Si Roo Ddeok

Przepis na Si Roo Ddeok - koreańskie ciasto ryżowe z czerwonymi fasolkami

Region / kultura: Korea | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 8

Wprowadzenie

Si Roo Ddeok to tradycyjne koreańskie ciasto ryżowe z czerwoną fasolą i mąką ryżową. Jest to popularny deser spożywany podczas specjalnych okazji i świąt w Korei.

Historia

Si Roo Ddeok jest ukochanym koreańskim deserem od pokoleń. Często przygotowywany podczas Chuseok, koreańskiego festiwalu żniw, jako symbol szczęścia i dobrobytu. Czerwona fasola w przepisie ma przynieść szczęście i radość tym, którzy ją spożywają.

Składniki

2 szklanki (14 oz lub 400 g) czerwone fasolki
1 lb (454 g) mąka ryżowa kleista
0.25 łyżeczki soli
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 szklanki wody
dodatkowa woda do gotowania czerwonych fasolek

Jak przygotować

Umyj fasolki i umieść je w dużej misce. Dodaj wodę i pozostaw na noc. Fasolki wchłoną znaczną ilość wody, więc upewnij się, że dodajesz jej dużo.
Odsącz fasolki i przenieś je do dużego garnka. Zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu wyłącz ogień, odsącz fasolki i wróć je do garnka. Dodaj 3-4 razy więcej wody i 0.25 łyżeczki soli. Ponownie doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 40-50 minut. Aby sprawdzić, czy są gotowe, wyjmij jedną fasolkę i delikatnie ją przygnieć palcem. Jeśli łatwo się rozgniata, są gotowe. Bądź ostrożny, ponieważ fasolka będzie gorąca. Unikaj gotowania fasolek, aż staną się papkowate.
Dokładnie odsącz fasolki i wymieszaj je z 3 łyżkami cukru i 1 łyżeczką soli. Użyj tłuczka do ziemniaków, aby rozgnieść fasolki, a następnie rozłóż je na blasze do pieczenia, aby ostygły i lekko wyschły. W tej fazie możesz je zamrozić na późniejsze użycie.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W dużej misce połącz mąkę ryżową kleistą z 2 łyżkami cukru i 1 łyżeczką soli. Dokładnie wymieszaj. Dodaj 2 szklanki wody i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
Delikatnie spryskaj naczynie do pieczenia sprayem do gotowania. Rozprowadź równomiernie połowę rozgniecionych fasolek w naczyniu i lekko je dociskaj. Wlej mieszankę mąki ryżowej na fasolki, równomiernie rozprowadzając. Na wierzchu dodaj pozostałe fasolki i lekko je dociskaj. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, wsuń patyczek do naczynia. Jeśli wyjdzie czysty, jest gotowe. Pozwól mu ostygnąć przez 20-30 minut, następnie przewróć na deskę do krojenia i pokrój.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla ciepłego i pikantnego smaku.
Wymieszaj posiekane orzechy lub suszone owoce dla dodatkowej tekstury i słodyczy.
Skrop miód lub syrop na wierzchu dla nuty słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że fasolę czerwoną namoczysz na noc, aby upewnić się, że ugotuje się równomiernie i stanie miękka.

- Uważaj, aby nie ugotować fasoli zbyt długo, ponieważ może stać się papkowata.

- Rozgnieć fasolę tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Użyj natłuszczonej formy do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

- Pozwól Si Roo Ddeok ostygnąć przed pokrojeniem, aby zachowało kształt.

Propozycje Podania

Si Roo Ddeok można podawać jako deser lub przekąskę z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Najlepiej smakuje świeże prosto z pieca, gdy jest ciepłe i miękkie.

Techniki Gotowania

Gotowanie czerwonej fasoli aż będą miękkie i delikatne.

- Wymieszanie mąki ryżowej z cukrem i solą, aby uzyskać gładkie ciasto.

- Warstwowanie rozgniecionej fasoli i mieszanki mąki ryżowej w formie do pieczenia przed włożeniem do piekarnika.

Substytuty Składników

Użyj czarnej fasoli lub fasoli mung zamiast czerwonej fasoli dla innego smaku.

- Zamiast mąki ryżowej można użyć zwykłej mąki.

- Użyj miodu lub syropu klonowego zamiast cukru dla zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Si Roo Ddeok można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Pokrój Si Roo Ddeok na małe kwadraty lub prostokąty dla łatwego podawania. - Posyp cukrem pudrem lub kakao dla dekoracyjnego efektu. - Podawaj na półmisku z świeżymi owocami lub bitą śmietaną dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Si Roo Ddeok doskonale komponuje się z filiżanką zielonej herbaty lub koreańskiej herbaty jęczmiennej. Lekko słodkie i orzechowe smaki deseru uzupełniają ziemiste nuty herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Si Roo Ddeok w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut lub w kuchence mikrofalowej przez 1-2 minuty.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Si Roo Ddeok zawiera około 200 kalorii. Jest to stosunkowo niskokaloryczna opcja deserowa w porównaniu do innych tradycyjnych koreańskich słodyczy.

Węglowodany

Si Roo Ddeok to deser o wysokiej zawartości węglowodanów ze względu na mąkę ryżową i czerwoną fasolę. Węglowodany dostarczają energii dla organizmu i są niezbędne dla ogólnego zdrowia.

