Sałatka z awokado z Kalifornii i krabem en Gelée

Przepis na sałatkę z awokado kalifornijskiego i kraba en gelée - Orzeźwiająca amerykańska przysmak

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Sałatka z awokado z Kalifornii i krabem en Gelée

Ten przepis na Sałatkę z Awokado z Kalifornii i Krabem en Gelée to orzeźwiające i eleganckie danie, które łączy kremową konsystencję awokado z delikatnym smakiem mięsa kraba. Żelatyna dodaje unikalnego smaku potrawie, sprawiając, że jest idealna na specjalne okazje lub eleganckie kolacje.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na klasyczne przepisy na sałatkę z kraba, wykorzystująca żelatynę do stworzenia pięknej prezentacji. Połączenie awokado i mięsa kraba jest popularne, ponieważ kremowe awokado uzupełnia słodkie i wytrawne smaki kraba.

Składniki

12 awokado kalifornijskie
3 szklanki bulionu drobiowego, podzielone
30 świeżych liści bazylii
1 łodyga trawy cytrynowej, około 9 cali
1 duża cytryna, obrana i pokrojona w plastry
1 papryczka serrano, około 5 cali długości
2 łyżki żelatyny spożywczej (2 koperty)
1,5 funta (680 g) gotowego mięsa kraba
3 łyżki octu ryżowego
3 łyżki jasnego sosu sojowego
olej cytrynowy do dekoracji
sól i świeżo mielony czarny pieprz do dekoracji
plastry cytryny do dekoracji
świeże liście bazylia do dekoracji

Jak przygotować

Doprowadź do wrzenia 2 szklanki bulionu, bazylia, trawa cytrynowa, cytryna i papryczka. Przykryj i pozostaw na około 20 minut.
Przecedź mieszaninę przez filtr do kawy.
W międzyczasie posyp żelatynę na pozostałą 1 szklankę zimnego bulionu. Odczekaj 1 minutę, a następnie dodaj do przecedzonej mieszanki bulionu. Podgrzewaj i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
Wlej mieszankę do formy o wymiarach 9' x 12' i schłodź, aż stężeje.
Zachowaj stężałą mieszankę i pokrój ją na małą kostkę tuż przed podaniem.
Wymieszaj mięso kraba z octem i sosem sojowym. Zachowaj.
Cienko pokrój każdą połowę awokado w poprzek, trzymając plastry dla każdego awokado razem.
Wyłóż każdą z 12 małych okrągłych foremek lub misek (o pojemności około 1 szklanki i średnicy 4 cali) folią spożywczą.
Następnie wyłóż każdą foremkę plasterkami awokado, nakładając plastry zaczynając od środka misek.
Podziel mięso kraba między foremki, dokładnie je wypełniając.
Schłodź foremki.
Dla każdego zamówienia wyjmij 1 sałatkę z foremki.
Posyp wokół foremki około 0,25 szklanki pokrojonej żelatyny.
Przypraw awokado kilkoma kroplami oleju cytrynowego, grubą solą i świeżo mielonym pieprzem.
Udekoruj plasterkami cytryny i świeżymi liśćmi bazylii.

Warianty

Zamiast mięsa kraba można użyć krewetek lub homarów dla odmiennej gamy smaków.
Dodaj pokrojoną mango lub ananas dla tropikalnego twistu.
Posyp sałatkę prażonymi orzechami lub nasionami dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanina żelatyny jest schłodzona i stężała przed pokrojeniem jej w małe kostki.

- Użyj świeżego, wysokiej jakości mięsa kraba dla najlepszego smaku.

- Bądź ostrożny podczas wyjmowania sałatki z formy, aby zachować jej kształt.

- Udekoruj sałatkę olejem cytrynowym, solą i pieprzem tuż przed podaniem, aby dodać intensywności smaku.

Propozycje Podania

Tę sałatkę można podać jako lekkie przystawki lub danie główne. Można ją podać z sałatką z mieszanych zieleni lub chrupiącym chlebem dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego przepisu obejmują gotowanie, parzenie, schładzanie i formowanie mieszanki żelatyny, a także składanie i dekorowanie sałatki.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć świeżego mięsa kraba, możesz użyć konserwowanego mięsa kraba lub zastąpić je gotowanymi krewetkami lub homarami.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę żelatyny i kraba z wyprzedzeniem, a sałatki złożyć tuż przed podaniem, aby mieć bezstresowy posiłek.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatki na liściach sałaty lub rukoli dla pięknej prezentacji. Udekoruj dodatkowymi plasterkami cytryny i świeżymi ziołami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać ją z wodą gazowaną z dodatkiem cytryny lub ogórka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Nie zamrażaj, ponieważ awokado może stać się papkowate. Podawaj schłodzone.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej Sałatki z Awokado z Kalifornii i Krabem en Gelée zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tej Sałatki z Awokado z Kalifornii i Krabem en Gelée zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego dania zawiera około 20 gramów tłuszczu, głównie z awokado i mięsa kraba.

