Tao Suan

Wprowadzenie

Historia

Tao Suan jest delektowane w Chinach od wieków, a jego początki sięgają starożytnych czasów. Często podawane jest jako słodka przekąska lub deser i uważane jest za chłodzące, co pomaga pokonać upał.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że fasole są moczone przez kilka godzin przed gotowaniem, aby były miękkie i delikatne.

- Parzenie fasoli przed dodaniem ich do zupy pomaga wzmocnić ich smak i teksturę.

- Zagęszcz zupę mąką z batatów dla gładkiej i kremowej konsystencji.

Propozycje Podania

Tao Suan najlepiej podawać na ciepło z chińskim smażonym chlebem na boku do maczania.

Techniki Gotowania

Parzenie zielonych fasoli przed dodaniem ich do zupy pomaga je zmiękczyć i wzmocnić ich smak.

- Rozpuszczenie mąki z batatów w wodzie przed dodaniem jej do zupy pomaga zapobiec grudkom i zapewnić gładką konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki z batatów, możesz użyć skrobi kukurydzianej lub skrobi tapioki jako środka zagęszczającego.

- Liście pandanu można zastąpić ekstraktem z wanilii lub esencją pandanową dla podobnego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tao Suan można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Tao Suan w małych miseczkach lub kubkach, udekorowane liściem pandanu dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Tao Suan dobrze komponuje się z daniami słonymi, takimi jak dim sumy lub smażone makaron dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Tao Suan w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja Tao Suan zazwyczaj zawiera około 200-250 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników.

Węglowodany

Tao Suan to danie wysokowęglowodanowe, główne źródła węglowodanów pochodzą z zielonych fasoli i cukru.

Tłuszcze

Tao Suan to danie niskotłuszczowe, ponieważ nie zawiera dodatkowych tłuszczów ani olejów.

Białka

Zielone fasole są dobrym źródłem białka roślinnego, co sprawia, że Tao Suan jest deserem bogatym w białko.

Witaminy i minerały

Zielone fasole są bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę K i kwas foliowy. Zawierają również minerały takie jak żelazo, magnez i potas.

Alergen

Tao Suan to deser bezglutenowy i bezmleczny, co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancją glutenu lub laktozy.

Podsumowanie

Tao Suan to pożywna i pyszna opcja deserowa, bogata w węglowodany, białko i witaminy. To świetny sposób na zaspokojenie słodkiego zachcianka, jednocześnie dostarczając zdrowych składników odżywczych.

Podsumowanie

Tao Suan to pyszna i pożywna chińska zupa deserowa z zielonymi fasolami, cukrem i mąką z batatów. Jest to popularne danie w kuchni chińskiej, zwłaszcza podczas letnich miesięcy. Podawaj na ciepło z chińskim smażonym chlebem dla satysfakcjonującej i słodkiej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Mei Ling w jej ruchliwym mieście Tajpej. Mei Ling zaprosiła mnie na tradycyjny tajwański posiłek, i z niecierpliwością czekałem na naukę nowych przepisów od niej.

Gdy tylko wszedłem do jej przytulnej kuchni, uderzył mnie pyszny aromat gotujących się przypraw i ziół. Mei Ling przywitała mnie ciepłym uśmiechem i podała mi filiżankę gorącej herbaty. Pogadaliśmy przez chwilę, nadrabiając zaległości z przeszłości i wspominając nasze przygody z dzieciństwa.

Po chwili Mei Ling wstała i zaczęła krzątać się po kuchni, wyciągając garnki, patelnie i różne składniki. Zawołała mnie, żebym podeszła bliżej, i z ochotą podążyłem za nią. Zaczęła tłumaczyć, że zamierza zrobić Tao Suan, popularną tajwańską zupę deserową z mungo i batatem.

Uważnie obserwowałem, jak Mei Ling zręcznie obierała i kroiła bataty, jej ręce pracowały z wprawą. Następnie opłukała mungo i włożyła ją do garnka w wodą do gotowania. Aromat gotujących się ziaren rozprzestrzeniał się w powietrzu i mieszał z zapachem batatów i imbiru.

W miarę jak zupa się gotowała, Mei Ling opowiedziała mi historię za Tao Suan. Powiedziała, że to tradycyjne danie przekazywane było z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Jej babcia nauczyła ją, jak to zrobić, gdy była jeszcze małą dziewczynką, a teraz przekazała mi ten przepis.

Słuchałem uważnie, gdy Mei Ling dzieliła się wskazówkami i trikami kulinarystycznymi swojej babci, wchłaniając każdy szczegół jak gąbka. Wyjaśniła, jak odpowiednio doprawić zupę, równoważąc słodycz batatów z ziemistym smakiem mungo. Pokazała mi także, jak zrobić prosty syrop z imbirem i liśćmi pandanu do polewania potrawy.

Wreszcie, po godzinach gotowania, Mei Ling nakładała gorącą zupę do misek i podała mi łyżkę. Wziąłem niepewny łyk, nie wiedząc czego się spodziewać. Ale gdy ciepła, aksamitna zupa dotknęła moich ust, wiedziałem, że odkryłem coś naprawdę wyjątkowego.

Tao Suan był doskonałą mieszanką kremowego i wytrawnego smaku, z delikatną nutą słodyczy z batatów. Mungo dodawało satysfakcjonującej tekstury, a syrop z imbirem i pandanem dodawał subtelny smak. Było to zupełnie inne niż cokolwiek, co kiedykolwiek smakowałem, i od razu się w niego zakochałem.

Od tamtego dnia Tao Suan stał się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem go dla rodziny i przyjaciół, dzieląc się przepisem Mei Ling i historią za nim stojącą z każdym, kto chciał posłuchać. Nawet wziąłem udział w lokalnym konkursie kulinarnym i zdobyłem pierwsze miejsce, co bardzo mnie ucieszyło.

Gdy teraz siedzę tutaj, wiele lat później, mieszając garnkiem Tao Suan na moim kuchennym palniku, nie mogę powstrzymać się od poczucia wdzięczności za tamten przełomowy dzień w kuchni Mei Ling. To był dzień, który zmienił moje życie, wprowadzając mnie do nowego przepisu i nowego przyjaciela. I za to zawsze będę wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy chińskie | Przepisy na chińskie słodkości | Przepisy na desery | Przepisy na fasolkę szparagową | Przepisy na fasolę mung | Przepisy na ziemniaki | Przepisy na skrobię ziemniaczaną | Przepisy na liście pandanu | Singapurskie desery | Singapurskie przepisy |

Przepisy z tymi samymi składnikami