Paseczki ze steku i grzybami

Przepis na paski steka i grzyby z czerwonym winem i bulionem wołowym

| Porcje: 4

Wprowadzenie

Paski Steka i Grzybów to klasyczne danie, które łączy delikatne paski steka z aromatycznymi grzybami w bogatym i aromatycznym sosie. To danie doskonale nadaje się na specjalną kolację lub przytulny wieczór w domu.

Historia

Połączenie steka i grzybów jest popularne w wielu kuchniach od wieków. Ten przepis czerpie inspirację z tradycyjnych dań ze stekiem i dodaje twist z dodatkiem grzybów i pysznego sosu.

Składniki

2 bezkościiste steki z polędwicy, około 10 uncji (283 g) każdy
8 łyżek masła
1 filiżanka pokrojonych zielonych cebulek, wraz z wierzchem
1 funt (454 g) grzybów, oczyszczonych i oczyszczonych, całe lub pokrojone
0,5 filiżanki czerwonego wina
0,5 filiżanki konserwowej bulionu wołowego lub konsomu
0,25 do 0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanych szczypiorku

Jak przygotować

W dużym rondlu rozpuść 2 łyżki masła.
Obsmaż steki z jednej strony przez 2-3 minuty.
Odwróć steki, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj do pożądanego stopnia wysmażenia.
Wyjmij steki na ciepły talerz i lekko przykryj folią, aby je utrzymać w cieple.
Do tego samego rondla dodaj masło, cebulki i grzyby.
Gotuj przez kilka minut, aż zmiękną.
Dodaj pozostałe składniki i zeskrobuj patelnię, aby wydobyć wszelkie resztki wołowe pozostawione przez steki.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż bulion się zredukuje.
Pokrój steki na paski i wróć je na patelnię.
Wymieszaj z sosem, aby je obtoczyć przed podaniem.

Warianty

Dodaj odrobinę śmietany do sosu, aby uzyskać bogatszą i kremową konsystencję.
Użyj różnych rodzajów grzybów, takich jak shiitake lub ostrygowe, dla unikalnego profilu smakowego.
Zastąp stek kurczakiem lub tofu dla wegetariańskiej lub lżejszej opcji.

Notatki

Dla 4 osób
Jeśli chcesz, możesz zastąpić świeże grzyby konserwowymi.
Jeśli chcesz, możesz zastąpić pokrojone szalotki zielonymi cebulkami

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że stek jest dobrze przysmażony na wysokim ogniu, aby uzyskać ładną skórkę, zanim dokończysz go w sosie.

- Użyj dobrej jakości czerwonego wina do sosu, aby wzmocnić smaki dania.

- Nie gotuj zbyt długo pasków steka, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.

- Swobodnie dostosuj danie do swoich ulubionych ziół i przypraw, aby dodać smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Paski Steka i Grzybów na poduszce ryżu lub puree ziemniaczanym na sycący posiłek. Możesz także podać je z sałatką lub gotowanymi warzywami na kompletną i zrównoważoną kolację.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania tego dania jest przysmażenie pasków steka na wysokim ogniu, aby uzyskać ładną skórkę, a następnie dokończenie ich w sosie, aby nasiąknęły wszystkimi smakami. Upewnij się, że grzyby są gotowane aż będą miękkie, a sos zgęstnieje do konsystencji gęstej.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz czerwonego wina pod ręką, możesz zastąpić je bulionem wołowym. Możesz także użyć białego wina lub nawet piwa dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować paski steka i grzyby z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu podgrzej danie na patelni przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Paski Steka i Grzybów świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla koloru i smaku. Podawaj danie w płytkiej misce lub na półmisku dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z pełnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub Merlot. Możesz także podać je z kawałkiem chrupiącego chleba lub czosnkowego chleba, aby wchłonąć pyszny sos.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej danie na patelni na małym ogniu, aż się podgrzeje, dodając odrobinę bulionu lub wody, aby zapobiec wysuszeniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pasków Steka i Grzybów zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od wielkości steka i ilości użytego masła.

Węglowodany

To danie jest ubogie w węglowodany, co czyni je doskonałą opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub ketogeniczną.

Tłuszcze

Masło w tym przepisie dodaje bogactwa i smaku dania. Ważne jest, aby używać masła umiarkowanie, aby kontrolować zawartość tłuszczu.

