Jabłkowe Knedle

Wprowadzenie

Historia

Tradycja przygotowywania szarlotek z jabłkami sięga wieków, z różnymi wariantami znalezionymi w wielu kulturach na całym świecie. W Stanach Zjednoczonych szarlotki z jabłkami są często kojarzone z kuchnią Pennsylvania Dutch, gdzie są ukochanym comfort foodem. Pierwotnie szarlotki z jabłkami były przygotowywane przez owijanie całych jabłek, z cukrem i przyprawami, w ciasto i pieczenie ich aż do miękkości. Z biegiem czasu przepis ten ewoluował, a różne regiony i rodziny dodawały swoje unikalne akcenty.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Szukaj placków na pierogi w sekcji lodówki w sklepie spożywczym.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych rezultatów wybierz jabłka, które są jędrne i lekko kwaśne, takie jak Granny Smith lub Honeycrisp. Te odmiany dobrze się sprawdzają podczas pieczenia i stanowią ładny kontrast dla słodyczy brązowego cukru i cynamonu. Upewnij się, że dokładnie zamykasz płaty do sajgonek wokół jabłek, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia. Jeśli trudno jest ci je zamknąć, trochę wody rozprowadzonej po brzegach może pomóc im się skleić.

Propozycje Podania

Podawaj szarlotki z jabłkami ciepłe, z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną dla dodatkowej przyjemności. Polewa karmelowa lub posypanie cukrem pudrem mogą również dodać uroku końcowego.

Techniki Gotowania

Pieczenie jest główną techniką gotowania używaną w tym przepisie, co daje chrupiącą skórkę na zewnątrz i miękkie, aromatyczne wnętrze. Aby uzyskać równomierny złoty kolor, upewnij się, że obracasz foremkę na muffiny w połowie czasu pieczenia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz płatków do sajgonek pod ręką, możesz użyć ciasta filo lub ciasta francuskiego jako substytutu. Dla wersji bez cukru, zastąp brązowy cukier substytutem cukru odpowiednim do pieczenia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować szarlotki z jabłkami z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia. Może to zaoszczędzić czas i ułatwić przygotowanie deseru, zwłaszcza podczas przyjęć.

Pomysły na Prezentację

Dla eleganckiej prezentacji podawaj każdą szarlotkę na małym talerzu z listkiem mięty na dekorację. Posypanie cynamonem na talerzu może również wzbogacić apetyczny wygląd i dodać nutkę dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Szarlotki z jabłkami doskonale komponują się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Na bardziej uroczyste okazje rozważ podanie ich z kieliszkiem musującego cydru lub wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe szarlotki z jabłkami można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez około 10 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja szarlotki z jabłkami zawiera około 200 kalorii. Sprawia to, że są one stosunkowo niskokaloryczną opcją deserową, idealną do zaspokojenia słodkiego zachcianki bez nadmiernego objadania się.

Węglowodany

Każda porcja szarlotki z jabłkami zawiera około 45 gramów węglowodanów. Większość tych węglowodanów pochodzi z jabłek i płatków do sajgonek. Jabłka są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który jest ważny dla zdrowia trawiennego.

Tłuszcze

Ten przepis jest niskotłuszczowy, każda porcja zawiera około 2 gramów tłuszczu. Minimalna zawartość tłuszczu pochodzi z aerozolu do smarowania foremek, który zapobiega przywieraniu szarlotek. Dla zdrowszej opcji można użyć aerozolu z oliwy z oliwek lub innego tłuszczu zdrowego dla serca.

Białka

Szarlotki z jabłkami nie są znaczącym źródłem białka, każda porcja dostarcza około 2 gramów. Jeśli chcesz zwiększyć zawartość białka w swoim posiłku, rozważ podanie szarlotek z jogurtem greckim lub gałką lodów bogatych w białko.

Witaminy i minerały

Jabłka są dobrym źródłem kilku witamin i minerałów, w tym witaminy C, potasu i witaminy K. Te składniki odżywcze przyczyniają się do ogólnego zdrowia, wspierając układ odpornościowy, zdrowie serca i siłę kości.

Alergen

Ten przepis nie zawiera większości powszechnych alergenów, w tym orzechów, nabiału i soi. Jednak zawiera gluten ze względu na płaty do sajgonek. Dla wersji bezglutenowej można zastąpić płaty bezglutenowym ciastem.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, szarlotki z jabłkami są stosunkowo zdrową opcją deserową, zwłaszcza w porównaniu z innymi słodkimi przekąskami. Są niskotłuszczowe i niskokaloryczne, dostarczają dużo błonnika pokarmowego oraz kilka witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ten przepis na szarlotki z jabłkami oferuje urocze połączenie słodkich i kwaśnych smaków, owiniętych w chrupiącym, złotym cieście. Dzięki swoim prostym składnikom i łatwym do wykonania instrukcjom, jest to idealny deser na każdą okazję. Bez względu na to, czy trzymasz się klasycznego przepisu czy eksperymentujesz z własnymi wariantami, te szarlotki na pewno zrobią wrażenie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zainteresował mnie. Był to jasny jesienny dzień, a ja właśnie skończyłem zbierać wiadro jabłek z sadu przy drodze. Gdy sortowałem jabłka, decydując, które będą idealne do ciast i które najlepsze do musu jabłkowego, sąsiad przyszedł z talerzem parujących gorących jabłek w cieście.