Tłuszcze

Si Roo Ddeok jest niskotłuszczowym deserem, co czyni go zdrowszą opcją. Czerwona fasola dostarcza niewielką ilość zdrowych tłuszczów, podczas gdy mąka ryżowa jest naturalnie niska w tłuszczu.

Białka

Czerwona fasola jest dobrym źródłem białka roślinnego, dzięki czemu Si Roo Ddeok jest deserem bogatym w białko. Białko jest niezbędne dla wzrostu mięśni i regeneracji organizmu.

Witaminy i minerały

Czerwona fasola jest bogata w witaminy i minerały, w tym żelazo, potas i kwas foliowy. Te składniki odżywcze są ważne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Si Roo Ddeok zawiera czerwoną fasolę i mąkę ryżową, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Ważne jest sprawdzenie ewentualnych alergii przed spożyciem tego deseru.

Podsumowanie

Si Roo Ddeok to pożywna opcja deserowa, bogata w węglowodany, białko oraz niezbędne witaminy i minerały. Jest to pyszna i satysfakcjonująca przekąska, którą można spożywać z umiarem.

Podsumowanie

Si Roo Ddeok to pyszny i pożywny koreański deser z czerwoną fasolą i mąką ryżową. Jest to popularna przekąska spożywana podczas specjalnych okazji i świąt w Korei. Dzięki bogatym smakom i satysfakcjonującej konsystencji, Si Roo Ddeok z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam pierwszy raz, gdy natknęłam się na ten przepis na Si Roo Ddeok. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Korei. Moja babcia, znana ze swoich kulinarnych umiejętności, postanowiła nauczyć mnie tego specjalnego przepisu, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie.

Pamiętam, jak wchodziłam do kuchni i widziałam moją babcię bieganącą wokół, zbierającą wszystkie składniki, których będziemy potrzebować. Miała błysk w oku i uśmiech na twarzy, gdy tłumaczyła mi ważność tego dania w naszej kulturze. Si Roo Ddeok, powiedziała mi, to tradycyjny koreański placek ryżowy z słodką pastą z czerwonej fasoli, wypełniony miłością i troską.

Kiedy rozpoczęliśmy proces gotowania, moja babcia podzieliła się ze mną historią tego, jak nauczyła się robić Si Roo Ddeok. Opowiedziała mi, że po raz pierwszy skosztowała tego pysznego smakołyka na ulicznym targu, gdy była jeszcze małą dziewczynką, i od razu ją urzekł. Postanowiła odtworzyć to danie w domu, więc odnalazła sprzedawcę, który to robił, i błagała go, by nauczył ją przepisu.

Po wielu próbach i ciężkiej pracy, moja babcia wreszcie poznała sekrety przygotowywania Si Roo Ddeok. Ćwiczyła bez ustanku, doskonaląc każdy krok, aż mogła robić placek ryżowy z zamkniętymi oczami. Teraz przekazywała mi ten skarbiony przepis, swojej zainteresowanej wnuczce.

Kiedy pracowaliśmy razem w kuchni, z zachwytem obserwowałam, jak moja babcia z wprawą wałkowała ciasto ryżowe i ostrożnie wypełniała każdego pastą z czerwonej fasoli. Miała sposób robienia tego, który sprawiał, że proces wyglądał jak z palca wyciągnięty, ale mogłam dostrzec lata praktyki i poświęcenia, które włożyła w doskonalenie swojej techniki.

Kiedy czekaliśmy, aż Si Roo Ddeok się ugotują, moja babcia podzieliła się ze mną wspomnieniami z lat, kiedy robiła to danie. Opowiedziała mi o tym, jak zrobiła je dla mojego dziadka w rocznicę ich ślubu, i jak jego twarz rozjaśniła się radością, gdy wziął pierwszy kęs. Podzieliła się także historią, gdy zrobiła Si Roo Ddeok dla chorego sąsiada, mając nadzieję, że przyniesie im trochę pociechy i ciepła do domu.

Kiedy zapach gotujących się placków ryżowych napełnił kuchnię, poczułam dumę i satysfakcję. Wiedziałam, że przenoszę tradycję, która jest głęboko zakorzeniona w historii mojej rodziny, i byłam wdzięczna mojej babci za powierzenie mi tak ważnego zadania.

Gdy Si Roo Ddeok wreszcie był gotowy, moja babcia ostrożnie ułożyła każdy na talerzu, układając je w pięknym układzie. Placki ryżowe lśniły błyszczącym polewem, a słodka pasta z czerwonej fasoli wyglądała kusząco, zapraszając nas do ugryzienia.

Gdy zasiadłyśmy do degustacji naszego dzieła, moja babcia spojrzała na mnie z błyskiem w oku i powiedziała: "Teraz znasz tajemnicę robienia Si Roo Ddeok. Pamiętaj zawsze wkładać w nie miłość i troskę, tak jak ja cię nauczyłam. A pewnego dnia przekażesz ten przepis swoim wnukom, kontynuując tradycję przez kolejne pokolenia".

I tak, rozkoszowałyśmy się każdym kęsem Si Roo Ddeok, wiedząc, że stworzyłyśmy coś naprawdę wyjątkowego razem. To był moment, którego nigdy nie zapomnę, wspomnienie, które pozostanie ze mną na zawsze, tak jak przepis na Si Roo Ddeok, który był przekazywany w mojej rodzinie przez wiele pokoleń.