Piri-Piri Szaszłyki

Przepis na szaszłyki Piri-Piri z Angoli z batatami i dziczyzną

Region / kultura: Angola | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Szaszłyki Piri-Piri to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie bataty, dziczyznę i słodkie papryki na patyczkach, grillowane do perfekcji. Pikantna przyprawa piri-piri dodaje szaszłykom ostrego smaku, sprawiając, że są idealnym daniem dla tych, którzy lubią lekko pikantne posiłki.

Historia

Szaszłyki Piri-Piri mają swoje korzenie w kuchni portugalskiej, gdzie sos piri-piri jest popularnym dodatkiem wykonanym z afrykańskich papryczek chili bird's eye. Sos znany jest ze swojego pikantnego i kwaśnego smaku, który doskonale komponuje się z grillowanym mięsem i warzywami. Szaszłyki stanowią nowoczesne ujęcie tradycyjnych dań piri-piri, łącząc ostrość sosu z słodyczą batatów i papryki.

Składniki

1 lb (454 g) bataty
1 lb (454 g) bezkościowa dziczyzna, pokrojona na kawałki o długości 1,5 cala
2 czerwone słodkie papryki, pokrojone
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
2 łyżki stołowe gotowego/prawdziwego piri-piri, świeżego lub w proszku

Jak przygotować

Obierz bataty, jeśli chcesz, i pokrój je na kostki o długości 1,25 cala.
Gotuj bataty w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 5 minut lub do momentu, gdy będą lekko miękkie.
Odsącz i pozostaw do ostygnięcia.
Na 4 długie metalowe szpikulce naprzemiennie nabijaj kawałki batata, dziczyzny i papryki, pozostawiając odstęp 0,25 cala między każdym kawałkiem.
Posmaruj szaszłyki oliwą z oliwek i obficie posyp przyprawą piri-piri.
Umieść szaszłyki na lekko natłuszczonej ruszcie grillowej bezpośrednio nad średnim ogniem.
Grilluj przez 25 do 35 minut lub do momentu, gdy bataty będą miękkie, od czasu do czasu je obracając.
Podawaj szaszłyki same lub z ryżem lub smażonym ryżem na boku.

Warianty

Zamiast dziczyzny można użyć kurczaka lub tofu dla innej opcji białkowej.
Dodaj ananasa lub kawałki mango do szaszłyków dla nuty słodyczy.
Użyj różnokolorowych słodkich papryk dla bardziej atrakcyjnego dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że metalowe patyczki są namoczone w wodzie przez co najmniej 30 minut przed nabiciem na nie składników. Zapobiegnie to przypaleniu się patyczków na grillu.

- Posmarowanie szaszłyków oliwą z oliwek przed grillowaniem pomoże uniknąć przywierania do grilla i doda dodatkowego smaku daniu.

- Upewnij się, że bataty są lekko miękkie przed nabiciem ich na patyczki. Zapewni to równomierne ugotowanie na grillu.

Propozycje Podania

Szaszłyki Piri-Piri można podawać same lub z dodatkiem ryżu lub ryżu smażonego. Doskonale komponują się także z sałatką lub grillowanymi warzywami.

Techniki Gotowania

Grillowanie szaszłyków na średnim ogniu zapewnia, że bataty ugotują się bez przypalenia. Okresowe przewracanie szaszłyków pomoże im równomiernie się ugotować ze wszystkich stron.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć dziczyzny, możesz użyć wołowiny lub jagnięciny jako zamiennika. Możesz także użyć zwykłych ziemniaków zamiast batatów, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować szaszłyki nawet na dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce do momentu grillowania. Sprawia to, że są doskonałą opcją na przyjęcia lub przygotowanie posiłków.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Szaszłyki Piri-Piri na półmisku posypane świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, dla kolorowego akcentu. Możesz także polać je dodatkowym sosem piri-piri dla dodatkowego pikantnego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Szaszłyki Piri-Piri doskonale komponują się z lekkim i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Zimne piwo lub owocowy koktajl również uzupełnia pikantne smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Szaszłyki Piri-Piri można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść szaszłyki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Szaszłyków Piri-Piri zawiera około 300 kalorii. Sprawia to, że jest to sycąca i pożywna opcja posiłku.

Węglowodany

Każda porcja Szaszłyków Piri-Piri zawiera około 30 gramów węglowodanów. Bataty i słodkie papryki w daniu są bogate w węglowodany złożone, które zapewniają stałe źródło energii.

