Sesamowy dip z tofu

Przepis na dip sezamowo-tofu z Japonii z tofu jedwabistym i sokiem z cytryny

Region / kultura: Japonia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sesamowy Dip z tofu to kremowy i aromatyczny dip, idealny do podawania z świeżymi warzywami, krakersami lub chlebem pita. Ten dip to doskonała alternatywa dla tradycyjnych dipów na bazie nabiału i jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne dipy na bazie tofu, które są cenione w kuchni azjatyckiej od wieków. Tofu, znane również jako ser sojowy, jest wytwarzane z soi i od tysięcy lat stanowi podstawę diety azjatyckiej. Dodatek oleju sezamowego i soku z cytryny nadaje temu dipowi unikalny i pyszny profil smakowy.

Składniki

227 g tofu jedwabistego
2 łyżki stołowe soku z cytryny
1 łyżka stołowa oleju sezamowego
1 łyżeczka granulowanego zamiennika cukru
0,5 łyżeczki soli
0,25 szklanki oleju rzepakowego

Jak przygotować

W mikserze kuchennym zmiksuj tofu, sok z cytryny, olej sezamowy, zamiennik cukru i sól, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podczas gdy mikser działa, stopniowo wlej olej rzepakowy w równomiernym strumieniu, aż składniki się połączą.
Masa powinna mieć konsystencję gęstego majonezu.

Warianty

Dodaj szczyptę papryki cayenne lub płatków chili dla pikantnego smaku.
Wymieszaj posiekane świeże zioła, takie jak kolendra lub pietruszka, dla dodatkowego smaku.
Wymieszaj łyżkę tahini dla bogatszego, orzechowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz jedwabistego tofu do tego przepisu, ponieważ nadaje dipowi gładką i kremową konsystencję.

- Stopniowo wlewaj olej rzepakowy, gdy robot kuchenny jest włączony, aby zapewnić właściwe emulgowanie dipu.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej soli lub substytutu cukru, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

Podawaj ten dip z sezamem i tofu z świeżymi warzywami, takimi jak marchew, ogórki i papryka, lub z krakersami pełnoziarnistymi lub chlebem pita.

Techniki Gotowania

Ten przepis wymaga użycia robota kuchennego do zmiksowania składników razem, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. Upewnij się, że składniki są miksowane aż do uzyskania kremowej i dobrze połączonej konsystencji.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz oleju rzepakowego, możesz użyć innego neutralnego oleju, takiego jak olej roślinny lub słonecznikowy. Możesz również zastąpić granulowany substytut cukru miodem lub syropem klonowym dla nuty słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten dip z sezamem i tofu można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem dokładnie wymieszaj.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj dip posypką nasion sezamu lub skrop go odrobiną dodatkowego oleju sezamowego dla dekoracyjnego efektu. Podawaj dip w małej miseczce otoczonej różnorodnymi kolorowymi warzywami dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten dip z sezamem i tofu doskonale komponuje się z różnymi potrawami, w tym stir-fry, sałatkami i grillowanym mięsem. Doskonale sprawdza się także jako pasta do kanapek lub wrapów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości dipu w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, pozwól dipowi osiągnąć temperaturę pokojową lub delikatnie podgrzej go w mikrofalówce przez kilka sekund.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego dipu z sezamem i tofu zawiera około 130 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego dipu z sezamem i tofu zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego dipu z sezamem i tofu zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego dipu z sezamem i tofu zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tofu jest dobrym źródłem wapnia, żelaza i magnezu, co sprawia, że ten dip jest pożywną opcją dla osób chcących zwiększyć spożycie tych niezbędnych minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i olej sezamowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ten dip z sezamem i tofu to dip niskowęglowodanowy, bogaty w białko, zdrowe tłuszcze i niezbędne minerały. Jest to pożywna i pyszna opcja dla osób chcących dodać więcej roślinnych produktów do swojej diety.

Podsumowanie

Sesamowy Dip z tofu to kremowy i aromatyczny dip, idealny do podawania jako zdrowa przekąska lub przystawka. Bogaty w białko, zdrowe tłuszcze i niezbędne minerały, ten dip to pożywna i pyszna opcja dla osób chcących dodać więcej roślinnych produktów do swojej diety.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu po raz pierwszy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną pragnącą nauczyć się sztuki kuchni od swoich starszych. Zawsze fascynowało mnie gotowanie, a moja babcia była moim najlepszym nauczycielem.

Pewnego dnia, podczas wizyty na lokalnym targu, natknęłam się na stragan prowadzony przez mądrą starą kobietę. Otaczała ją aura tajemniczości, i przyciągnęła mnie do niej jak ćma do płomienia. Przeglądając różne słoiki i butelki na jej stole, moje oczy padły na małą ręcznie pisana kartkę z przepisem. Był to przepis na danie zwanę Dipem Sezamowo-Tofu.

Zaintrygowana, zapytałam starą kobietę o przepis. Uśmiechnęła się życzliwie i powiedziała, że był to rodzinny sekret, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ale mogła zobaczyć iskrę ciekawości w moich oczach, i zgodziła się podzielić się nim ze mną.

Wyjaśniła, że kluczem do dipu jest równowaga smaków - orzechowość ziaren sezamu, kremowość tofu i kwasowość octu. Pokazała mi, jak opiekać ziarna sezamu aż będą złotobrązowe, a następnie zmielić je na gładką pastę. Nauczyła mnie jak wymieszać tofu z pastą sezamową, dodając odrobinę octu i szczyptę soli, aby wydobyć smaki.

Podążając za jej wskazówkami, mogłam poczuć magię kuchni ożywającą wokół mnie. Zapach opiekanego sezamu wypełnił powietrze, a kremowa konsystencja dipy obiecała roztopienie się w ustach. Gdy wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że odkryłam coś naprawdę wyjątkowego.

Od tego dnia Dip Sezamowo-Tofu stał się stałym elementem mojej kuchni. Robiłam go na spotkania rodzinne, pikniki, a nawet jako przekąskę dla siebie. Za każdym razem gdy go przygotowywałam, wspominałam tę mądrą starą kobietę z rynku i dziękowałam jej za podzielenie się przepisem.

W ciągu lat dokonałam kilku modyfikacji do oryginalnego przepisu, dodając szczyptę chili dla odrobiny ostrości, lub posypując zielonymi cebulkami dla kolorowego dodatku. Ale rdzeń dania - sezam, tofu i ocet - pozostał taki sam. To danie zawsze imponuje, niezależnie ile razy je podaję.

W miarę jak dorastałam, zdałam sobie sprawę, że prawdziwe piękno gotowania tkwi nie tylko w samych przepisach, ale również w historiach i wspomnieniach, które niosą. Każde danie opowiada historię skąd pochodzi, kto cię tego nauczył, i jaką radość przyniosło tym, którzy je spróbowali.

I tak, za każdym razem gdy robię Dip Sezamowo-Tofu, jestem pełna wdzięczności za tę przypadkową spotkanie na rynku wiele lat temu. Przypomina mi o sile jedzenia w łączeniu nas z naszą przeszłością, teraźniejszością i przyszłością. I służy jako pyszne przypomnienie, że czasem najlepsze przepisy są tymi, które znajdują nas gdy się tego najmniej spodziewamy.