Białka

Każda porcja tej sałatki dostarcza około 15 gramów białka, co czyni ją sycącym i pożywnym daniem.

Witaminy i minerały

Ta sałatka jest bogata w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę C z cytryny i awokado, a także potas i magnez z awokado.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (kraba) i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, to danie to zrównoważona i pożywna opcja, zapewniająca dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ta Sałatka z Awokado z Kalifornii i Krabem en Gelée to wyrafinowane i aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Dzięki połączeniu kremowego awokado, słodkiego mięsa kraba i kwaśnej cytryny, ta sałatka stanowi doskonałą równowagę smaków i tekstur. Ciesz się nią jako lekkim lunchem lub orzeźwiającą przystawką na Twojej kolejnej kolacji.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tego przepisu po raz pierwszy nadal jest świeża w mojej głowie. Wszystko zaczęło się w ciepły letni dzień, gdy odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Martę w Kalifornii. Spędzałyśmy dzień na zwiedzaniu lokalnego targu rolnego, podziwiając żywność o intensywnych kolorach i rozmawiając z przyjaznymi sprzedawcami. Podczas spaceru po targu zauważyłam piękne awokado, które było wystawione na wystawie. Były doskonale dojrzałe i miały kremową teksturę, która była po prostu nieodparta.

Marta musiała zauważyć moje zainteresowanie awokado, ponieważ szybko skierowała mnie w stronę stoiska, które sprzedawało świeże owoce morza. Gdy zbliżyliśmy się do stoiska, zobaczyłam soczyste mięso kraba, które zostało świeżo złowione tego ranka. Połączenie awokado i kraba zrodziło pomysł w mojej głowie, wiedziałam, że muszę stworzyć danie, które podkreśli smaki obu składników.

Po zakupie składników, Marta i ja wróciłyśmy do jej przytulnej kuchni, aby zacząć eksperymentować. Spędziłyśmy godziny krojąc, mieszając i próbując, aż wreszcie opracowałyśmy przepis, z którego obie były dumne. Powstała sałatka z awokado i kraba z galaretką.

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

- 2 dojrzałe awokado z Kalifornii

- 1 funt świeżego mięsa kraba

- 1 opakowanie bezsmakowej żelatyny

- 1 szklanka bulionu z kurczaka

- 1/4 szklanki soku z cytryny

- Sól i pieprz do smaku

- Świeże zioła do dekoracji

Najpierw zaczęłyśmy od przygotowania bazy galaretki. W małym rondlu podgrzałyśmy bulion z kurczaka aż był ciepły, ale nie zagotowany. Następnie dodałyśmy żelatynę do bulionu i mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Gdy żelatyna się zetknęła, wylałyśmy ją do małych foremek i umieściłyśmy je w lodówce, aby się schłodziły.

Następnie przeszłyśmy do przygotowania sałatki z awokado i kraba. Pokroiłyśmy awokado w małe kostki i delikatnie wymieszałyśmy je ze świeżym mięsem kraba. Aby dodać trochę kwasowości do sałatki, skropiłyśmy mieszankę sokiem z cytryny i doprawiłyśmy solą i pieprzem.

Gdy galaretka się zetknęła, ostrożnie wyjmowałyśmy ją na talerz i udekorowałyśmy ją dużą ilością sałatki z awokado i kraba. Połączenie kremowych awokado, delikatnego mięsa kraba i słonej galaretki było po prostu boskie. Udekorowałyśmy danie świeżymi ziołami, aby dodać koloru i smaku.

Kiedy usiadłyśmy, aby cieszyć się naszym dziełem, Marta i ja podziwiałyśmy, jak proste spacerowanie po targu rolnym doprowadziło do stworzenia tak pysznego dania. Intensywne smaki awokado i kraba doskonale pasowały do lekkiej i orzeźwiającej galaretki. Było to danie, które doskonale oddawało świeże i intensywne smaki kalifornijskiej kuchni.

Od tego dnia sałatka z awokado i kraba en gelée stała się stałym elementem mojej kolekcji przepisów. Za każdym razem, gdy ją przyrządzam, przenoszę się z powrotem do słonecznego dnia w Kalifornii, otoczona widokami i dźwiękami targu rolnego. Wspomnienia tworzenia tego dania z moją drogą przyjaciółką Martą zawsze będą miały dla mnie szczególne miejsce w sercu.

Więc jeśli znajdziesz się z nadmiarem dojrzałych awokado i świeżego mięsa kraba, zachęcam do wypróbowania tego przepisu. To danie z pewnością imponuje znajomym i rodzinie elegancką prezentacją i pysznymi smakami. Smacznego!