Tłuszcze

Każda porcja Szaszłyków Piri-Piri zawiera około 10 gramów tłuszczu. Oliwa z oliwek użyta do posmarowania szaszłyków dodaje zdrowe tłuszcze jednonienasycone do dania.

Białka

Każda porcja Szaszłyków Piri-Piri zawiera około 25 gramów białka. Dziczyzna w daniu jest źródłem chudego białka, które jest niezbędne dla wzrostu i regeneracji mięśni.

Witaminy i minerały

Szaszłyki Piri-Piri są bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C i potas. Bataty są doskonałym źródłem witaminy A, która jest ważna dla zdrowia oczu, podczas gdy słodkie papryki są bogate w witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy.

Alergen

Szaszłyki Piri-Piri nie zawierają powszechnych alergenów, co czyni je bezpiecznym wyborem dla osób z alergiami pokarmowymi lub nadwrażliwościami.

Podsumowanie

Szaszłyki Piri-Piri to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Są to zdrowa i aromatyczna opcja posiłku.

Podsumowanie

Szaszłyki Piri-Piri to pyszne i pożywne danie, które łączy w sobie bataty, dziczyznę i słodkie papryki na patyczkach, grillowane do perfekcji. Dzięki pikantnej przyprawie piri-piri, te szaszłyki z pewnością będą hitem na Twoim kolejnym grillu lub przyjęciu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na szaszłyki Piri-Piri. Był ciepły letni dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po swojej babci. Przekładając strony, moje oczy natrafiły na zżółkły kawałek papieru schowany między kartkami. Był to przepis na szaszłyki Piri-Piri, danie, o którym nigdy wcześniej nie słyszałem.

Zaintrygowany, uważnie przeczytałem instrukcje, zwracając uwagę na unikalną mieszankę przypraw i smaków użytych do marynaty. Przepis wymagał czosnku, soku z cytryny, papryki i oczywiście gwiazdowego składnika - papryczek Piri-Piri. Nigdy wcześniej nie próbowałem papryczek Piri-Piri, ale wiedziałem, że są znane z ognistego smaku i intensywnego aromatu.

Zdecydowany dowiedzieć się więcej o tym tajemniczym daniu, wyruszyłem na misję zebrania wszystkich składników potrzebnych do przygotowania szaszłyków Piri-Piri. Odwiedziłem lokalny targ, rozmawiałem z handlarzami i pytałem o radę, gdzie znaleźć najlepsze papryczki Piri-Piri. Z torbą pełną świeżych składników w ręku, wróciłem do domu i zabrałem się do pracy w kuchni.

Kiedy kroiłem, mieszłem i marynowałem składniki, bogaty aromat czosnku i przypraw napełnił powietrze. Czułem, jak rośnie we mnie ekscytacja, wyobrażając sobie, jak smaki połączą się w końcowym daniu. Po kilku godzinach marynowania szaszłyków, nawleczyłem je na patyki i upiekłem perfekcyjnie na grillu.

W momencie, gdy wziąłem pierwszy kęs szaszłyków Piri-Piri, wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego. Delikatne mięso kurczaka było nasycone dymnym, pikantnym smakiem, który tańczył na moich kubkach smakowych. Ognistość papryczek Piri-Piri była doskonale zbalansowana przez kwaśny sok z cytryny i ziemistą paprykę. Była to symfonia smaków, która sprawiła, że chciałem więcej.

Podzieliłem się szaszłykami Piri-Piri z rodziną, którzy równie zachwycili się daniem. Moje wnuki gorliwie prosili o dokładkę, z szeroko otwartymi oczami delektując się każdym kęsem. Była to radość widzieć, jak cieszą się daniem przekazywanym przez pokolenia, łącząc nas z kulinarnymi korzeniami rodziny.

Przez lata kontynuowałem przygotowywanie szaszłyków Piri-Piri na specjalne okazje i spotkania z bliskimi. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie poczucie ciekawości, które doprowadziło mnie do odkrycia tego przepisu. Jest to dla mnie przypomnienie, że zawsze można znaleźć nowe i ekscytujące rzeczy w kuchni, jeśli tylko jesteśmy gotowi na eksplorację i eksperymentowanie.

Teraz, pisząc tę historię, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu, gdy wspomnienia napływają do mnie za każdym słowem. Smak szaszłyków Piri-Piri wciąż pozostaje na moich ustach, dowodem na to, jak proste przepisy mogą przynieść radość i połączenie tym, którzy się nimi dzielą. Jestem wdzięczny za ciekawość, która zaprowadziła mnie do tego dania, i za wiele pysznych posiłków i wspomnień, jakie z niego wyniknęły.