Puertorykańskie tostones z bananów

Wprowadzenie

Historia

Tostones są od wieków podstawowym daniem w kuchni portorykańskiej, a plantainy są powszechnym składnikiem kuchni karaibskiej. Wierzy się, że danie to pochodzi z Zachodniej Afryki i zostało przywiezione do Karaibów przez niewolników afrykańskich. Z czasem tostones stały się popularnym daniem w Puerto Rico i innych krajach karaibskich, z każdym regionem dodając swój własny unikalny akcent do przepisu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zielonych plantain do tego przepisu, ponieważ dojrzałe plantainy nie będą się dobrze smażyć.

- Spłaszczanie plantain pomaga stworzyć chrupiącą teksturę, więc upewnij się, że dociskasz je mocno.

- Bądź ostrożny podczas smażenia plantain, ponieważ mogą one rozpryskiwać gorący olej. Użyj osłony przed rozpryskami, jeśli jest to konieczne.

- Podawaj tostones natychmiast po smażeniu dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj Puerto Ricońskie Tostones z Zielonych Plantain jako dodatek do grillowanych mięs, owoców morza, ryżu i fasoli. Stanowią również smaczną przekąskę same w sobie lub posypane sosem salsa lub guacamole.

Techniki Gotowania

Namoczenie plantain w mieszance czosnku pomaga im nasiąknąć smakiem.

- Spłaszczenie plantain przed smażeniem tworzy chrupiącą teksturę.

- Podwójne smażenie plantain zapewnia, że są one chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Substytuty Składników

Możesz użyć oleju roślinnego lub kokosowego zamiast oleju rzepakowego do smażenia.

- Jeśli nie masz świeżego czosnku, możesz użyć czosnku w proszku lub soli czosnkowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz obrać i pokroić plantainy z wyprzedzeniem i przechowywać je w mieszance czosnku w lodówce do czasu smażenia. Po prostu upewnij się, że smażysz je natychmiast przed podaniem dla najlepszego smaku i tekstury.

Pomysły na Prezentację

Ułóż tostones na półmisku i udekoruj posiekaną kolendrą lub pietruszką dla kolorowego akcentu. Podawaj je z sosem salsa lub guacamole do maczania.

Łączenie z innymi potrawami

Puerto Ricońskie Tostones z Zielonych Plantain dobrze komponują się z grillowanymi mięsami, owocami morza, ryżem i fasolą lub świeżą sałatką. Pasują również do zimnego piwa lub tropikalnego koktajlu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe tostones w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść je na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Puerto Ricońskich Tostones z Zielonych Plantain zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Puerto Ricońskich Tostones z Zielonych Plantain zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Puerto Ricońskich Tostones z Zielonych Plantain zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Puerto Ricońskich Tostones z Zielonych Plantain zawiera około 1 grama białka.

Witaminy i minerały

Plantainy są dobrym źródłem potasu, witaminy C i witaminy A.

Alergen

Ten przepis zawiera plantainy i czosnek, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Puerto Ricońskie Tostones z Zielonych Plantain to pyszny i chrupiący dodatek, który jest stosunkowo niskokaloryczny i bogaty w węglowodany. Są one dobrym źródłem potasu, witaminy C i witaminy A.

Podsumowanie

Puerto Ricońskie Tostones z Zielonych Plantain to pyszny i chrupiący dodatek, który jest łatwy w przygotowaniu i doskonale komponuje się z różnymi daniami głównymi. Dzięki swojemu wytrawnemu smakowi i chrupiącej teksturze, tostones z pewnością staną się nowym ulubionym daniem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, którą poczułem, gdy pierwszy raz natknąłem się na ten przepis na portorykańskie tostones z plantainy. Był ciepły letni dzień, właśnie skończyłem zakupy na lokalnym targu rolnym. Kiedy wracałem do samochodu, zauważyłem mały stragan sprzedający dojrzałe plantainy. Sprzedawczyni, przyjazna kobieta z ciepłym uśmiechem, opowiedziała mi wszystko o tradycyjnym daniu tostones i o tym, jak są one podstawą kuchni portorykańskiej.

Zaintrygowany, zakupiłem kilka plantain i wróciłem do domu, żeby spróbować swoich sił w przygotowaniu tostones po raz pierwszy. Zadzwoniłem do mojej przyjaciółki Marii, która była Portorykanką, żeby poprosić o kilka wskazówek jak zrobić je idealnie. Uprzejmie zgodziła się przyjść i pokazać mi sztuczki.

Maria przyjechała do mojego domu z dużym uśmiechem i torbą pełną składników. Wyjaśniła, że tostones są robione przez dwukrotne smażenie zielonych plantain, żeby nadać im chrupiącą teksturę. Pokazała mi, jak obierać i kroić plantainy na grube plastry, które potem smażyliśmy aż do uzyskania złocistego koloru.

Gdy plantainy skwierczały w gorącym oleju, Maria opowiadała historie ze swojego dzieciństwa w Puerto Rico i jak jej babcia robiła tostones na specjalne okazje. Powiedziała mi, że każda rodzina ma swoją własną wersję przepisu, dodając różne przyprawy lub podając je z różnymi sosami.

Po usmażeniu plantain, Maria wzięła drewniany prasownik i spłaszczyła je w dyski. Następnie smażyliśmy je po raz drugi aż do uzyskania chrupiącej złocistej skórki na zewnątrz. Zapach tostones napełnił moją kuchnię, nie mogłem się doczekać, żeby je spróbować.

Maria ułożyła tostones na talerzu i posypała je szczyptą soli. Zjadłem kęsa i natychmiast przeniosłem się na żywe ulice Puerto Rico. Plantainy były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, z delikatną słodyczą tańczącą na moich kubkach smakowych.

Podziękowałem Marii za nauczenie mnie, jak zrobić tak pyszne danie i obiecałem kontynuować tradycję w mojej własnej kuchni. Od tego dnia portorykańskie tostones z plantainy stały się regularnym elementem mojej kuchennej repertuaru.

Przez lata robiłem tostones na spotkania rodzinne, spotkania ze znajomymi i kolacje. Za każdym razem były one spotykane z entuzjazmem i prośbami o przepis. Zawsze uśmiecham się i wspominam ten przełomowy dzień na targu, gdy po raz pierwszy odkryłem radość z przygotowywania tostones.

Przekazując przepis kolejnym pokoleniom, przypominam sobie o mocy jedzenia w jednoczeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. Proste działanie smażenia plantain łączy mnie z moją przyjaciółką Marią, jej babcią i bogatym dziedzictwem kulinarnym Puerto Rico.

Więc następnym razem, gdy będziesz szukać nowego i ekscytującego dania do wypróbowania, dlaczego by nie dać szansy portorykańskim tostones z plantainy? Obiecuję, że się nie zawiedziesz. Tylko pamiętaj, żeby pokroić, usmażyć, spłaszczyć i ponownie usmażyć aż do uzyskania talerza pełnego chrupiących, złotych pyszności. Smacznego!

Kategorie

| Przepisy z olejem rzepakowym | Przepisy karaibskie | Przekąski karaibskie | Przepisy z bananem plantain | Przepisy portorykańskie | Przepisy na przekąski |

Przepisy z tymi samymi składnikami