Aromat był niebiański, mieszanka cynamonu i cukru unosząca się w powietrzu. Nie mogłem się oprzeć, by nie ugryźć, i gdy to zrobiłem, wiedziałem od razu, że muszę nauczyć się samodzielnie je robić. Sąsiadka, Pani Jenkins, była bardziej niż chętna, by podzielić się ze mną swoim przepisem. Nauczyła się go od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia.

Uważnie słuchałem, gdy Pani Jenkins wyjaśniała proces, od obierania i wydrążania jabłek po zawijanie ich w kruche ciasto i pieczenie aż do zezłocenia. Brzmiało to jak praca miłości, ale byłem gotowy na wyzwanie. Serdecznie podziękowałem Pani Jenkins i obiecałem wypróbować przepis jeszcze tego samego popołudnia.

Gdy zbierałem składniki i zabrałem się do pracy w kuchni, nie mogłem nie myśleć o wszystkich różnych przepisach, które nauczyłem się przez lata. Od mięsnego pasztetu mojej matki po słynne ciasteczka z czekoladowymi chipsami mojej cioci, każde danie miało szczególne miejsce w moim sercu. Ale było coś w tych jabłkowych pierogach, co przemawiało do mnie na głębszym poziomie. Być może to była nostalgia za jesiennymi dniami spędzonymi na zbieraniu jabłek z rodziną, albo może to było rozgrzewające ciepło domowego posiłku w chłodny wieczór.

Cokolwiek to było, włożyłem całe serce i duszę w przygotowanie tych jabłkowych pierogów. Ostrożnie obierałem i wydrążałem każde jabłko, starając się nie zmarnować ani jednego kawałka. Rozwałkowywałem ciasto, posypując je dokładnie odpowiednią ilością cynamonu i cukru. A gdy zawijałem każde jabłko w swoje własne małe paczuszki ciasta, czułem, jak satysfakcja ogarniała mnie.

W końcu włożyłem pierogi do piekarnika i z niecierpliwością czekałem, aż się upieką. Zapach, który napełnił moją kuchnię, był jeszcze bardziej odurzający niż wcześniej, i wiedziałem, że podjąłem właściwą decyzję, ucząc się tego przepisu. Gdy wreszcie zadzwonił timer, wyjąłem pierogi z piekarnika i podziwiałem ich złotą doskonałość.

Nie mogłem się doczekać, żeby podzielić się nimi z moją rodziną. Gdy zasiadaliśmy do kolacji tego wieczora, zaprezentowałem jabłkowe pierogi z rozmachem. Mój mąż i dzieci zachwycali się widokiem, a ja nie mogłem powstrzymać dumy. Gdy zagłębialiśmy się w ciepłe, rozpływające się wnętrza, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem naszego domu na lata.

I tak się stało. Przez lata robiłem te jabłkowe pierogi niezliczoną ilość razy, podkręcając przepis tu i ówdzie, żeby dostosować go do moich gustów. Dzieliłem się nimi z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując tradycję tak, jak zrobiła to dla mnie Pani Jenkins. I za każdym razem, gdy je robiłem, wracałem do tamtego jasnego jesiennego dnia, gdy po raz pierwszy nauczyłem się tego przepisu, i czułem głęboką wdzięczność za kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu.

Teraz, kiedy siedzę w fotelu bujającym, obserwując spadające liście za oknem, nie mogę się nie uśmiechać, myśląc o wszystkich przepisach, które nauczyłem się przez lata. Każdy z nich przechowuje szczególną pamięć, więź z czasem lub osobą, która jest mi droga. Ale jabłkowe pierogi zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie dnia, w którym nauczyłem się je robić, i radości, jaką przyniosły mojej rodzinie od tamtej pory.

Gdy sięgam po mój książkę kucharską, żeby zanotować kilka uwag dla moich wnuczek, nie mogę nie odczuć poczucia zadowolenia. Może nie podróżowałem po świecie ani nie napisałem bestsellera, ale mam bogactwo wiedzy i doświadczenia, które zdobyłem dzięki prostemu aktowi gotowania. I za to jestem naprawdę wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z jabłkami | Przepisy na desery | Przepisy na pierogi |

Przepisy z tymi samymi składnikami