Białka

Stek w tym daniu jest doskonałym źródłem białka, które jest niezbędne dla wzrostu i regeneracji mięśni.

Witaminy i minerały

Grzyby są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy D, potasu i selenu. Te składniki odżywcze są ważne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (masło) i soję (sos sojowy), które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed przygotowaniem tego dania.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Paski Steka i Grzybów to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę białka, tłuszczów i węglowodanów. To satysfakcjonujący i pyszny posiłek, który można spożywać jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Paski Steka i Grzybów to pyszne i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na specjalną okazję lub przytulny wieczór w domu. Z delikatnymi paskami steka, aromatycznymi grzybami i bogatym sosem, ten przepis z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, gdy odkryłem ten przepis, to wspomnienie, które trzymam blisko serca. Był ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, kiedy natrafiłem na ten pyszny danie ze skrawkami steku i grzybami. Pamiętam to, jakby to było wczoraj.

Zakończyłem właśnie długi dzień pracy w ogrodzie, dbając o moje ukochane kwiaty i warzywa. Kiedy słońce zaczęło zachodzić, poczułem się głodny i potrzebny pożywnego posiłku. Wtedy przypomniałem sobie stary książkę kucharską, którą dała mi wiele lat temu moja droga przyjaciółka Martha.

Odmuchnąłem kurz z zniszczonych stron książki i przewertowałem pożółkłe, zagniate karty, aż natrafiłem na przepis na Skrawki steku i grzyby. Składniki były proste, ale kuszące - delikatne skrawki steku, ziemiaste grzyby, pachnący czosnek i kropla czerwonego wina, które to wszystko łączyło.

Nigdy wcześniej nie robiłem tego dania, ale coś we mnie zawołało. Być może to były wspomnienia wspólnie spożytych posiłków z bliskimi, a może po prostu obietnica pysznego posiłku po długim dniu ciężkiej pracy. Bez względu na powód, wiedziałem, że muszę spróbować.

Zebrałem składniki z mojej spiżarni i zabrałem się do pracy w kuchni. Kiedy kroiłem czosnek i kroiłem grzyby, aromatyczny zapach wypełnił powietrze i wywołał uśmiech na mojej twarzy. Usmażyłem skrawki steku na gorącej patelni, aż stały się złociste i miękkie, a następnie dodałem grzyby i czosnek do miksu.

Syczące składniki w patelni brzmiały jak muzyka dla moich uszu, i wiedziałem, że odkryłem coś wyjątkowego. Wlałem hojną kroplę czerwonego wina i pozwoliłem mu dusić się, aż smaki połączyły się w harmonijnym tańcu smaku i aromatu.

Kiedy danie się gotowało, aromatyczny zapach unosił się przez kuchnię i na zewnątrz do ogrodu, gdzie wieczorny wiatr niósł go do domów moich sąsiadów. Prawie słyszałem, jak ich brzuchy burczały w oczekiwaniu na nadchodzący posiłek.

Wreszcie, Skrawki steku i grzyby były gotowe. Podałem danie i udekorowałem je szczyptą świeżej pietruszki dla poprawienia koloru. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - delikatny stek rozpływał się w ustach, grzyby dodawały ziemiściego smaku, a czosnek wzbogacał danie subtelnym kopniakiem przyprawy.

Radowałem się każdym kęsem, delektując się wspomnieniami, które to danie przywoływało. Przypominało mi o przytulnych kolacjach z moim zmarłym mężem, o radosnych spotkaniach rodzinnych z moimi dziećmi i wnukami, i o prostych radościach gotowania i dzielenia się posiłkiem z bliskimi.

Gdy skończyłem ostatni kęs Skrawków steku i grzybów, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni na lata. To było więcej niż tylko danie - to było przypomnienie o miłości i wspomnieniach, które jedzenie może przynieść do naszego życia.

I tak, siedząc przy stole, zadowolony i zaspokojony, zrobiłem sobie przypis, aby podziękować Marcie za przedstawienie mi tego wspaniałego przepisu. Dzięki niemu cieszyłem się radością, pocieszeniem i pysznym posiłkiem w ciepły letni wieczór - czego więcej mogłaby chcieć babcia?