Faszerowana dynia z krewetkami

Brazylijska nadziewana dynia z krewetkami | Smaczne i kremowe

Region / kultura: Brazylia | Porcje: 4

Wprowadzenie

Nadziewana dynia z krewetkami to pyszne i sycące danie, które łączy słodycz dyni z wyrazistymi smakami krewetek i sera. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne okazje lub przytulną rodzinna kolację.

Historia

Nadziewana dynia z krewetkami to tradycyjne danie, które wywodzi się z nadmorskich regionów, gdzie owoce morza są obfite. Połączenie dyni i krewetek tworzy wyjątkowe i aromatyczne danie, które cieszy się popularnością od pokoleń.

Składniki

1 duża dynia (najlepiej dynia masłowa squash)
2 łyżki margaryny
1 duża cebula, starta
3 szklanki przecieru pomidorowego
2 kostki bulionu wołowego
2 funty (907 g) gotowanych krewetek
sól
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 puszka stołowego śmietany (lub 1 pinta (473 ml) śmietany mlecznej)
4 łyżki posiekanego pietruszki
1 kostka serka śmietankowego (8 uncji (227 g)) lub serka wiejskiego

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Wytnij dużą dziurę na górze dyni.
Usuń nasiona i włókna, a wnętrze dokładnie wyczyść.
Umieść dynię przekrojoną wzdłuż w naczyniu żaroodpornym z niewielką ilością wody na dnie.
Piecz przez około 45 do 50 minut, lub aż dynia będzie miękka i można ją przekłuć widelcem.
W międzyczasie rozpuść skrobię kukurydzianą w filiżance wypełnionej w połowie przecierem pomidorowym.
Rozgrzej margarynę w dużym garnku i połącz ją z startą cebulą i bulionem wołowym.
Smaż cebulę i dodaj przecier pomidorowy, wcześniej rozpuszczoną skrobię kukurydzianą i rozmrożone krewetki.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 7 minut.
Dodaj sól do smaku.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietanę stołową i odstaw na bok.
Ostrożnie wyjmij upieczoną dynię z piekarnika, obróć ją do góry dnem i usuń nadmiar wody pozostałej w naczyniu.
Wypełnij dziurę połową serka śmietankowego, dodaj krewetki i na wierzchu umieść pozostały ser.

Warianty

Zamiast krewetek można użyć ugotowanego kurczaka lub tofu jako alternatywnego źródła białka.
Dodaj pokrojone papryki lub grzyby do sosu, aby dodać dodatkowego smaku i tekstury.
Posyp nadziewaną dynię bułką tarta lub startym serem przed pieczeniem, aby uzyskać chrupiącą posypkę.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie wyczyszczysz wnętrze dyni przed pieczeniem, aby usunąć nasiona lub włókna.

- Rozpuszczenie skrobi kukurydzianej w przecierze pomidorowym pomaga zagęścić sos i nadać mu gładką konsystencję.

- Uważaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.

- Dodanie śmietany do gotowania na końcu procesu nadaje sosowi kremową i bogatą konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj nadziewaną dynię z krewetkami z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny i pożywny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie, smażenie, duszenie

Substytuty Składników

Zamiast margaryny można użyć masła dla bogatszego smaku.

- Zamiast kostek bulionowych wołowych można użyć bulionu z kurczaka lub warzywnego.

- Zamiast śmietany do gotowania można użyć śmietany kremówki lub mleka kokosowego jako opcji bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj sos i nadzienie do dyni z wyprzedzeniem, a następnie piecz przed podaniem, aby uzyskać wygodny i oszczędzający czas posiłek.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj nadziewaną dynię z krewetkami świeżą pietruszką lub posiekanym szczypiorkiem, aby dodać koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj nadziewaną dynię z krewetkami z białym winem o lekkim smaku lub lekkim piwem, aby uzupełnić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 15g na porcję

Tłuszcz nasycony: 7g na porcję

Białka

Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Skorupiaki, Nabiał

Podsumowanie

Nadziewana dynia z krewetkami to zbilansowane danie, które dostarcza dobre źródło białka, witamin i minerałów. Jest stosunkowo niskokaloryczna i zawiera mało węglowodanów, co czyni ją zdrową opcją na sycący posiłek.

