnymi kwiatami lub srebrnym liściem dla eleganckiego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Barfi z serka śmietankowego doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty chai lub kawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Barfi z serka śmietankowego w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Do podgrzania, wstaw do mikrofalówki na 30 sekund lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Barfi z serka śmietankowego zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Barfi z serka śmietankowego zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Barfi z serka śmietankowego zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Barfi z serka śmietankowego zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Barfi z serka śmietankowego jest bogatym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy C.

Alergen

Barfi z serka śmietankowego zawiera produkty mleczne (serka śmietankowego, kwaśną śmietanę) i orzechy (migdały, orzechy nerkowca), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Barfi z serka śmietankowego to bogaty i kremowy deser, który jest wysoki w tłuszczach i węglowodanach. Jest dobrym źródłem wapnia oraz witamin A i C.

Podsumowanie

Barfi z serka śmietankowego to bogaty i kremowy deser, idealny na specjalne okazje i uroczystości. Jest to nowoczesna wariacja na tradycyjny indyjski słodki przysmak, Barfi, która z pewnością zachwyci Twoich gości swoim unikalnym i pysznym smakiem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zrobił na mnie trwałe wrażenie. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem dom mojej przyjaciółki Meery na tradycyjny indyjski festyn. Zaraz po wejściu do jej kuchni, powitał mnie najbardziej zachwycający aromat przypraw i słodyczy.

Matka Meery, pani Patel, pracowała przy kuchence, mieszając garnek wrzącego mleka i cukru. Zwróciła moją uwagę i ciepło się uśmiechnęła, kiwając mi, abym podszedł, aby zobaczyć, jak działa jej magia. Byłem oczarowany, gdy dodawała kostkę serka śmietankowego do mieszanki, razem z garścią pachnących ziaren kardamonu i posypaniem startych pistacji.

Kiedy mieszanka zgęstniała i zaczęła odchodzić od brzegów garnka, pani Patel wylała ją na natłuszczoną blachę i wyrównała w idealny kwadrat. Następnie udekorowała ją dodatkowymi pistacjami i pozwoliła ostygnąć przed pokrojeniem na kawałki. Efektem końcowym był piękny, kremowy barfi, który rozpływał się w ustach po każdym kęsie.

Postanowiłem nauczyć się robić tę pyszną przekąskę, więc poprosiłem panią Patel o przepis. Ona zaśmiała się i powiedziała, że to rodzinna tajemnica przekazywana z pokolenia na pokolenie. Ale widząc moje zainteresowanie nauką, obiecała, że nauczy mnie przepisu następnym razem, gdy ją odwiedzę.

Przez lata odwiedzałem dom Meery wiele razy, zawsze licząc na to, że zobaczę panią Patel w trakcie robienia słynnego Cream Cheese Barfi. Za każdym razem uważnie obserwowałem, jak działa jej magia w kuchni, zapisując w pamięci każdy składnik i krok.

Wreszcie pewnego dnia pani Patel zaprosiła mnie do pomocy przy robieniu barfi. Byłem skrajnie szczęśliwy i z zapałem przywdziałem fartuch, gdy podała mi drewnianą łyżkę i misę z serkiem śmietankowym. Razem odmierzyliśmy składniki i gotowaliśmy je do perfekcji, dokładnie tak jak mi pokazała.

Kiedy mieszanka zgęstniała i odchodziła od brzegów garnka, pani Patel kiwnęła z aprobatą i wylała ją na blachę. Starannie wyrównałem ją w idealny kwadrat, dokładnie tak jak mnie nauczyła, i udekorowałem pistacjami przed pozostawieniem do ostygnięcia.

Chwila prawdy nadeszła, gdy pokroiśmy barfi na kawałki i spróbowaliśmy. Był równie pyszny, jak go pamiętałem, z doskonałym balansem słodyczy i kremowości, który rozpływał się w ustach. Pani Patel dumnie się uśmiechnęła i oznajmiła, że naprawdę opanowałem sztukę robienia Cream Cheese Barfi.

Od tego dnia regularnie robiłem przepis na Cream Cheese Barfi, zachwycając moją rodzinę i przyjaciół tym wyjątkowym przysmakiem. Zawsze wracam myślami do tamtego ciepłego letniego dnia w domu Meery, gdzie po raz pierwszy nauczyłem się przepisu od pani Patel, i czuję wdzięczność za wspomnienia i tradycje, które mi przekazała.

Teraz, gdy dzielę się tym przepisem z tobą, mam nadzieję, że także poczujesz radość i satysfakcję z robienia tego pysznego słodkiego przysmaku. Niech przyniesie ci tyle samo szczęścia i wspomnień, ile mi przyniósł przez lata. Smacznego!