Podsumowanie

Nadziewana dynia z krewetkami to aromatyczne i sycące danie, idealne na specjalne okazje lub przytulną rodzinna kolację. Z kremowym sosem, delikatnymi krewetkami i serowym nadzieniem, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, w którym natknąłem się na ten przepis na nadziewaną cukinię z krewetkami. Był ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, i spacerowałem po tętniącym życiem targu rolniczego w poszukiwaniu świeżych warzyw na wieczorną kolację. Kiedy przechodziłem obok kolorowych owoców i warzyw, moje oczy przykuł sprzedawca sprzedający najpiękniejszą żółtą cukinię, jaką kiedykolwiek widziałem.

Podszedłem do straganu i nawiązałem rozmowę z starszą kobietą za ladą. Powiedziała mi, że cukinia została wyhodowana na farmie jej rodziny tuż za miastem i że została zebrana rano. Zaintrygowany, zapytałem ją, czy ma jakieś zalecenia dotyczące przygotowania ich. Bez wahania sięgnęła pod ladę i wyciągnęła zniszczoną starą kartkę z przepisem.

"To jest rodzinny przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie" - powiedziała z błyskiem w oku. "To jest nadziewana cukinia z krewetkami i jest ulubionym daniem w naszym domu."

Chętnie przyjąłem kartkę z przepisem i podziękowałem kobiecie za podzielenie się nim ze mną. Kiedy wracałem do samochodu, nie mogłem się doczekać, aby wypróbować to nowe danie. Gdy dotarłem do domu, natychmiast zabrałem się za zbieranie składników i przygotowanie cukinii.

W przepisie wymagano świeżej żółtej cukinii, krewetek, bułki tartej, sera parmezan, czosnku i kilku innych prostych składników. Kiedy przekroiłem cukinię i wydrążyłem pestki, nie mogłem się oprzeć podziwianiu, jak pięknie będą trzymać pyszne nadzienie. Smażyłem krewetki z czosnkiem i bułką tartą, aż były gotowe, następnie dodałem ser parmezan, aby stworzyć aromatyczne nadzienie.

Kiedy nadzienie było gotowe, ostrożnie napełniłem nim wydrążone połówki cukinii i włożyłem je do piekarnika. Kiedy zapach czosnku i sera unosił się w kuchni, wiedziałem, że to danie będzie naprawdę wyjątkowe.

Kiedy wreszcie zegar zadzwonił, wyjąłem nadziewaną cukinię z krewetkami z piekarnika i podziwiałem, jak złociste i chrupiące wyglądają. Podałem je obok prostej sałatki i zasiadłem, aby cieszyć się moim dziełem.

Już po pierwszym kęsie wiedziałem, że ten przepis jest na wagę złota. Słodycz cukinii idealnie komponowała się z aromatycznymi krewetkami i serowym nadzieniem z bułki tartej. To danie było zarówno komfortowe, jak i eleganckie, i nie mogłem uwierzyć w swoje szczęście, że natknąłem się na nie tego dnia na targu rolnym.

Od tamtego przełomowego dnia, nadziewana cukinia z krewetkami stała się stałym punktem w moim repertuarze kulinarnym. Robiłem ją na rodzinne spotkania, kolacje, i spokojne wieczory w domu, i zawsze imponowała. Za każdym razem, gdy ją przygotowywałem, wracałem do tamtego ciepłego letniego dnia i do dobrej kobiety, która podzieliła się ze mną swoim rodzinny przepisem.

Gdy teraz siedzę tutaj, pisząc tę historię dla moich wnuków, nie mogę nie czuć wdzięczności za kulinarną przygodę, która ukształtowała moje życie. Od małych odkryć na lokalnym rynku rolnym po ukochane przepisy rodzinne przekazywane z pokolenia na pokolenie, każde danie opowiada historię i przechowuje wspomnienia, które zawsze będę cenił.

Zamykając książkę na tym rozdziale mojej kulinarny podróży, mam nadzieję, że moi wnuki kiedyś natrafią na swoje własne specjalne przepisy i stworzą nowe wspomnienia. Bo w kuchni, podobnie jak w życiu, możliwości są nieograniczone, a smaki zawsze czekają, aby zostać odkryte.